Тестото в кнедли във водата: рецепта със снимки. Как да се готви тестото?

Тестото за кнедлите - един вид нещо само по себе си. Всичко това се счита основно и достъпна дори в подготовката на децата, но на практика често се сблъскват с факта, че резултатът е било много течна и тече, или обратното, твърде стръмен. Можете да опитате да направите тестото на кнедли с вода или мляко, обрат, включете във всички посоки, и все още се задушени изход дъб парче тесто. Как да излезем победители от борбата с прясно тесто и се снабдят с вкусни кнедли кнедли, така че ние ще разгледаме в тази статия.

Крайъгълният камък

Тестото, което се използва при подготовката на кнедли, трябва да бъде:

• Durable. В противен случай рискувате получаване приготвени кнедли в бульон от гарнитурата. Особено забавен "буламач" лилав цвят се получава, ако кнедлите са череша.
• Тънък. Разточете тестото прекалено дебела, и ще получите вкус тесто, което, подобно на лотарията, трябва да погледнете за пълнене, а не на факта, че ще бъде победител. Особено вярно за тези, които се подготвят постни ястия, както и тестото на кнедли във водата се предполага, че - това се смята за по-малко издръжлив.
• Uniform. Ето и не трябва да се обясни - много малко хора, докато се опитва да хапе сочна кюфте моля бучки брашно.

Вода Да брашно

Любима рецепта на тесто за равиоли и пелмени счита безквасен тесто във водата. Специални продукти не се изисква, единственото "но" - това е по-малко стабилни, отколкото аналог с яйца.

На практика тестото на кнедли във водата в отлични предавания в работата, просто се адаптира не да се търкаля на прозрачността му. Така че, рецептата:

• хладка вода - 0,5 литра;
• Сол - 1-во. лъжица без пързалки;
• брашно - 1500-2000 г.

Метод за получаване

Разтваря солта във вода.

Пресейте брашното върху повърхност пързалка работа, го направи в жлеба и да започне бавно да се налее физиологичен разтвор, бавно месене на тестото. За да преместите равномерно в кръг, събиране на брашно от ръбовете. Ако масата ще се придържаме, добавете още брашно.

Полученото тесто се меси минути 5. Много важно е неговата консистенция, за да получите успешни кнедли. Тесто рецепта на вода означава, че брашното ще трябва много, но не прекалявайте - тестото трябва да бъде еластична, но не и камък, и се поддаде на натиск.

Покрийте приготвя тестото с кърпа и оставете за 40 минути почивка до времето на тест за развитието на глутена.

Когато въвеждаме тесто, опитайте се да не го, podsypaya брашно прекалявайте, защото това може да стане твърде стръмни и несигурни модерните продукти ще се държим заедно.

И яйца на един и същ

Много домакини обичат да правят тестото на кнедли във водата с яйцето. Техните предпочитания са ясни, тъй като тези тестове са по-трайни в сравнение с предходната ролката и позволява на празен слой тънки, без риск от получаване на неприятна изненада, когато варени.

За да го готвя, да:

• брашно - 600 грама;
• сол - 10 грама;
• вода - 200 мл;
• Яйца - 3 бр.

Beat яйца и сол с вода до хомогенност.

Брашното се пресява върху работната повърхност, го направи добре.

Напълнете в яйчен смес отвор и месят тестото, както е описано по-горе (вж. Тесто без яйца във водата). Освен vystaivaniya и принцип препарат е също подобни.

Choux тесто за пелмени и кнедли

Тези, които искат да опитат нещо ново, ние препоръчваме да се подготви Choux сладкарски изделия. Той дори тактилни се различава от предшествениците си - по-мек, по-пластичен и ковък. Много е лесно и забавно сплескани, едва ли поема излишна брашно. Готови кнедли Choux тестото са по-нежни и дори топене на текстурата, които черупки, обаче, не оказва влияние върху силата си.

Така че, рецептата:

• вряща вода - 200 мл;
• Сол - 1/2 чаена лъжичка ;.
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 500 грама.

Пресейте брашното могила на работна повърхност, го направи добре.

