Тънки палачинки с мляко: рецептата. Как да се готви тънки палачинки с мляко?

Палачинки - един много уважаван и деца и възрастни ястие. Никой няма да се откаже палачинка с любимите си пломби или "чрез поставяне!" Въпреки това, много домакини са склонни да се възползват, след много молби от семейства и само когато фурната те "трябва да" - на Сирни Заговезни вторник. И всичко това заради лошо да си представите как се прави тънки палачинки с мляко, в резултат на което те получават или дебела или в насипно състояние или дори се придържаме към съда, се готви с което само разочарование. Това първата палачинка е да бъде успешна, все повече хора са склонни да приемат, но когато "смачкване" един след друг - това е просто една каша! В тази статия ви предлагаме няколко рецепти, които се получават вкусни тънки палачинки с мляко, и да открият тайните на тяхната подготовка. След като овладял процеса и от начина, по който ви е по-удобно, ще бъдете доволни от това ястие често е много близо.

Палачинка тайни случаи

Така че, ще си получите деликатни и тънки палачинки с мляко. Рецептата може да се различава от останалите с по присъствието на който и да е допълнителен компонент, но това няма значение: най-важното да се знае, някои трикове. И това е, което те са:

1. Пресятият брашно непременно трябва. Не бъдете мързеливи, за да го направя! В процеса на преминаване през сито тя набира въздуха, и в резултат на палачинки са по-еластични, нежна и с дупки.
2. яйца често са включени в списъка на продуктите. Но си струва да се има предвид: колкото повече яйца, които въвеждате в тестото, то ще бъде по-лесно да се обърне палачинката, без да го разкъсва; но значително намали деликатес, а палачинката излиза по-дебел.
3. Много от пищност добавете сметаната. Палачинки получават много деликатни, но тънкостите на тази съставка, няма да получите.
4. Смесете тестото трябва да бъде внимателно, но не прекалено дълго. Ако сте с помощта на миксер, изберете Slow режим, в противен тестото ще бъде като гума.
5. Не е напълно изплатен сода дава палачинките лош вкус и тестото ще се разпространи по-лошо - тънки палачинки с мляко, че няма да напуснат.
6. Бюст на захар ще доведе до изгаряне на ъгъла и крехкостта на палачинката.
7. Разпределете тестото върху тава трябва да бъде бързо или на всяко място ще дяволите дебел.
8. Фрай първата страна, за да бъде добър, за да превъртите палачинка не беше разкъсана.
9. Преди началото на тигана е сухо печения с груби сол. Измийте след това е невъзможно - само страхливец сол може да изсъхне с чиста кърпа. Първият палачинката ще бъде солено, но не се придържа.

А сега преминете директно към рецептите.

Класически тънки палачинки

Един литър мляко малко нагряване. Тя се излива захар (три лъжици с пързалка или не - по ваша преценка, като се има предвид това, което ще продължи да бъде им неща), малко сол, малко погасява пепел (между другото, изнесе вкусна я лимонов сок), залейте растително масло (две лъжица) и задвижване на три яйца. Всичко това внимателно, но без особен плам бита, vseivaetsya храна в размер на три чаши, и тестото се меси. Не трябва да има бучки! Затопля тиган в рамките на първия екземпляр на смазочни масла или мазнини парче и печени палачинки тънък млякото. Съгласно следните неща смазване на тиган, не е необходимо - маслото, съдържащо се в теста, няма да им позволи да се придържат. Завършени палачинки се поставят в чиния и намокрени с разтопено масло.

Палачинки млечни кисело мляко

Кисело мляко естествено да ги е взето, в равно количество мляко - над една четвърт от един литър. На първо място, две яйца бита с щипка сол и три супени лъжици захар, а след това се излива млякото. Всичко се смесва. Наливане кисело мляко се смесва. Изсипете брашното - две чаши, пресява предварително е необходимо. Побой продължава до хомогенност. Добавете една чаена лъжичка бакпулвер; на този етап на смесване е забранено. Веднага излива пълна чаша вряща вода, и тестото бързо и енергично се разклаща нагоре. Пече се тънки палачинки с прясно и кисело мляко по същия начин, както и на всяка друга основа. Резултати - деликатен, розови и вкусни.

Палачинки с мляко и нишесте

Тези, които са използвали този метод твърдят, че тя позволява да се пече на много тънки палачинки с мляко. Рецептата е не само състава на продуктите, но също така и тяхното въвеждане последователност. Първо, смесва брашно (150 г), нишесте (100 г), захар (2 супени лъжици) и сол (половин чаена лъжичка). След в купата се задвижват четири яйца, прибиране на реколтата замеси и постепенно се излива половин литър топло мляко. Меси да се премахнат всички бучки, добавете разтопеното масло (две супени лъжици) и накрая се смесва. Половин час по-тестото трябва да се настоява. И пристъпи към печене.

Ако използвате нишесте

Този компонент изисква някои допълнителни стъпки. Тъй като нишесте - неразтворим вещество, което се оказа успешна тънки палачинки с мляко и употребата му, тестото трябва редовно да се разбърква, в противен случай тя ще се утаи. Тези, които се подготвят палачинки тази рецепта за първи път, понякога бърка воднисти тесто, и те започват да се добави брашно или нишесте. Това е излишно! Именно калибриран съотношение, както и увеличение на размера на някои съставки причини, които се оказват не тънки палачинки с мляко, и много гъста и доста сух. Минималната дебелина на палачинки води до лесно да ги счупи, така че те трябва да се включи само с добра печене първата страна.

