Gunkan Суши - какво е това?

Суши въведена в Япония около осми век, в наше време се превърна в любимо кулинарни изкушения. Въпреки това, тяхната готвене у дома може да бъде предизвикателство.

Има различни видове суши - нигири, temaki, макове и, разбира се, gunkan. Въпреки факта, че те са по-малко популярни роли, се готви да ги по-лесно. Gunkan традиционно представлява топка ориз увити в Нори нарязани ленти и напълнена с пълнеж (често хайвер). В допълнение, оризът може да бъде подправен с уасаби за допълнителен аромат и острота.

Gunkan - какво е това?

Думата "gunkan" означава "кораб", името е оправдано от появата на храна. Присъщо gunkan са общи, по-традиционни възгледи за суши. Те са гарнирани с всеки плънка (яйца, риба, пъдпъдъчи яйца, морски дарове и дори зеленчуци), както и че има рязко и се пече. Най-често такива суши с хайвер от сьомга, и tobiko или masago. Често се използват специални мицел vasabiko (tobiko прах + уасаби), който има характерен остър вкус.

Какво е gunkan в японската кухня? На първо място, тази закуска, която е лесна. В класически японски версия съдържа само gunkan хайвер или нарязан риба на ориз, както и всички заобиколен от водорасли.

Тъй като яйцата обикновено са доста солени, ориз трябва да бъде скучен. Изключение е попълването на формата на змиорка - сладък вкус, че е желателно да се разреди пикантен сос. И така, как gunkan?

подготовка

6-8 суши ще се нуждаете от следното:

• 2 листа Нори;
• 1,5 чаши ориз за суши;
• 1 буркан червен хайвер.

За да се готви ориз за gunkanov, изплакнете добре със студена вода, поставят се в тенджера с вода (водата трябва да е един и половина пъти повече), нека заври и след това оставете да къкри на ниска топлина с затворен капак.

По време на готвене на ориз от японския зареждане с гориво за него. За да направите това, вземете отделна тенджера, изсипете в нея оризов оцет и добавете сол на вкус и захар. Загрява се на среден огън, като се разбърква непрекъснато, но не се вари сместа. Когато оризът е готов, за да го измести в голяма купа, изсипете в съблекалнята и го хвърля на няколко резки движения с дървена лъжица.

Намокрете ръцете си оризов оцет и топла вода. Формиране на малка топка ориз с ръцете си или да използвате кръг по калъп. Вие трябва да удари топки обща дължина около 1,5 см, а 1 см височина. Нарежете Нори на определената лента. Увийте ивици по периферията на всеки ориз топка. Сложете около една супена лъжица черен хайвер в началото на всяка топка ориз. Можете да получите класически gunkan.

Какво е това по отношение на рекламата? Това ястие трябва да се сервира с соев сос, уасаби и джинджифил.

Горещи кораби

В отговор на въпроса: "Gunkan - за какво се" - ние не трябва да забравяме и за гореща суши, които не са традиционни японски ястие. Това предястие е международна изобретения готвачи, е станала популярна в бившите съветски републики, както и в Европа. За тяхното получаване е стандартната топката на ориз увити в лента от нори и пълнежът е по-сложна.

Обикновено, базата е или нарязан риба, морски продукти или гъби, които се смесват с сос. За да направите соса, за да бъдат смесвани в желаните пропорции на японски майонеза, чили сос и tobiko. Обикновено, съотношението на сос майонеза е 3 към 1, но може да се експериментира върху собствените си предпочитания. В допълнение, не можете да използвате чили сос, и да го замените с доматено пюре. В този случай, се получават не-остри gunkan.

След това, основната пълнежа смесва добре с подправки и равномерно прилага към Фиг. В някои случаи, gunkan се поръсва със ситно настъргано сирене. Тези лодки са изпечени на скара или във фурната няколко минути и служат горещо.

Така че подготовката печена gunkan. Какво е това е описано подробно по-горе. Но това, което е пикантно суши? В действителност, тази същата gunkan, които не са печени, и се сервира на масата веднага след образуването. Като правило, те не се поръсва сирене. Понякога допълнителна декорация и вкус към горния слой на пълнене е счупен сурово яйце от пъдпъдък.

Как да се хранят gunkan?

На първо място, те се сервират на масата веднага след приготвянето му. Това се дължи на факта, че под влиянието на мокър ориз и сочна плънка водорасли накисва бързо и да станат хрупкави.

На второ място, то тази земя трябва да се консумира цяла, като при рязане или ухапване пълнене може да изпадне.

Сега, че знаете какво gunkan как се приготвя и как да се хранят.