Хранене, ечемик: функции, ползи, рецепти

За дълго време, по рафтовете на нашите магазини могат да се намерят само пшенично брашно, но сега навсякъде можете да си купите продукта от най-различен зърното. Ето и ечемичено брашно, така почитан в древни времена, се завръща в нашата трапеза. Отколкото е полезно и вкусно, че от него може да се готви?

Различията ечемичено брашно

Ечемик - е един от най-древните култури, която е известна в древна Корея и Египет, където зърно и брашно прави варени каша. Библията също казва на зърното, и всичко това благодарение на факта, че ечемик е непретенциозен и може да расте в тези пустинни земи, като Палестина. И в Русия, този продукт е бил известен. Между другото, питката - това не е просто приказка характер на, но също така и традиционни сладкиши от ечемичено брашно. И от него и да направи овесена каша овесена каша.

Хранене, ечемик сиво-бял цвят. Тя се е без вкус и мирис, но крайния продукт дава характерна тръпчив вкус се дължи на голямото количество фибри. Както брашно може да бъде два вида:

• Wallpaper - почти цялото пшенично брашно с голям брой трици.
• Поставеният - "чист" зърно брашно без черупки.

Полезните свойства

В рейтинга на полезни продукти за лицето, което прави учените, ечемик е на второ място. Той помага за намаляване на "лошия" холестерол, поради високото съдържание на бета-глюкан. В допълнение, източник на витамини А, В, РР, както и желязо, калий, натрий и други микроелементи, ечемичено брашно, който е богат. Полезните свойства на продукта зависят от присъствието на трици (и следователно, голямо количество влакна), което работи най-добре от стомашно-чревния тракт.

Удобства за готвене и съхранение

Палачинки от ечемичено брашно, получени отлични, но също така е добре да се използва за zaguschivaniya сосове. Тя печене дава специална мекота, но и за приготвяне на хляб е по-добре да го смесват с пшеница - ечемик форми твърде малко глутен, така че хляб се получава от това не е твърде привлекателна.

Хранене, ечемик - нетраен продукт, така че не се оставят за дълго време се отвори опаковката, и най-добре е да се излива на продукта в стъклен или метален контейнер с капак здраво. Ако възнамерявате да използвате брашното е рядко, не съхранява буркана в шкаф, и на хладно място, като хладилник.

Ечемичено брашно: рецепти от нея

Ако сте закупили пакет ечемичено брашно и не знам, че това ще бъде направено от него, не се колебайте да се започне с партида, като легендарните koloboks.

Топки ечемик подготвят случай. Вие ще трябва:

• 2,5 чаши брашно от ечемик;
• чаша вода;
• половин чаша заквасена сметана;
• 200 грам масло;
• супена лъжица захар;
• чаена лъжичка сол;
• сусам за obvalivaniya.

Брашното се пресява в купа, добавете останалите сухи съставки и разбъркайте добре всички размахване. Налейте вода, сложете сметаната и маслото (трябва да се разтопи). Смесете всички лопатата, и след това месят тестото на ръка, докато гладка и равномерно. Дайте тестото малко лягат, а след това притискане парчета, плъзгащи си ръце топки с размерите на яйце пиле. Завършени топки се търкалят в сусам и се пече на слаб огън (по-малко от 170 градуса) около 40 минути. Уверете се, че семената на сусам не са изгорени. Трябва да получите свеж ароматен хляб, които са идеални за закуска или чаша мляко.

Но за сладкиш брашно, ечемик ще бъде от полза. Той е полезен при подготовката на, например, бисквитки.

С шум бисквити се получава както следва:

• чаша ечемичено брашно;
• чаша пшенично брашно;
• Стограма масло;
• 3 супени лъжици захар с пързалка;
• чаена лъжичка сода за хляб;
• 2 яйца.

Мека масло, яйца и захар се смесват добре и победи с миксер. В отделна купа, комбинирайте сухите компоненти и части влизат в смес масло-яйце. Разбърква гладка твърда тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно. Разточете тестото в дебел слой форми 5 мм и нарязани бисквити. Печете на 160 градуса за 30 минути, но внимавайте да не изгаря.

И разбира се, къде без мек, ароматен и полезен ечемичен хляб. Опитайте се да го варете на тестото. Подгответе се за това по-рано:

• 200 грама брашно; ечемик
• 250 грама вода;
• супена лъжица малц сироп.

Смесете всичко и се оставя на топло място за един ден. След това се подготвят тестото и тестото от следните съставни части:

• 500 мл топла вода;
• 300 грама брашно; ечемик
• 500 грама пшенично брашно;
• супена лъжица сол.

В варя първо добавяне на вода, всички смесени, след което сместа от различен тип брашно и сол месене на тесто. Тя ще се окаже, влажна и леко хрема. Оставя се да кисне в продължение на половин час, а след това се разпространи върху набрашнена повърхност и pripylennuyu разделят на две части. Така получавате два хляба или ролки. Сложете тестото във формата и оставете за 2 часа. Пече се нуждаят в калъп при температура от 200 градуса с ферибот (просто хвърлят на дъното на фурната няколко ледени кубчета) за 10 минути. След намаляване на топлинна енергия до 175 градуса и се готви без парните 50-та минута и включете вентилатора на фурната, ако има такъв. Така се получи хрупкава коричка. Когато се пече хляб, той се охлади под кърпа, че земната кора не е омекотена.