Ние правим без яйца

В дните на пост, когато семейството жално гледа в очите за "вкусна" домакинята някога се чудеха как да се направи тънки палачинки с мляко, но без яйца - детско мляко е позволено, но от яйца е по-добре да се въздържа. Няма проблем! Ние се процедира, както следва. Смесете две години и половина чаши брашно, три супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол и сода потушен и се налива половин литър мляко. Vymeshivayut, изсипва чифт лъжици растително масло и прибавяне след хомогенност пинта варено мляко. Когато domeshivaem за изглаждане състояние "beskomochnogo", можете да започнете печене.

Creative подход

Какво трикове не ходя на домакинята, се опитва да получи тънки палачинки с мляко! И техните идеи са много успешни. Бързо и удобно да се използва за получаване на конвенционален polutoralitrovye пластмасова бутилка. Чрез фуния в го постави всички съставки: половин литър мляко, 3 супени лъжици растително масло и захар, две яйца, сол и чаша, пълна с брашно. Бутилката е усукан, и започва да "танцува с дайре", тя се тресе като дрънкалка. Може би, физическо усилие, този процес ще отнеме повече време, отколкото с помощта на миксер, но за да се разпредели тестото на тиган е много удобно, и кухненски повърхности без тест спрей. Ако все още имате някои бучки, те просто избяга цедка.

Палачинки скокообразно

С мая много хора не обичат или не могат да работят. Въпреки това, най-много "правилни" се счита, тънки палачинки на мая мляко. Така събере цялата си смелост и да се опитаме да го готвя тях. В края на краищата това не е толкова трудно. За да започнете да разглобявате една проста рецепта, която включва суха мая. Малък пакет от седем грама се излива в топло мляко (половин литър) и за кратко време се оставя за подуване. След това добавете захарта (на вкус), малко сол, за шофиране яйце, залейте една лъжица олио и се изсипва половин чаша брашно. Всичко това се разбърква добре, покрита с кърпа и се оставя за половин час, за да rasstaivaniya. След това тестото се меси отново, и се пекат тънки палачинки с мляко (снимка). трябва да опитате на първа инстанция на маята даде киселинност на тестото, така че може да се наложи да се добави захар.

Мляко и сметана

Също мая палачинки, но рецептата е по-трудно, за тези, които вече се чувства уверен в тази област. Маи се вземат пресни - 20 грама. Са поставени в половин литър топло мляко, в която да се излива три супени лъжици брашно. Течността се смесва и се поставя в топлина в продължение на няколко часа. Когато обилна нарастване на пяната, са вписани в купа четири жълтък остатък на брашно (сумата от теглото му - 300 грама), още една чаша мляко и щипка сол. Отделно, половин чаша сметана с останалите протеини. И двете маси се присъединиха и месят. След около половин час "почивка", можете да започнете пържене палачинки тънък мляко. Така деликатно да са получени единствено с големи скокове.

Кисело мляко тесто

Като основа за палачинки с помощта на различни течности: вода, кисело мляко, суроватка, и дори бира. Не всички от тях са подходящи за производство на фина резултат. В същото кисело мляко, получено по-скоро големи палачинки. Но да се пекат тънки палачинки с кисело мляко е възможно. Но след това отново той изисква мая, този път за да изсъхне отново. Чаена лъжичка мая, изсипете в купа и половина чаши брашно, две супени лъжици захар и малко сол. Една чаша кисело мляко се загрява до топлината на човешката ръка, се излива в съда, масата се смесва и покрити в половин час "подходящ". Когато маята се разтвори в купа изсипете две разбити яйца, разбъркайте съдържанието на контейнера и се изсипва по-брашно - три четвърти от стъклото. Trickle гарнирани много гореща вода (две трети от светло-чаши), тестото се смесват отново, покрити и се оставя за една трета час за уреждане. Крайният докосване: залейте две супени лъжици масло (гхи и годни и зеленчуци), а след финала месене можете да започнете печене.

Ние добавяме, че хората, които са изчислили, нишесте предимство за тънки палачинки, в това тесто се препоръчва да се запълни една супена лъжица на веществото. Но ако не искате, можете да го направите без него, и за да можете да се окаже, тънки палачинки с кисело мляко.

Какво ядат палачинки

Между другото, този въпрос е да се мисли предварително - това, което ще да служат. Тъй като това е едно нещо, което да се разпространи своето сладко, а друг - хайвер. Ако ще да се направи и по-сладък и пикантен вариант, по-добре е да се добави захар да се разделят тестото на половина и се изсипва в купата с различна му номер. Не всеки ще се съгласи, като сладко тесто комбинирани, да речем, с печено месо. Но и двете съпругът и децата все още искат да изпробват своите тънки палачинки с мляко (рецепта със снимки, показващи как те могат да бъдат вкусни). Така че да се грижи за техните вкусови удоволствие на допълнителен етап тесто. И се оказва, че палачинките тънки, нежни и красиви, и някой от семейството ги гледа с копнеж.