Сьомга супа на руски и финландски

Wuhu сьомга известен също като червени или кехлибарени. от бульон и малко количество зеленчуци - това, както и традиционните бели Подготовка.

Отличителна черта на всяка супа - ясно супа, за да се постигне това, е желателно в процеса на готвене, като се избягват бързо кипва. Кук над средните топлина необходимо, но винаги с отворен капак. За разлика от това, бяла риба, сьомга има деликатен вкус и лек и затова не изисква изобилие от подправки - достатъчно, за да сложи дафинов лист бульон и няколко зърна черен пипер, както и готови ухо да се разпада пресни билки. Свързващите елементи на супа са картофи и моркови, сложи повече зеленчуци не е нужно да. След като супа от сьомга се приготвя, тя трябва да се настоява най-малко 15 минути под капак, и е още по-добре покриване на тиган с голяма кърпа. Ако искате да донесе на вкуса на супа, колкото е възможно с тази, която се получава при подготовката на клада в областта, в чиния, добавете няколко капки течен пушек.

Класическа супа от сьомга. рецепта за

На един малък труп сьомга (можете да вземете един 800гр супа набор, и 400 г филе от сьомга) трябва: Картофи - 6 грудки, домати - 2 броя, сьомга хайвер - 50 г, една глава лук, масло - малък куб, магданоз - 2 парчета, един дафинов лист, черен пипер - 3-4 грах, пресни билки, сол.

Сьомга труп чиста, измийте и отделяне на филето. Във вряща вода, сложете билните, главата, перките и се готви за около половин час. Хранителната среда се филтрира. Средните по големина картофи нарязани на филийки, моркови и магданоз корен нарязани на кръгчета, всички нарязани зеленчуци, цялата лук и пипер публикувани в рибен бульон и варете в продължение на половин час. Сьомга филе нарязва на порции парчета и се добавят към зеленчуците. След 10 минути игра, супа от сьомга е почти готова. Няколко минути преди края на готвенето, добавете масло, ситно нарязани белени домати и дафинов лист. След отстраняване от огъня, покрийте с капак и изчакайте около 10 минути след това добавете хайвер от сьомга и пресен магданоза.

Сьомга често купуват, за да си ценен месо да се готви деликатеси. Но не бързайте да изхвърляте отпадъци - те също могат да бъдат използвани. Например, да се готви супа. Ухото на ръководителите на сьомга получава вкусно и богатство, и изготвянето му не е много по-различно от обикновеното готвене.

Продукти: сьомга главата - две парчета, две глави лук, моркови - две парчета, картофи - 6 броя, един целина. Подправки: дафинов лист - 4 броя, индийско орехче - половин чаена лъжичка черен пипер - 8 грах, бахар - 4 грах сол.

Готвене: глава от сьомга се измива добре с това, ако има хриле, а след това да ги изтриете. Сгънете в тигана с вода и сложи на огъня. Когато чорбата започва да ври, отстранете пяната и да направи по-малко огън. Добавете лука, един морков и грах черен пипер. Кук супа на средна температура за около час. След това, ние извади главата и се разделят напълно всички плътта от костите.

Бульон щам, изсипва обратно в тенджерата. Картофи, нарязани на кубчета, сурови моркови три на ренде. Зеленчуци, поставени в бульон и варете 10 минути. След добавяне на плътта на главите сьомга, подправки, сол и варете още 10 минути. Завършен капак ухо с капак и се настоява за 15 минути.

Сьомга супа на финландски

Финландската ухото - традиционно ястие в скандинавските и балтийските страни, руски е различно от това, че е задължително да присъства мляко. Във Финландия, това ухо често се приготвя за празниците, а вместо мляко крем.

Съставки: един литър вода приемане сьомга филе - 300 гр, една глава лук, половин килограм картофи, сметана (можете да вземете млякото) - две чаши пшенично брашно - две лъжици, пресни билки, сол на вкус.

Сложете преварена вода. Картофи, нарязани на кубчета, лук, нарязани на половина пръстени. Зеленчуци поставят във вряща вода, сол и варете в продължение на 10 минути. Филе от сьомга се нарязва на големи парчета, добавете към зеленчуците и се готви със същата сума. Кремът (или мляко) добавяне на брашното и разбийте чрез Venichka, изсипете в ухото. Веднага след като ухото започва да ври, свалете от огъня. Финландска супа от сьомга трябва да бъде и време, за да се изправи под капака. Сервира чиния с пресни подправки, бели галета или крутони.