Какъв е индексът на хранителните стойности на продуктите?

Изборът на храни, богати на хранителни вещества, е принос за здравето. Това се отнася не само до минерали и витамини, но и до антиоксиданти и други фитохимикали. Продуктите, включващи тези компоненти, са необходими за дълголетие и здраве.

Експерти по храненето са съгласни, че растителните продукти от различни цветове съдържат голям списък от защитни елементи. При ежедневното им използване е възможно да се предотврати появата на патологични заболявания.

Съвременната диета, която има ниска хранителна стойност, причинява натрупването на наднормено тегло при хората. Дефицитът на хранителни вещества провокира развитието на много заболявания. Попълвайки недостатъка, можем да намерим отговора, как да поддържаме нормалното телесно тегло, да увеличим здравето и да постигнем дълголетие.

Но откъде знаеш кои храни са богати на основни хранителни вещества? Нека да обърнем внимание на резултатите от научните изследвания в областта на храненето.

Американският специалист д-р Джоел Фурман разработи кумулативния индекс на хранителната стойност - ANDI. Той количествено измерва нивото на хранителните вещества в продукта: микро- и макроелементи, витамини, фитохимикали, антиоксиданти.

Кратък списък с хранителни вещества от таблицата с индекса на хранителните стойности - ANDI:

• Магнезий и калций.
• Ликопенът.
• Селен и цинк.
• Каротеноиди (лутеин, бета-каротин).
• Витамин Е.
• Витамин С.
• Неразтворими и разтворими диетични фибри.
• Витамини от група В.
• Желязо.

Диетата, която се застъпва за д-р Джоел Фурман, предпочита:

• Растителни продукти;
• Непреработена храна в условията на производство на храни;
• Ненаситени растителни мазнини;
• Продукти, богати на хранителни вещества.

Изчислете стойността на зърнени култури или боб не е трудно, ще бъде по-трудно да се оцени хранителната стойност на преработената и пакетирана храна. Тази храна ще има нисък ANDI.

Представяме списъка с продукти, разпределени по брой точки от 1 до 1000.

Струва си да се обърне внимание: ако диетата се основава единствено на критерия за ANDI, ще има нежелани последици за здравето, дължащи се на липсата на отчитане на съдържанието на мазнини в продуктите. Такава диета ще бъде полезна, ако човек иска да отслабне и да ограничи съдържанието на калории.

Хранителната стойност на трите групи продукти:

1.Продукти с най-високо съдържание на хранителни вещества възходящо:

• леща
• портокали
• Айсберг салата
• боровинка
• домати
• нар
• ягоди
• аспержи
• моркови
• артишок
• Пипер зелено
• Цветно зеле
• Ромска маруля
• Зелената глава
• рукола
• Брюкселско зеле
• спанак
• Бок Чой
• Листно зеле.

Продукти, които имат средно количество хранителни вещества, възходящо:

• авокадо
• тофу
• скариди
• бадеми
• сьомга
• царевица
• Соеви зърна
• шам-фъстъци
• краставица
• манго
• овесена каша
• ананас
• Семена от ленено семе
• череша
• Зелен грах
• праскова
• ябълка
• Слънчогледови семена
• Картофено сладко
• боб
• Melon.

Продукти, които имат ниски нива на хранителни вещества, възходящо:

• кола
• Пържени картофи
• Зехтин
• Сладолед ванилия
• Чипс, картофи
• Кисело мляко, без мазнини
• Сирене Швейцария
• Ябълков сок
• Хляб бял
• Мляно говеждо
• Цяло мляко
• Сирене Фета
• Цяла пшеница
• Фъстъчено масло
• яйца
• пиле
• банан
• Бял картоф
• грозде
• Ядките са орехи.

Планирането на собствения си хранителен режим, което се основава само на индекса на хранителната стойност, не се препоръчва. Но за повечето от нас, несъмнено ще има полза от включването на храни, които са богати на хранителни вещества в диетата.

Също така, хранителните недостатъци могат да бъдат компенсирани с биологично активни добавки, тъй като е практически невъзможно напълно да се покрият хранителните нужди на тялото с храна. Това е свързано с проблемите на околната среда, както и с производството и с нарушаване на структурата и диетата.