Риба тон зъбен камък: подготовка прост!

Ами, на първо място, е необходимо да се отбележи веднага, че зъбен камък - е не само добре позната и се продават във всеки супермаркет сос днес. Това се отнася до сос тартар (френска кухня): жълтък твърдо сварени, зелен лук и масло постно (може би и краставици, и билки), който предлага традиционни рибни и месни ястия. Тартар - това също е чудесно второ почти варени ястие от сурово месо или риба. Риба тон зъбен камък - дори и една чиния, а метод, който позволява да доставят рибата до суровини на маса. Той също така се отнася до френска кухня. Нека да разгледаме по-подробно някои от неговите рецепти.

Риба тон зъбен камък

Точно това е сценарий, когато сосът е със същото име от едно и също ястие. Така "майонеза" готвачи във Франция, след като udumali да попълните специален начин на готвене сурово месо или морски дарове. До тогава, този пудинг не е Галски, и в етимологията и произхода ясно видими корени татарски. И това се подготвя най-вече на сурово месо - говеждо или конско месо. И във Франция, според легендата, излезе с готвач му риба (или морски дарове) и сурови. Този нов образ е била свързана с крайбрежните райони, където рибните продукти са били налични в изобилие. Това е начина, хранителни номади се превърнаха в вкусна храна за гастрономи - истинските ценители на високо гастрономия. Не е приет от всички видове сосове и дресинги, така типични за френски готвачи (като сос тартар, поставени в момента на промишленото производство и е почти национално богатство). Тартар от риба тон, сьомга, други видове риба, твърдо спечелиха сърцата на феновете вкусни. И не само във Франция, но и в целия свят. Това тук е деликатес визуален квоти трансформация напълно непретенциозни ястия.

Риба тон зъбен камък. Рецепта с авокадо

Ние се нуждаем: филе от риба тон - за един паунд, два сладък пипер български, едно авокадо, един куп зелен лук (100 гр приблизително), един куп кантарион, няколко листа от мента, половин лайм, няколко супени лъжици зехтин, подправки и морска сол.

подготовка

Готвене ястие е много проста и бърза. Риба тон нарязани на кубчета ситно (можете да посегнат на груби мелница). Също така, пипер, и авокадо пулпа. Всичко се изсипва в купа и разбъркайте добре, но без прекомерна ревност, а не да се превърне всичко в една каша. Всички билки трябва да се ситно и се добавят към масата на изготвените по-рано. Всички ястия се наливат лимонов сок, изцеден от плодови половинки. Риба тон зъбен камък с авокадо почти готова. Ако ястието дойде твърде скучно, все още можете да добавите лимонов сок, черен пипер, сол - според собствените си идеи. И служат на плоча облицована с много зеленина. За да подадете ястие озаглавена сос, който също може да бъде приготвена с негова собствена (това е опишете по-долу).

Полезни съвети домакиня

Между другото, ако ръката (или най-близкия супермаркет) няма вар и авокадо, съставките може да бъдат заменени с - съответно - лимон и краставица. А морска сол по обичайния камък. Вкусът на това, разбира се, малко ще се промени, но ястието е доста запазва своята оригиналност и пикантност.

Риба тон тартар

Вземете една лира на филета от риба тон, петдесет грама шам-фъстъци, малко каперси, изсушени на слънце домати, лимон, няколко супени лъжици растително масло (за предпочитане - зехтин), сол, черен пипер да ви хареса.

подготовка

Филе от риба тон нарязани на кубчета, а малките, но така, че да не се образува каша. В хаван краш кулинарни шам-фъстъци, обелени. Лимонов сок и ние натиснете, за да добавите черен пипер и сол. Налейте масло от маслини. Домати и каперси нарязани на малки кубчета. Всички съставки се поставят в подходящ съд с обем и се разбърква. Формиране на брикети и постави в чиния, украсена с билки.

Сьомга вместо риба тон

Понякога, дори и в най-модерни рибни рафтовете в магазините рядко се натъква на прясна риба тон. Нейната цена (особено ако говорим за Атлантическия VULGARE) оставя много по-приятни предложения. Много по-достъпен подсолена сьомга, от която също може да готви добре зъбен камък. Всички съставки могат да бъдат оставени във втората рецепта. Но тон се заменя със сьомга. Трябва също да се нарязан малки парчета, но не и сантиментален и смес според оригиналната рецепта с другите съставки. След това масата се разделят на малки чаши и - в хладилника за половин час. В същото време, можете да изрежете от черни филийки хляб, за да съответства на размера на формите. А охлаждане в хладилник (по това време, малко тегло и вземете втвърдяват) - обърнат от теглото на формата на зъбен камък върху парчето хляб, и по такъв пикантен служи.

сос

Някои готвачи с право смятат, че най-важното в съда - това е соса. едноименната сос тартар готвачът също е лесно. Вземете 2 сварени и 1 суров жълтък, половин чаша зехтин, един куп зелен лук, няколко скилидки чесън, няколко маслини, без костилка, мариновани краставици, половин лимон (или лайм), черен пипер. Всичко това се смесва в блендер и подправете със сол по преценка. Сервира се с риба тартар от риба тон в отделна купа.