Захар от захарна тръстика, неговата употреба

Захар от захарна тръстика се появи в Русия през 18 век по време на управлението на Петър 1. В онези дни той е смятан за много скъп деликатес и го пусна може само в близост до царят и големците му. Захарта се дори счита за наркотици и рецепта. С появата на чай съответно повишена нужда не само бели, но и захар от захарна тръстика, той започва да произвежда в промишлени мащаби.

Днес е невъзможно да си представим нашия живот без вкусни и сладки лакомства. Захарната тръстика в търсенето в световен мащаб. Това е естествен подсладител за всички храни и напитки. Той се добавя в топли и безалкохолни напитки, плодови напитки, млечни продукти, шоколад и дори в салати. Той е незаменим компонент за сладолед, заледявания, хлебни и сладкарски изделия. Нито сладък десерт не може без тази съставка.

Захарна тръстика - е естествена хранителна добавка, която подобрява вкуса и аромата на всяко блюдо. В Швеция, например, тази подправка се добавя към рибата и черен дроб пастет да придаде приятен вкус. Може да се използва за приготвяне на сладко-кисел сос и задушени зеленчуци. Също така е необходим за запазване на продукти: консерви, конфитюри, желета, а дори и деликатесни меса.

В модерни магазини са все по-често тръстика захар кафяв цвят, но не всеки знае как тя се различава от бяло и най-важното - това, което е по-полезен. Оказва се, че дори и през 80-те години, учените са започнали да се занимават с задълбочено проучване на продукта. Ето какво са открили: тръстикова захар има разрушителен ефект върху метаболитните процеси в организма, подобрява производителността и има положителен ефект върху зъбите, без да причинява образуването на кариес.

Кафява захар - това непречистен продукт, не се подлага на химична обработка, за разлика от бял, и следователно е естествен и лесен за околната среда. Необичайни кафеникаво, за да се дава сироп и меласа присъства в състава му.

Захар от захарна тръстика: използването на

Без съмнение, тази уникална подправка е известен със своите полезни свойства, тя постоянно казват всички учени и диетолози. Първо, кафяво деликатес съдържа много по-малко калории, за разлика от бяла рафинирана. На второ място, е богата на хранителни вещества: калий, цинк, фосфор, калций, магнезий, желязо. В допълнение, вкусът му превъзхожда бяла рафинирана захар - това е по-хубав и по-сладко.

Поради леко лечение го напълно всички са запазени полезни качества. Меласа съдържа минерали, полезни микроелементи и витамини от група В. Поради неговата биологична стойност е няколко пъти по-висока от бяло. Ако бяла рафинирана чувствах само сладост, а след това кафява захар от захарна тръстика има богат карамел букет от вкусове и аромати в зависимост от производителя.

видове

· Демерара произведени на остров Мавриций и Южна Америка. Тази глоба захар с много деликатен и пикантен вкус, идеален за плодови торти, пандишпан и топли напитки (кафе, чай, какао).

· Muskavado Барбадос препоръчва за готвене карамел, сладкиши и тестени изделия.

· Черно Барбадос с прекрасен карамелен вкус. Различни от техните колеги доста тъмни цветове, идеални за екзотични ястия и поднос с плодове.

· Turbinado хавайски - частично рафинирани, но не по-малко полезно.

Както сте видели, тръстикова захар, има много предимства пред бяла рафинирана. И все пак не забравяйте, че той е и захар и не е необходимо да се възползвате от тях. Както е известно изобилие от сладки влияе негативно на състоянието на здравето ни.