Готвенето класически пълнени с кайма и ориз

Зелеви - ястие, което традиционно се приготвя в края на лятото, когато върви в крак ранно зеле. Вероятно, всяко семейство има свой любим пълнеж за сармички, други предпочитат зелеви листа, пълни с мляно месо с добавка на зърнени храни, но други решават вегетариански ястия, пълни с гъби, картофи и смесени зеленчуци. Но тези ястия се приготвят по една технология, така че ние гледаме на класическата рецепта за "пълнени с кайма и ориз." И за да бъде нюанси във всяка кулинарна подготовка може по свое усмотрение.

Така че, как да се готвя зеле ролки? За да започнете, както обикновено, ще приготвите храна. Ще трябва доста голям зелка, с тегло около 1,2 кг, 600 грама готова кайма (като правило да се плънка, направени от свинско и говеждо месо, но това е въпрос на вкус). Вие също ще трябва около триста грама варен ориз или 100 грама сух, няколко глави лук, моркови, доматен сос, подправки и малко заквасена сметана.

На колко добре се подготви зеле, ще зависи не само вкус, но и на външния вид на нашия зеле. Най-лесният начин да се готви пълнени с кайма и ориз на млад зеле, което не оставя прекалено стегнати до Кочани. Такава глава може лесно да бъде разглобена в листа, които трябва да се вари в подсолена вряща вода и се подкиселява с оцет, докато омекне.

Но също така и заради зимата зеле може да готви добри зеле ролки. С такъв труден за отстраняване на зелеви листа, докато е мокра, така че трябва да се намалят стъбла от главата и я поставете във вряща вода. След горните листата стават прозрачни, отстранява глава и се отстранява от нея няколко слоя от листа. Ако по-близо до средата на главата листа отново престава да се отделят лесно, това зеле пак трябва да се сложи в малко вода на кипене и се вари.

Въпреки това, този метод отнема подготовката на зеле, така и днес, много любители на зеле се използва за тези цели, микровълнова фурна време. Готови за главата с пресечен стъбло трябва да бъде поставен в контейнер, подходящ за използване в микровълновата фурна. Зареждане на вода не е необходимо. Сложете купата с зеле в микровълнова камера, включете фурната на пълна мощност в продължение на пет минути. След извличане на зелето и я поставете в контейнер на студена вода или студен под чешмата. След тази обработка, листата са разделени от не по-лошо, отколкото когато вряща зеле главата, и време за подготовка на зелевите листа много по-малко.

Сега ние трябва да се подготви плънка. Както вече бе споменато, съставът на мляно месо може да се променя по свой вкус, като единственото условие е, че тя трябва да бъде в умерени смел като използва твърде постно кайма плънка ще изсъхне. В говеждото трябва да добавите ориз. Тук също има някои нюанси. Мнозина поставят в готова кайма варен ориз, но има и готвачи, които предпочитат да се сложи суров задницата. В последния случай, трябва да изплакнете ориза и залейте с вряла вода, след което се смесва с кайма. Имайте предвид, че при използването на сурови зърнени храни, нашата пълнени с кайма и ориз ще бъдат подготвени малко по-дълго, защото ние трябва да разбера достигна готовност.

В допълнение, плънка добавите ситно нарязан суров лук. И за да бъде пълнене сочно и леко намаляване на калоричността на готовия ястие, можете да добавите кайма ситно нарязан зеле, която остава след анализа на главата по листата. Разбира се, не забравяйте да ни сол плънка за зеле и сезон да го използват всякакви подправки, което ви харесва.

Сега пригответе соса. За да направите това, се запържва ситно нарязан лук и моркови и ги добавете към доматения сос и заквасена сметана. Сос за готвене зеле трябва да е гъста, така че водата в него е по-добре да не се добавят. Сосът трябва да бъде сол и черен пипер, можете да сложите дафинов лист.

Сега ние се пристъпи към формирането на зеле. Вземете варено зеле листа, ако има по-дебел ствол, а след това го нарежете с остър нож. Сега сложи върху лист завършен лъжица плънка и заключителни ни сармички, като на плика. Готови зеле ролки може да се запържва в масло, но ако искате да сготвите с по-малко мазнини и калории, ролки сурово зеле трябва да бъдат изпратени незабавно в купа на сос. Варете сармички в сос трябва около четиридесет минути, докато зеле и ориз (ако използвате сурови задницата) не достига готовност.

Между другото, пълнени с кайма и ориз, който не може да се гасят, и се пече във фурната. За да направите това, те се разпространяват върху хартия за печене, залейте с приготвената сос и го изпраща във фурната. В този случай, просто докато варени, пълнени зеле можете да поръсите с настърган кашкавал.

Също така, можете да готвя пълнени с елда и месо, заменяйки в горната рецепта, ориз, елда.