Pepper "Халапеньо": семена. Люта чушка "Халапеньо". Мариновани чушки "Халапеньо"

Невъзможно е да си представим, мексиканска кухня, в която няма Халапеньо пипер (снимка представени в статията). Той е онзи, който му придава пикантни ястия, веднага се разпознава вкус. Въпреки, че той е един от разновидностите на световноизвестния чили, мексиканците го предпочитат на този вид, с помощта на изгаряне червен пипер е много по-рядко. Ние правим Халапеньо чушки се смята за малко по-екзотично. Мнозина дори леко представял какво е то. Нашата статия има за цел да образова местните готвачи в това отношение.

Какво е пипер Халапеньо

Главната особеност, за които той особено ценена, са миниатюрни размери чушки. Максимална, което расте фоликула - девет сантиметра. Но най-доброто, се считат за малки, 5-6 см дълги чушки. Отначало те са зелени, но се превърне в червено, тъй като те растат. Висококачествени Халапеньо счита за зачервяване. Тя се консумира пресни зелени чушки и кисели; Червеният цвят обикновено е изсушена, melyat и добавяне на подправки. те също са добре в пушена форма. Но у дома червени чушки са толкова непопулярни, че дори се използва като тор. Люти чушки прибрани и обработени в защитни ръкавици, тъй като изгарянето сок дразни кожата.

Сортове чушки са доста. те са не само място за растеж и "добър външен вид", но също така известна степен на визуална и аромат. Най-популярни са три:

• espinaltico: Саксии с заострени съвети;
• peludo: чушки дебелина и достатъчно дълго;
• Морита: шушулки са къси и закръглени.

Въпреки факта, че люти чушки - вида на чили от неприятната миризма на средната му. Така че това е доста подходящ за тези, които се избегне тежка интензивност.

ползите от мента

Като всеки друг растителен, люти чушки е много богата на витамини (А, С, К, В1, В5) и калиеви с натрий. В много по-малки количества, че включва магнезий, калций, манган и желязо, в много малки дози - цинк и селен. Съдържащи се в тях, както и други важни съединения за организма: havitsin, капсорубин, каротеноиди, линолова и линоленова киселина, захар и етерични масла. Така че, ако редовно ядат люти чушки, можете да получите на следните бонуси:

• укрепване стените на кръвоносните съдове;
• значително подобряване на зрението, качеството на кожата и косата;
• се отървете от безсъние, депресия и загуба на сила;
• за стабилизиране на скоростта на захар при диабет.

Дори и да има Халапеньо чушки в диетата си е много рядко, все още има за ефект на тялото скоба.

вреда Халапеньо

Ограничения за използването му много малко. Не се ангажирам пипер кърмещи майки и бременни жени, но това се отнася и за всички други подправки. Внимание (отначало), за да Халапеньо трябва да третира тези, които са предразположени към алергии. Реакцията обаче обикновено не предизвикват остра се продукт, и консерванти, използвани в ецване. Така че пресни зеленчуци не могат да повлияят на състоянието на здравето на хората с алергии. И, разбира се, той е противопоказан при пациенти с язва и гастрит: тя не прави нищо и не може да има остър.

Как да се хранят Халапеньо

Когато обработват Халапеньо пипер, семена от него обикновено се отстраняват от друг етап събиране, заедно с дяловете, към който са свързани. Именно тези стени са отговорни за степента на горчивина; ефективно отстраняване на вкуса става много по-мек. Има вариант на сладки пиперки мариновани със семената. В този случай, пипер Халапеньо е не само силно, но също така ясно киселинност.

В Мексико, любимо ястие с този зеленчук е пълнени чушки - начос. Гарнитурата са сирене или кайма. Много оригинален и изненадващо вкусно желе и конфитюр Халапеньо. Необичайни и пипер в шоколад - сладък острота на контраст и много Picante. Безалкохолна SANGRITA подправена ги получава неочакван вкус и утолява жаждата.

Италия назаем люти чушки, за да се даде жар пица. В Щатите, те са овкусени соленки. На по-голямата част от Европа предпочитат да "влязат в действие", мариновани чушки, че с крема сирене задушени.

се маринова

Ако не вдъхват доверие крадец мариновани чушки Халапеньо, можете да го готвя с техните химикалки. Въпросът за това дали да се отстранят семената, всеки решава за себе си. В 15-шушулки са отрязани опашки резници. Сами чушки, нарязани пръстени. В малка тенджера излива една четвърт от един литър вода, добавете две супени лъжици от голям (възможно море) сол и четири - захар. Поставете две филии чесън, залейте с чаша оцет, и парче от плоча се поставя на огъня. Когато основният разтвор на продукта в маринатата потопен пипер пръстени. Буквално минута тиган се отстранява от топлината, след четвърт час инфузия Халапеньо един е изложена в буркан и се изсипва маринатата. Когато се охлади - Банка плътно усукани и се поставя в хладилника.

мексикански рецепти

Ние предлагаме да се готви фаворит в начосите страната. За него, люта чушка Халапеньо - неща двадесет - чиста и изсушава. Заедно всяка шушулка разрез, през който нежно изравям семената. Вместо това, те положиха пръчка на сирене. Тесто, направена от 100 грама брашно за паниране и три супени лъжици много студено, направо от фризера, вода. Ако такава храна няма да хванат, се смесват в равни количества от пшеница с ориз и вода с яйце бъркалка преди, сол и сода гаси. Пълнени чушки мак в тесто и пържени до красив златист. Излишният масло се декантира или отстранява чрез хартиена кърпа. Това е всичко - можете да започнете да мексиканска храна.

Халапеньо бекон

В тази рецепта, обратното е вярно: Халапеньо пипер действа като пълнител. Всяка капсула половини заедно промива се и се почистват от семена с прегради. Половинки от две трети, пълни с крема сирене (или крема сирене, втрива с билки и малко солени), поръсва се с настърган кашкавал и увити в бекон ленти. Така че те не са включени, е възможно да се наложи "роли" на клечки за зъби. Pods в бекон, изложени върху хартия за печене и се поставят в предварително загрята фурна на третия час.