Satsivi пиле грузински

Какво само една легенда не ходят на националните грузински ястия с апетитен име sacivi. Любимата ми във всички части на света пилето в фъстъчено сос се подготвя сравнително дълго време, но с вкусната си вкус заслужава.

За sacivi пиле грузински изисква сложен набор от продукти:

• Пиле, което ще трябва да започне да ври
• Половин литър бульон
• Пиле мазнини - 100 гр
• Bow - 10
• Царевично брашно - 2 големи лъжици
• Чесън, нарязани на ситно - 3 малки лъжички
• Сок от нар - 3 големи лъжици
• Кориандър - 1 малка лъжичка
• Смлян черен пипер - 1 малка лъжичка
• Хмел-сунели, шафран, по-добре Имеретия, канела - на половин малка лъжичка

За да sacivi пиле грузински оказа най-близо до националния вкус, се препоръчва да се вземат под внимание, че хмели-сунели (превежда като "суха подправка") е смес, състояща се от 12 части. В магазините често се продават опростена версия на 6 подправки. В такава смес се добавя рядко сминдух (също наречен сминдух), мащерка, мента. В Русия тези подправки, които не се използват често в подготовката на месо или домашни птици, но те са до голяма степен зависи от това "право", уникален чубрица, приятен вкус sacivi. Затова е по-добре да си купите пикантна смес на пазара, продавачите на подправки, които могат да гарантират точния състав.

На първо място, пригответе соса. Половината пилешка мазнина се запържва ситно нарязан лук. От друга половина на мазнини се запържва до златист цвят на брашното. Завършеният брашното нежно, но се смесват напълно в бульон, тури на огъня да заври.

Най-трудната стъпка от подготовката sacivi пиле в грузински - изготвяне на орехи. Грузински домакините тях стрива ръчно през сито, с бавно добавяне на кориандър, черен пипер, чесън, сол. Въпреки това, този труден процес може да бъде опростено, с помощта на блендер.

Смес от ядки и подправки се добавят към бульона на кипене, се разпространи в пържени лук, се готви за 20 минути. След това изсипете бульон на сок от нар, шафран, хмел-сунели, канела, останалите подправки. Разбъркване и се вари в продължение на един час.

До голяма степен sacivi вкус зависи от орехи за качество. Те трябва да са узрели с сочни, маслени ядки. Сухи ядки могат да направят ястието горчив или да го дават мухлясал вкус.

Когато сосът е готов, той трябва да се охлади. В същото време, варено пилешко поставя върху тава, да го изпрати във фурната на силен огън, за да образуват коричка. Ostuzhennoy пиле нарежете на парчета, залейте с приготвената сос, загрява (не позволява да ври!), Сваля се от огъня. Преди да сервирате sacivi пиле грузински трябва да настоява най-малко 5 часа.

Някои руски готвачи твърдят, че в действителност това не е ястие се приготвя от пилешко и пуешко. то Спор няма никакъв смисъл, защото sacivi Турция се превръща в една и съща оферта и вкусни. Необходимо е само да се разгледа един малък трик: пуйката, на първо място, се вари по-дълго, и второ, тя трябва да бъде добре се запържва, и едва след това се изсипва сос.

Яжте пилешко със студена пита и Зелените.

Sacivi сос, който понякога се бърка с грузински сос bazhe, може да бъде отлична дресинг за всяко хранене. Понякога това се сервира на масата в отделен сос лодка, така че всеки да може да се полива ги продукта, който искате, например, риба.

Satsivi риба може да се приготви като отделно ястие, той ще бъде много вкусно, но грузински гражданин не се нарича.

Сос за приготвяне на риба, както и за пиле или пуйка, пилешки бульон.

Рибата се почиства, варени, докато готвят напълно. При готвене необходимо да се добавят сол, пипер, lavrushku, моркови, чушки, грах. Завършен риба изцедени, изсипва бульон или използва за други ястия.

Скелетът на която е разделена на парчета, сложи в тигана и не тури на огъня, изсипва вряща сос. Дайте да го варят в продължение на 5-6 часа преди сервиране.

Satsivi пилешко, пуешко или риба - много остър и високо калорични храна, така че те не трябва да се пресели.