Най-точната рецепта на шиш кебап в кефир

Стана така, че ние не мислим марината за барбекю без оцет, вино или лимонов сок. Но тези продукти са полезни за млад месото. Но барбекю е различен. Ето говеждо първия младежки оцет също се окисляват и лимон - изсушават. Бяла трапезно вино също е добре в умерени количества. Опитайте не отидем в другата посока и барекюта в кефир. Рецептата е за готвене върху жаравата малко по-различни от класическия метод. Цялата тайна - в саламура. Ензимите, които се съдържат в млечните продукти, омекотяват месото, което го прави по-крехко и сочно.

Друго предимство на тази марината - колко са евтини: един литър на доброто кисело мляко е на стойност няколко пъти по-малко в сравнение със същия размер на порутен вино. Също така, аз използвах изразът "млечни продукти" на. Това означава, че можете да използвате кисело мляко, айрян, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана ... но отново, по-добре е да се вземе мазнината (3.2%), прясно кисело мляко. По този начин, ние започваме да се готви. Начини да готвят месото на шишчета, има много, но всяка рецепта кебап в кефир започва с маринатата. Като първа стъпка, да се врата на свинско месо.

Ако имате половин килограм месо (измити, нарязани на парчета), а след това направи три лук и ситно нарязана или ги режете на груби ренде. Смесете месо, нежно масажирате всички ръце. Успоредно с това, не забравяйте да добавите сол и черен пипер. След това изсипете около половин литър кисело мляко. Свинско трябва да бъдат потопени в течността, но не валя в него напълно. Добави в маринатата и половина лъжица захар. Тази проста техника ще премахне горчивината. Други три лук, нарязани на кръгчета и ги поръсете месо. Покрийте с капак. Рецепта кебап в кефир предписва издържат месо в това състояние час, след това извадете съда в хладилника за една нощ.

Дърпане сутрин купа с свинско месо, бавно течността и хвърли лук пръстени. Нанизани на парчета месо на шиш. Белязан им podmarinovannym леко, но все пак запази свежестта на носа. Следваща рецепта кебап в кефир не е много по-различен от другите начини за приготвяне на месни grilevannogo. Ние изпращаме шишчета на скара върху жар изгорял, но не забравяйте от време на време се смазва със силиконов четка от двете страни на свинско кефир марината. Така че това ще бъде покрита с ароматна коричка, а не задържа влага.

Рецепта пилешки шиш кебап на кефир има свои нюанси. Особено, ако сте купили няколко пилета като цяло, а не всяка отделна част на трупа. След времето за готвене в гърдите, крилата или bedryshek различно. Ето защо, ако вие - цялата трупа, различните части на тялото на птицата са на отделни шишчета. За маринатата приготвянето на инфузията с шафран - имаме нужда от нея 2 супени лъжици. Изсипва се в него една четвърт чаша кисело мляко и зехтин. Добавянето на 1-2 нарязани скилидки чесън и лук, 2 лъжица половин носи портокалова кора, 2 лъжици и пипер сок притиснати от два лимона.

Тази рецепта кебап в кефир предлага размахване на тази смес в блендер, след което го постави в разрез пилешко месо в продължение на 7 часа. Но това не е всичко. Отделно от това, пригответе соса да грес по време на печенето. Удави няколко супени лъжици масло, то изстискване на сок от един лимон, добавете половин супена лъжица инфузия на шафран, черен пипер и сол. Той смазва сос месото на шишчета. Добави шишчета нуждаят 3-4 инча от средни въглища малка топлина и много често се обръщат.