Захарната тръстика, производството и употребата

Захарна тръстика - е многогодишно, тревисто растение високо достатъчно семейството на зърнени култури. Тя се отглежда в тропическите и субтропическите региони за захароза и други захар производствени странични продукти.

Описание култура

Захарната тръстика изглежда като бамбук. Нейната стъбла растат в малки пакети, са с цилиндрична форма и да достигне височина до седем м, с дебелина от една до осем сантиметра. Това произтича от сока и се захарта. Възлите на всяко стъбло са пъпки (очи), които впоследствие са се превърнали в малки странични издънки. Те се използват за метод захарна тръстика размножаване размножаване. Семената са оформени в горната част на съцветия (в съцветия). Те се използват главно за отглеждане на нови видове от тръстика и само в редки случаи - под формата на семена.

Захарната тръстика изисква плодородна почва, много слънце и вода. Ето защо тя се отглежда само в райони с влажен и горещ климат. За да получите максималния размер на захароза от дръжките (17 процента от теглото), събрани непосредствено след прекратяване на растежа на растенията на височина.

Производство на захар от захарна тръстика

Захарната тръстика е най-древните култивирани растения и единственият, от който захарта в Африка, Океания, Латинска Америка и Азия. В Европа, захар от захарна тръстика, произведена само в Португалия и Испания.

Производството на захар в Русия датира от първата половина на X VII век, когато в Санкт Петербург е построена първата фабрика за производство на захар. Те са получени от внесени сурова тръстикова захар.

Според традицията, а днес почти всички страни, в които расте захарна тръстика, обработва го и производство на сурова захар, а не на готова продукция в формата на захар. По принцип, на чистотата на сурова захар достига 98 процента. износа си за Русия и други страни под формата на суровина, от която вече се захар.

Поради значителни разлики в химическия състав и в структурата на растителни тъкани технологичния процес захарна тръстика различава значително от производството на захарно цвекло.

За захарна тръстика от своите стъбла се изрязват преди цъфтежа. В тях в този момент е до 12 процента мазнина и 21% захар и до 73% вода, както и соли и протеинов значение.

На следващо място, нарязани на стъблата и стиснете с железни вилици изцеден сок от тях. Той съдържа около 0.03 процента белтък, 0.1% нишесте, 0,22% азот, съдържащи вещества, 0,29% на соли (предимно органични киселини), 18.36% захароза, 81 процента вода и малък процент от ароматни компоненти, който даде сока специална миризма. За отделяне на протеини добавени към суров сок svezhegashenoy вар и се нагряват до 70 градуса. Тази смес се филтрува, последвано от изпаряване довежда до кристализация захар.

Захароза: заявление

Захароза (захар VULGARE) е моноклинни безцветни кристали, лесно разтворим във вода. В големи количества се среща в цвекло и захарна тръстика, от който се произвежда от техническата обработка.

Захарозата се използва директно като хранителен продукт, или като част от различни сладкарски изделия. При високи концентрации се използва като консервант. В допълнение, захароза се използва в химическата промишленост за получаване бутанол, глицерин, декстран, етанол и лимонена киселина.

Също захароза е доста ценна суровина във фармацевтичната индустрия за производство на лекарствени препарати.

В заключение, бих искал да отбележа, че е захарна тръстика е основна суровина в производството на захароза. На него се пада две трети от произведената в света захарта.