Хумус - какво е това? Как да се готви хумус? Класическата рецепта за хумус

В Близкия изток е много популярен студена закуска е хумус. Това означава, че ние ще разгледаме днес. В Израел, Ливан, Турция и Сирия сервира това ястие като сос с питка и питка, а в някои страни тя се използва с чипс или хляб. Хумус снек нахут, сусам паста, зехтин, лимонов сок, червен пипер и чесън. През последните години, това ястие е натрупала много популярност в вегетарианска кухня. Той е особено ценена от хора, които не могат да се ядат храни, съдържащи глутен.

Състав на хумус

Хумус (тоест, ние вече знаем) е направен от нахут, които са на земята с помощта на блендер до пюре. В зависимост от неговия състав, вкус на ястията може да варира. И това зависи от подправки, които се добавят на вкус, както и зеленчуци. Много популярни допълнения към този деликатес служат печени домати, пюре от тиква, кедрови ядки, сирене и др. В същата съда съдържа много протеини, фибри, желязо, и така нататък. Разполагате с няколко рецепти на необичайни ястия.

Хумус: класически рецепти

Това ястие е много популярен в страните от Източна Европа. Тя често е приготвена. Това ястие може да се намери в ресторанти в много страни. Уверете се, че не е твърде трудно и не отнема много време.

Състав: петстотин грама нахут, седем лъжици зехтин, шест супени лъжици бял сусам, половин лъжица кимион, четири скилидки чесън, четири от лимонов сок, сол и подправки на вкус.

Получаване:

Хумус (класически рецепта) се получава както следва: нахут накиснати в продължение на дванадесет часа чрез добавяне на малки количества от сода във вода, е добре да изнежвам. През това време, нахут набъбва и поглъща цялото количество вода. След това се промива с вода се излива в размер на 03:59 (в този случай тя трябва напълно вари при стриване) и се кипи в продължение на два часа, периодично отстраняване на пяна, която се образува. Междувременно се приготвя пълнежа.

Получаване на пълнеж

Кимион пържени, докато, докато се появи характерната миризма. След това се добавят сусам и се изсушава на висока температура в продължение на пет минути, разклащане на съда постоянно. Той трябва да бъде златисто кафяво, но не и тъмно. След това се охлажда. Сместа се смила добре, добавете маслото и разбийте смесител, докато последователността на гъст крем.

Получаване на храна

Готвене на хумус, класическата рецепта, от които ние се обмисля. Готов нахут премахнати. Филтрира през бульон, които трябва да се изпразва в отделен контейнер. Част грах се излива масло и поръсени със сол. Останалата част от зърната се смилат пасатор, добавете маслото, двеста грама обтегнати бульон, сусам паста, чесън и лимонов сок.

Класически хумус обслужен, гарнирано с билки, червен пипер, грах, заедно с разсрочено lavashom. Тя може да се доставя като отделно ястие, или като добавка към различни салати. Съхранявайте на хладно място не повече от десет дни.

Хумус на иврит

Състав: триста грама нахут, сто грама сусам, лъжица етаж кимион, седем лъжици лимонов сок, кедрови ядки, сол и подправки, зехтин и подправки на вкус.

Получаване:

Преди да се готви еврейската хумус, нахут трябва да се оправи, измийте добре и налейте вода през нощта. С течение на времето, като водата се оттича, чисти кори нахут, попълнете нова вода и се вари още два часа и половина. През това време зърната трябва да са меки. Когато те са варени, водата се оттича в отделна купа (тя ще се нуждаят от повече). Кимион и сусам поръсени върху тенджерата и се пържи в продължение на три минути, като периодично се разбърква. След това те се смилат в кафемелачка. Към тази смес се добавя сол, чесън и масло и бита с помощта на смесител. След това, в тази маса сложи нахут и разбийте отново. Към смес, съставена от грах бульон, добавя сол и подправки, лимонов сок и се разбърква. Готов хумус от нахут украсяват кедрови ядки, билки. Тя се сервира топла и студена.

