Шаран в сметана рецепта

Не всеки руски ястие успява да влезе в аналите на световната литература. В този смисъл, Karas в заквасена сметана голям късмет, защото на историята на "Сирена" Антон Чехов. Авторитетно мнение на великия писател добавя това ястие тегло и почтеност. Ние трябва да приемем, че Антон знаеше как да се готви шаран в заквасена сметана. Жалко, че не се опише напълно този процес.

Като цяло, подготовката на рибни ястия много деликатна работа, и е свързано с определени кулинарни умения. Рибата се налага да избират много внимателно, по думите на друг класически - риба на втория свежестта не се случи. Karas първо свежест трябва да бъде опростен вид, ярки хриле и еластична тяло, покрито с прозрачна слуз. Ако не се намери подходящ шаран, ястието не губи привлекателността на замяна на каракуда. Аз трябва да кажа, че за храна шаран в заквасена сметана рецепта е съвсем проста, но изисква внимание и дори педантичност.

За да се подготви чиния шарана в заквасена сметана рецепта предполага, че има най-малко един килограм от рибата; два главата лък, със среден размер; Опаковане на мазнини заквасена сметана. Препоръчително е да се закупи като течен пушек, но това не е задължително.

Почистване на риба - най-неудобно момента на целия процес на готвене, но за щастие, каракуда, както и шаран, имат големи мащаби, което се отстранява сравнително лесно и с прясно уловени шарани везни дори могат да бъдат отстранени с голи ръце.

След почистване на шаран трябва внимателно да се изкорми, изплакнете обилно отвън и отвътре и да направи четири разрези по ръбовете: по този начин най-добрите шаран се запържва добре. В никакъв случай не може да отреже главата, би било непростимо нарушение на всички съществуващи традиции. Но вие искате да премахнете хрилете - ние сме никъде.

От този момент започва различията сред любителите ястия шаран в заквасена сметана рецепта сам осигурява предварителни пържене рецепти други - категорично против него. Не се придържат към който и да е едното, нито другото, което наричаме тази стъпка не е задължителна за готвене.

Печено трябва да бъде на добре загрят тиган с масло до златисто кафяво. Преди пържене шаран трябва да се паниран в брашно.

Връщаме се към общия начин всички любители на храна шаран пържени в заквасена сметана. Разтрийте рибата със сол, отвътре и отвън, сол може да бъде смесен с подправки и триене на получената смес. Сега, нарязани на лук пръстени и плънка от нашия шаран, лук обезкуражават неприятна миризма на плесен, споменати от Чехов, и придават на аромата ястие и сочност. Няколко пръстени, поставени под хрилете. Вярно е, че шаран обичам носа, така че не съжалявам.

Сода за грес заквасена сметана, сложи си шаран и изсипете заквасена сметана. Поставете отгоре на останалите лук. Отделно течната дима: това е много добре се комбинира с блюдо шаран в сметана рецепта, обаче, не директно свързан с неговото прилагане. Тя ще създаде илюзията за подготовка Карасу в руската печка на дърва. Шансовете са по този начин, и го вкуси велик писател. Течен дим трябва да се смесва с част от сметана и покриване на рибата с тази смес. Canteen дим лъжица ще бъде достатъчно. Ако има течен дим, или ако по някаква причина не ми харесва, можете да направите без него. Както можете да видите, рецептата е доста демократичен характер, подобно на всички руски рецепти на ястия, това не е някакъв китайски ястие, което не може да се приготви и без масло или сусам, например, джинджифил земята с Сечуан зеле.

Фурната трябва да се нагрява до Т = 180 ° С и се пече златни рибки за 15-20 минути. Най-добрият аксесоар към това ястие - картофи. Тя може да се пече във фурната или самата наложи kruglyashami шаран, ако можете да намерите достатъчно място за печене лист. Ако шаран се приготвят без предварително пържене, времето на престой във фурната трябва да се удвоява.