Chakhokhbili пиле грузински

Грузия отдавна е синоним на гостоприемство, кавказки гостоприемство, препечен хляб, прекрасен сухо вино, дълги празници, песни и, разбира се, с чудесна храна. Грузински ястия се считат за най-старите в Кавказ, и по целия свят. Най-много изолирана позиция на страната е допринесла за запазването на националните особености на приготвянето на храната в продължение на векове, и, може би хиляди години. Много ястия на грузински кухня придобили световна известност, да не говорим за неговата популярност в страните от бившия Съветски съюз. Грузински ястия за разлика от характерните остри и пикантни чрез използване на различни зеленчуци, подправки и сушени билки с широка гама от аромати и вкусове.

Един от най-известните ястия е chakhokhbili пиле грузински. Първоначално той се приготвя от фазан - такъв извод може да се направи от имената на ястия: на основата на думата е древен корен, който може да бъде преведена на руски като фазана. фазани пъти са отдавна отминали, а сега тя се готви ястие, най-често пиле, но с изключение на пиле има chakhokhbili агне.

Но всичко е в ред. За да се подготви chakhokhbili пиле грузински, ние се нуждаем: голяма пиле, килограм и половина или два, по-добре, разбира се, да го на пазара. Магазини пилета са почти винаги завишени специален физиологичен разтвор, за да се увеличи теглото и вкусове. Всички тези неприятни добавки може напълно да развалят вкуса на ястието.

Продължение, растително масло, четири големи глави лук, доматено пюре, няколко пресни домати, пипер - 2 броя, люта чушка - 1 брой, които не обичат прекалено пикантни храни, чили може да не са пуснати, глава чесън.

Списък на подправки, както и за всякакви други грузински ястия - е значително. Ние ще трябва Лютивка, кориандър (земя), смес от билки utsho-сунели, а връзка пресен кориандър и магданоз.

Моето пиле старателно и се нарязва на малки парченца, запазвайки традиционната схема на домашни птици. Кук по-добре в един котел или дебел тиган. Налейте в тенджера две супени лъжици масло, слагам нарязан пиле, малко сол и се облича с много малък пожар. Няма нужда да се добавя вода. Покрийте капака на кана и оставете да къкри за 20 минути.

По това време, ние нарязани на ситно и се запържва в тиган, като внимавате да не преварявам. По-добре не dozharte. След 20 минути игра Изсипете лука в тиган. Сега се запържва доматеното пюре на силен огън за една минута, нарязани домати и ги смесете с пастата, продължавайки да се изпържи. Някои рецепти заместят доматено пюре домати. Те са били обелени, нарязани на четири парчета и се слага в месото.

Готов zazharku изпращат в тенджера. Нарежете чушка, и там също. Проверете нивото на течността в съда, ако той е малък, можете да добавите малко вода. Само не се излива пилето напълно chakhokhbili пиле в грузински - не е първото ястие. Как да се оправи с вода - добавете една супена лъжица adzhika и половината от кориандър и магданоз. Това е време да се сложи чили. Трябва да бъдем внимателни и да изчисли какво остротата ви повече на вкус. Добавете пипера в малки дози.

Сега, след като се добавят всички съставки, можете да затворите капака и оставете да къкри chakhokhbili пиле грузински още четиридесет минути. Пиле трябва да бъде приготвена така, че месото от костите лесно да слезе.

Изключете газта и отивам да спя всички подправки и останалата част от билките. Даваме блюдото за 10 минути и се разпространява върху плочи от chakhokhbili пиле с ориз или картофи, които отвари отделно.

Chakhokhbili от други видове месо извършват в един и същ набор от подправки и съставки, почти същата като тази за пиле. Въпреки това, между другото, в chakhokhbili поставят картофи. Той се добавя в процеса на задушаване на месо, обикновено по-близо до средата на процеса на готвене. Картофите трябва да се варят добре и убождане с вилица да се разпада.