Хумус с артишок

Състав: една чаша консервирани артишок, четиристотин и петдесет грама консерви грах, половин лъжица лимонова кора, три супени лъжици лимонов сок, две супени лъжици зехтин, пет супени лъжици тахан и две супени лъжици магданоз нарязан, щипка сол, една четвърт лъжичка на люспи от червен пипер, две скилидки чесън.

Получаване:

Домашна хумус с артишок получите уникален вкус. Това ястие върви добре с чипс или зеленчуци.

Така че, сложи Нахутът в блендер заедно с нарязани ябълки, тахан паста, масло, чесън и всички други съставки, с изключение на Зелените. Цялата тази смес се бита на гъста паста. Завършеният ястието се поръсва с магданоз и няколко ябълки.

Кога и как да се яде хумус

Хумус (тоест, ние вече знаем) е чудесно за закуска, така че всеки собственик няма да се налага да багажник мозъка си над това, което се готви за дома си. Това е така, защото съда е снабден с много полезни свойства. На закуска се сервира с пресен хляб, добра форма и питка, бисквити или чипс.

Ако хумус се сервира за обяд или вечеря, нейно допълнение, пресни или консервирани зеленчуци или месо. В идеалния случай това ястие се комбинира с пържола или барбекю. Необичаен вкус го придобива, когато тя се разпростира на голяма чиния, в средата на който лежеше пържени гъби или месо.

Хумус, чиято снимка е прикрепен, е хранителен продукт, който съдържа само естествени съставки. При подготовката му не е приложим всички ароматизиращи или хранителни добавки. Това ястие е много популярен в храната кухнята, тъй като тя съдържа малко количество холестерол. Редовното му използване помага за намаляване на нивата на кръвната захар, предпазва от развитието на сърдечно-съдови заболявания. След използването на този продукт има чувство за ситост, което продължава дълго време.

Green хумус (American)

Състав: Една трета от листата на чаша босилек, четиристотин грама варени нахут, един буркан консервирани боб, три супени лъжици зехтин, четири скилидки чесън, две супени лъжици лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

Re как да се готви на хумус, листата трябва да бланширайте босилек двадесет секунди и ги Охлажда се веднага в ледена вода, суха и се слага в блендер. Има също така да добавите чесън, една чаена лъжичка лимонов сок, зеленчуци, сол и черен пипер, малко масло. Бавно се излива маслото, като същевременно продължава да размахване. След това добавете лимонов сок, ако това не е достатъчно, но много от пускането му не е необходимо, че ястието не е кисела. завършен пюре се разпространи върху голяма чиния, поднесени с чипове, произведени от царевица. Ако босилек по някаква причина не се вписва, тя може да бъде заменена с магданоз или кориандър.

Хумус с патладжан

Състав: петстотин грама патладжан щипка смлян черен пипер, четиристотин грама консерви нахут, скилидка чесън, шестдесет грама зехтин, сол лъжица половина, две супени лъжици тахан, две супени лъжици лимонов сок.

Получаване:

Изготвен патладжан нарязани на кубчета, смесени със сол и черен пипер, масло, намазва върху хартия за печене и се пече в продължение на двадесет минути. пасатор поставени консервирани нахут В, предварително източване на водата от него, прибавя се охлажда патладжан, бита за пюре състояние. завършен ястие Скоростният в купа и да служи, гарнирани с билки, ако желаете. Съхранявайте на хладно място не повече от десет дни.

И накрая ...

Сега знаем, че можете да си приготвите закуска в хумус. Това е добре запозната с ориенталска кухня. Напоследък обаче ястие от нахут, тахан и зехтин е станал много популярен в много страни по света. Ние го обичам, и възрастни и деца. Има много варианти за приготвянето му, но част трябва да включва следните компоненти: нахут, сусам паста, лимонов сок и зехтин, чесън и червен пипер. Това ястие върви добре със сурови зеленчуци, месо, гъби, пресен хляб, бисквити или чипс. Каквото и да е, но това е вкусно, необичайно ориенталски деликатес спечели сърцата на много хора в различни страни, така че те са щастливи да се справят с неговата готвене.