Екзотично конфитюр от зелени орехи: рецепта

Кой някога е опитал конфитюр от зелени орехи, чиято рецепта е дошла при нас от древни времена, казва, че този деликатес е просто приказка! И лекарите казват, че няма повече десерт, който е по-полезен в количеството йод. Нека се опитаме да приготвим това вкусно ястие. Не се страхувайте от времето, необходимо за завършване на процеса на готвене. Това конфитюр не изисква много труд, както изглежда на пръв поглед. Само за да се подготвите напълно, ядките се нуждаят от много време.

Задушаване от зелени орехи: рецепта класически
Съотношението на продуктите: зелени ядки - 100 броя, захар - 2 кг. Също карамфил - около 20 пъпки, лимон. Процес на готвене:

1. Обелете ядките от горната част на кожата.
2. Поставете в студена вода, която ще трябва да се смени около 4 пъти на ден. Да държите ядките във водата два дни.
3. Направете вар вода: шлак вар (паунд) излива вода (5 литра). Разбъркайте и настоявайте за 4 часа. Чрез темето увийте това решение. Ядките получават чистата си вода и ги влагат във варовия разтвор. Периодично се смесват орехите. За да поддържат своя ден в варовитата вода.
4. Изплакнете гайките. За да направите вкусно сладко, трябва да пробиете всеки един гайка няколко пъти с остър предмет. След това отново ги накиснете в студена вода в продължение на два дни.
5. Сега извадете ядките от водата и поставете в кипяща вода в продължение на 10 минути. След това го изхвърлете в гевгир.
6. Подгответе сироп, който ще бъде приготвен конфитюр от зелени орехи. Рецепта за захарен сироп: комбинирайте захарта с две чаши вода, доведете се до кипене и отстранете пяната.
7. Сложете в сироп една скилидка, коричка и сок от лимон. Комбинирайте с ядки и кипете. Повторете този цикъл три пъти: пригответе конфитюра за врязване и извадете от топлина. След това гответе, докато се приготви, докато ядката стане мека.
8. Опаковайте конфитюр от зелени орехи в стерилни буркани.

Рецепта без използване на вар

Самата дума "вар" причинява известно объркване, когато се случва в кулинарни рецепти. Ако имате желание да готвите този конфитюр, рецептата за по-лесен начин на готвене ще бъде според вашите предпочитания:

1. Ядките в етапа на зрялост на млякото (около юни) са обелени на бял слой.
2. Потопете се във вода (студено) 48-72 часа. Орехите ще леко се олекотят. Водата трябва да се променя често. За работещите жени можете да предложите тази схема: няколко пъти сутрин и 3-4 пъти вечер.
3. Рецептата за конфитюр от зелени орехи изисква това съотношение: за сироп вземете 1 чаша вода и 600 грама захар (на базата на 1 кг вече обелени ядки). Кук сиропа.
4. Ядките се потапят в захарен сироп и се довеждат до точката на кипене. След това охлаждаме конфитюра. Рецептата предполага, че този процес ще бъде повторен, докато конфитюрът не е готов, т.е. докато сиропът не се превърне в капка с фиксирана форма.

Има много начини да приготвите сладко от орехи: арменски, украински, грузински, български. Но вкусът на този деликатес винаги е отличен.