Carp печено: готварски тайни

Carp - е един от видовете шаран. Тази риба се намира в много пресни и солени води, но тъй като често става жертва на рибарите. Всеки фен на риболова обмисля пожелах трофей шаран, защото тази голяма риба е много вкусно. Ако семейството ви не е готов да седне на брега на морето с въдица, лесно можете да намерите във всеки магазин за риба шаран. Между другото, цената на тази риба е относително малък.

Фрийд шаран - голяма чиния за вечеря или за предаване на събирания с приятели. Средните трупа може да тежи 1,5-2 кг, което означава, че тя ще продължи доста голяма група. Нашата статия ще ви кажа как да се готви риба, така че се оказа, сочни и ароматни, а малките костите не са в противоречие с удоволствието от храната.

Адванс подготовка

За съжаление, тази месеста вкусна риба е с висока инвазивен потенциал. Просто казано, неправилно варени шаран може да причини заболяване. За да се сведат до минимум рисковете, за да не се яде риба със съмнително качество. По-добре да се даде предимство купих в магазин специалност, както и закупуване не е излишно да попитам за наличие на сертификат ветеринарен контрол.

Преди да купите, да се запознаят на трупа, обърнете внимание на очите. Те трябва да са ясни. А лек мирис на влага и тиня, без неприятни нотки на счита за нормално.

Преди да се подготви пържен шаран и труп изплакване, накиснете във вода и внимателно ходи от двете страни на специален нож за премахване на люспи. Под вода е удобно да го направят на кантара не разпръсват по целия кухнята. Внимателно огледайте местата в близост до перките, премахнете всички люспите.

Отрежете главата, ако искате да се отсече перките (това може да се направи лесно с ножица). Отваряне на корема, извадете вътрешностите. Често шаран може да открие мляко или яйца, те също са годни за консумация и много вкусно. Но не е необходимо да се яде черния дроб.

С остър нож направи разрез по протежение на гръбначния стълб, се разделят на трупа на две части, отстраняване на гръбнака. Остава само да се намали от рибата от portsionnnye парчета.

кости

Много хора твърдят, че не ми харесва рибата на семейството на шаран, поради изобилието на кости. Всъщност, всичко не е толкова критичен. Шараните са малки кости, но, първо, те не са толкова много, и второ, с бавно печено, те стават толкова мека, че когато храната почти не се усеща.

Между другото, нарязани билото разделени перки и главата непременно хвърлят. Тези части могат да бъдат използвани за получаване на отлична богата хранителна среда за супа.

панировка

Пържен шаран, рецептата за които смятаме, че в тази статия, преди подготовката да се търкаля в конвенционалния пшенично брашно. Можете да използвате и грис или галета.

Сол парчета и ги оставете за няколко минути, за да сока риба. то да излича с хартиена кърпа и внимателно се търкаля парчетата в галета.

Колко трябва да се пържи шаран

Загрейте олиото в голям тиган. Поставете един слой от риба и веднага намалете огъня до среден.

За шаран пържен оказа не само вкусни, но и безопасно, топлинна обработка трябва да продължи най-малко един час. Запържваме рибата в продължение на 15 минути от всяка страна. Това време е достатъчно, за да получите дори и златисто кафяво.

Готвени парчета по-добре да не снасят в обслужващи ястия, както и за хартиени кърпи за отстраняване на излишната мазнина.

Мляко и яйца

Ако откриете такава изненада вътре шаран, помислете за себе си късмет. За мариноване, тези продукти не са добри, защото миризмата може тиня. Много по-вкусни от хайвера шаран пържени. Рецептата на изготвянето му е същият: Roll филиите в брашно и се запържва от двете страни в горещо олио. Преди сервиране, нарязани на кръгчета.

Сервирайте и гарниране

Фрийд шаран - голяма компания за различни картофени ястия. Гарнира се добра идея може да се превърне един обикновен картофено пюре. От само себе си и тази риба с варен ориз или паста гарнитури. В сезона на прибиране на реколтата може да предложи на гостите зеленчуци на скара.

За да се подчертае вкуса на шаран и да го даде вкус, можете да използвате младият зелено (лук, копър). Бъдете сигурни, за да го добавите към момента на подаването.

съхранение

Ако приготвена риба се оказа твърде много, оставете го за следващия път. Пържен шаран може да се съхранява в продължение на 2-3 дни в затворен съд на средния рафт на хладилника. Крисп, разбира се, през това време той ще смекчи, но рибата ще бъдат също толкова вкусни.