Излива се в брашно сол, добавете растително масло, и без да се спира намесва, изсипва вряща вода.

Замесете тесто, podsypaya брашно, ако е необходимо. Покрийте с кърпа и се оставя да престои в продължение на половин час, след това да използвате.

Да, има само масло, брашно, вода, сол. Тесто, въпреки това, се оказва, страхотно.

Тестото минерална вода за равиоли и кнедли

Отново, за тези, които искат да се движат далеч от "класическа школа". Рецептата е малко по-сложно, отколкото предишните, но с достойнство се проявява в работата с него, и в яденето, така достоен за внимание. За нейната реализация се нуждае от продукти, като например

• минерална вода с газ - 200 мл;
• яйце - 1 бр;
• брашно - 700-800 грама;
• Сол - 1/2 чаена лъжичка ;.
• захар - 1/2 чаена лъжичка ;.
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.

Смесете в купа разбийте до гладка всички продукти, с изключение на брашно.

Продължавайки да наруши, започнете да се излива брашното до тогава, докато не получи фирмата, но мека консистенция тесто.

Ако имате намерение да правите или не pierogi кнедли и пасти, а след това се готви това тесто за минерална вода, просто премахнете от яйцата рецептата.

опции пломби

Как да се готви тестото, ние открихме, че остава при малко - да се избере гарнитурата да ви хареса. Ние вдигна няколко опции, които можете да изглеждат и да се чувстват:

• Череша (боровинки). За подготовката му, да вземе 500 грама череши (боровинки) костилка. Ако Бери замразени, а след това се размрази и отцеди сока. Ако пресни, след това поръсете с малко захар и се оставя да престои в продължение на половин час, и отново се оттича освободен течността.

Смесва се 150 грама захар. Когато се разпространи плънката на кнедлите, добавете към всяка от захванете нишесте за по-голяма здравина.

• Извара (сол). Към тази смес на 250 грама на крема за пълнене, 1 жълтък, сол и 2 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан Зелените.
• Изварата (сладък). Разтрийте през сито 250 грама сирене, яйце микс с 1, 3 супени лъжици. лъжици захар, щипка сол и малко парче масло. Можете също така да добавите щипка ванилия захар и няколко супени лъжици задушени стафиди.
• Mushroom. А килограм гъби фино котлет, поставени в топла дълбок тиган с капка растително масло, покрийте - гъби незабавно да освободят сока. ги варете на слаб огън, докато омекнат. Отделно, Скара 2 ситно нарязан лук. Минете гъбите и лука през месомелачка, добавете сол и черен пипер. Идеален за тези, които искат да се готви постни кнедли - рецепта за тестото във водата ще ви помогне да се съобразят с всички условия на Великия пост.
• Картофи. Сварете в подсолена вода, 500 г картофи, предварително пречистен. Отцедете, добавете 100 г масло и в хомогенна пюре.

Отделно от това, пържете 1 голяма глава лук, добавете към картофите. Сол и черен пипер на вкус. добавите любимите си пресни подправки по желание.

• Зеленчукова. Ситно котлет 1 морков, 1 глава лук. Фрай в масло, докато прозрачен. Нарежете зелето тънко (500 грама), се добавя към зеленчуците и варете на слаб огън, покрити, докато омекнат. Сол и пипер. По избор, добавете 1 супена лъжица. лъжица доматен сос и любимите си зеленчуци.
• пълнене на Apple. Оказва се, много сочно, така че обърнете внимание на това как да се готви тестото на минерална вода - идеалното рецепта за сочни плодове. Обелете и нарежете на малки ивици 500 г ябълки, залейте една трета чаша захар и се оставя да престои 15 минути. Всички пълнене е готова.
• Сирене. Вземете 200 грама меко сирене и 100 г твърдо вещество (за предпочитане с интензивен вкус). Смелете в блендер или кафемелачка. Добавя се 1 ч. Лъжица нишесте.
• Риболов. Сварете 1 кг филе от риба постно, хладно и котлет. Отделно от това, запържваме няколко малки глави лук до златисто кафяво, добавя към рибата. Подправете със сол и черен пипер.