Телешко варено с сос. Унгария гордост на вашия работен плот

Интересувате ли се от някаква неизправност в кулинарни интерпретации на много страни. Една такава рецепта е сложен задушено говеждо месо сос. Какво някои са се счита за супа кухнята в друга страна е вторият ястие. И все пак, общи компоненти винаги могат да бъдат намерени. И с добър дял от кулинарни приключения, съчетават най-доброто от двата първични източници.

Телешки гулаш унгарски ястия у дома е свързано с дебелина месо супа, която определено добавя червен пипер, картофи, гъби и брашно кнедли. Абориген ястие от овчари, които се приготвя в саксия на открито в полеви условия. Поради това е питателна и удовлетворяващо. Това е така наречената местна цвят и добра туристическа трик с исторически легенди и истински истории.

Dish, което е в рамките на гулаш означава славяни, унгарците наричат pörkölt. Така че ние се опитваме да разберем това етническо игра на думи. Pörkölt - ястие от месо, където са пържени парчета, не забравяйте да добавите червен пипер. Но това е различно от истинската плътност на гулаш. Обикновено, същото съотношение на зареждане по обем вода и месо. По време на готвене, може да се добави garnirnye продукти, и вече се погасява като чиния, например картофи.

Как да си направим говеждо гулаш? Това е просто необходимо правилно да бъде в състояние да изберете месото, а това е половината от процеса на подготовка. Говеждо месо е , когато купувате трябва да има на изхода маркирани в червено с дебел слой мазнини, винаги бели. Когато го натиснете, месото трябва да е гъвкав и да се възстанови формата си бързо, освен това, той трябва да е влажна, но без слуз и нямат чужди миризми и петна. Трябва да е на придружаващи документи и стигмата на ветеринарен лекар. Ако месото е замразено, преди готвене, е необходимо да се размразява. Колкото по-малко вода, тя ще загуби в процеса на размразяване, на вкусно ще бъде вашата чиния. Ето защо, се опита да ускори процеса на размразяване е изложен на високи температури, по-добре е да бъде приемлив оптимум при 5-7 ° С

За да се подготви задушено говеждо сос, следните съставки са необходими: 800-900 грама говеждо, свинско мазнини 50 грама, 2 парчета средни моркови, лук 3, сол, червен пипер, домати кафяв (и узрели) - 4 парчета или доматено пюре - 150 грама, 40 грама пшенично брашно, 300-400 грама бульон.

Говеждо нарязани филийки 1,5 х 1.5 cm. Спред в горещ тиган на силен огън, в сланина или свинска мас, запържете за 2 минути до златисто кафяво, а след това направи малък пожар. Лукът се нарязва на половина пръстени, моркови решетка с средни дупки и се запържва в една и съща свинска мас. Смесете зеленчуците с месото, покрийте с капак. Добавянето на 100 грама бульон и оставете да къкри на слаб огън за около половин час. Паприка не може да бъде добавен във вряща мазнина, в противен случай тя ще бъде много на вкус горчив на вкус, така че да намали огъня, преди да го сложите. Нарежете домати филийки, добавете сол, черен пипер, червен лют пипер е задължително. Оставете да къкри 10 минути, за да доматите обилно сок и да стане мека, като паста.

Телешко варено с сос се състои от два компонента: действителното гулаш и сос. Как да си направим сос ние сега се опише. Изгарянето на сухи ястия (чугун PAN) изсипва 2 супени лъжици брашно и се пържат на светло кафяво, бавно се изсипва бульон стена, като се разбърква непрекъснато, като се избягва образуването на бучки. В резултат на това се получи хомогенна вискозна маса. Комбинирайте месо със зеленчуци и сос. Заедно все още къкри 5 минути, месят, докато гладка и да даде на тегло да се сгъсти. Изключване на топлина и се оставя на блюдото в продължение на 10 минути за окончателното съзряване (импрегниране сок месо и зеленчуци смес). приготвя яхния телешко сос. Гарнитура обикновено подава картофи или ориз.