Печена лаврак

Костур може да се нарече по-скоро мазна риба, богата на омега-3 киселини. В допълнение, месото на тази риба съдържа полезна аминокиселина, наречена "таурин", необходимо за нормализиране на нивата на холестерола. Този вид риба е много полезна за хора, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, хипертония и атеросклероза.

Външен вид групер доста се различава малко от реката, но месото имаше няколко пъти сочни и по-дебели.

Малко по-малко за готвене

Най-често на лаврак се вари или пържени. Днес ще ви покажем как да се готви лаврак печен.

Много голям брой хора вярват, костур риба неподходящи за пържене се дължи на факта, че той е с много дебела кожа с люспи, които е трудно да се почисти. Но ухото на тази забележителна риба се оказва невероятно вкусни. Чист бас, както и като чист щука или друга риба шаран, е трудно.

Но, въпреки това, групер печено Оказва се, много вкусно. месо Си, когато става печене става много нежна и сочна.

Рецепта за пържен костур е много проста. Тук са само метод за рязане, ще трябва да изберете малко по-различно от тези, на които сме свикнали. Никога не можете да почистите кожата на люспи.

Как да се почисти бас

Отваряне на коремната кухина с остри ножици, като се излиза от опашката и главата нагоре. Отрежете главата и опашката, извадете вътрешността с нож. Сега, рибата трябва да изсъхне малко.

Направете надлъжен разрез по протежение на перка на гърба, вземете върху предната част на ножа на трупа дране и рязко го премахнете. С това завършва "операцията" дърпа перка и горните бодли (кука ги обратно), а след по-ниски перка.

Лаврак печено: рецепти

Рецепта One: Костур пане

съставки:

- 3-4 парчета костур филета;

- 2 яйца;

- 100 грама сирене;

- 1 лимон;

- 5 супени лъжици заквасена сметана;

- 3 супена лъжица брашно;

- сол, черен пипер, копър и галета.

Получаване. Настържете костур филе прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер. След това, се търкаля в брашно. Сиренето се настъргва и я смесете с галета и заквасена сметана. Яйцата, докато пенеста, се осолява.

Филе, което сте приготвили, потопете в яйце, след това се търкаля в смес от заквасена сметана и сирене. Риба се запържва на слаб огън от двете страни. завършен ястие се поръсва с копър и трябва да служат горещо, все още не е имал време да се охлади кора на сирене. Картофи под всякаква форма - голяма гарнитура за скара лаврак.

Същият принцип е готов и лаврак в Aerogrill.

Рецепта Two: лаврак, печено нишесте

Съставки (4 порции):

- 4 броя филе от лаврак;

- 4 супени лъжици нишесте;

- половин чаена лъжичка мащерка;

- растително масло и сол.

Получаване. Ако сте закупили цяла риба, вие определено трябва да го направи в филета. Не забравяйте, че домашно приготвено филе е много по-вкусни, отколкото това, което купуват в магазина. Нарежете с остър нож, от една страна, месото на рибата е толкова близо до костта, колкото можете. Направете същото с другата ръка.

Отцедете филета, го търка със сол и мащерка. Нека се застъпи за половин час, а след това се разточва на нишесте. Сега ние трябва да се изпържи рибата от двете страни в горещо олио.

Най-добрата гарнитура за лаврак паниран в нишесте - пюре или пържени картофи.

Една много проста рецепта, но има няколко функции, които ще научите днес.

Не забравяйте, че рибата, паниран в нишесте, пържени много бързо. И това няма да е розова, както винаги се случва, след като се използва брашно. Групиране покрита с нишесте като прозрачна глазура кора.

Именно тя държи парчетата риба вътре вкусна риба сок и мазнини. По този начин се оказва, невероятно нежна и сочна риба, и ако добавите мащерката - много ароматен.

Тази рецепта може без преувеличение да се нарече най-доброто за готвене лаврак.

Лаврак печено - доста задоволителен и питателна храна. А филе от риба бързо и лесно смилаема.

Бон апети!