Домати в желатин

Има множество (има повече от сто) методи за домашно консервиране домати. Това се дължи на тяхната употреба и отличен вкус. Те се осоляват в бъчви или стъклени буркани, кисели, пикантни прави при попълване на собствения си сок или домати, добито в желатин.

Jelly, гелообразни на външен вид на хранителни продукти, базирани на колоиден разтвор, който съдържа желатин или пектин, много вкусно и здравословно за тялото. С използването на тази технология не само от месо или риба ястия, но също така и подготовката за зимата, сред които най-популярни са домати в желатин.

Желатинът (от латинската дума «gelatus») е бистра, безцветна, трошлива, безвкусен твърдо вещество, получено от колаген от животински произход. Той е широко използван като желиращ продукт при получаването на кулинарни продукти: намерени в някои бонбони, в бяла ружа, желе, понякога в сладолед и кисело мляко. Съществуват няколко вида на желатин, които могат да бъдат добавени към храната: някои веднага, а други трябва да бъдат накиснати във вода преди това.

рецепта 1

Тази рецепта е предназначена за консервиране на 800-грамови стъклени буркани. Домати в желатин, събрани по този начин, особено ароматен. съставки:

За консервиране (на базата на една банка):

• евентуално домати;
• 1 лук, нарязани пръстени;
• 3 лавров лист;
• 6 грах черен пипер;
• 6 zubochkov не фино нарязани чесън;
• 1 стрък копър.

За да се запълни:

• 3 половин чаша вода;
• 1 Уг супена лъжица (без отгоре) сол;
• 1 Уг супена лъжица (без отгоре) захар;

За желатинов разтвор:

• 2 супена лъжица (горна част) желатин;
• 1 чаша студена преварена вода.

Получава се разтвор на желиране. Желатинът се излива вода и оставете за един час за подуване. Сложете на огъня, и се нагрява до пълно разтваряне на желатин (но не се нагрява). Филтрира през кърпа.

Подготовка на пълнежа. Разтваря се във вода, сол и захар, възпаление минути, се добавя желатин и целият разтвор се довежда до кипене отново.

Банките се гъсто подредени, редуващи се с лук и подправки, големи парчета домати. Излива горещ разтвор на желатин. Запечатани с метални капачки, банките обръщат към тях, се оставя да изстине. Прехвърлени в хладилник.

рецепта 2

Този метод не е за всеки, готвене домати в желатин да регулирате вкуса чрез промяна на съотношението на подправки. съставки:

За консервиране:

• домати;
• лук, нарязани на пръстени;
• чесън, нарязани всяко парче напречно;
• копър;
• карамфил;
• полка точки на черен пипер.

За 1 литър разтвор на натриев хлорид:

• 3 супена лъжица желатин;
• 3 супена лъжица захар;
• 1 лъжица сол;
• ¼ чаена лъжичка оцет.

Желатин, напоена с малко количество (приблизително една чаша) вода в продължение на два часа.

Оставя се да кипи саламура да се разтвори соли и захари охлажда. Желатин се добавя, затопля се до разтваряне и се филтрува през завивката. Разтворът се излива в готовия оцет същност.

Домати, нарязани на четвъртинки, заложени в банки, преместване лук и подправки. Излива горещ солен разтвор, стерилизира и се запечатва плътно. Да се съхранява в изба или хладилник.

рецепта 3

Тази рецепта за бъдещите домати реколта на желе, като се използва най-малко съставки. Вземете зрели домати и големи. За запазване на необходимите продукти:

• домати, в количество, необходимо за попълване на готови бурканите, нарязани на четвъртинки;
• лук нарязани на пръстени;
• 1 лъжица 9% разтвор на оцет на литър запълване.

За да се запълни:

• 1 литър пречистена вода;
• 1 лъжица желатин;
• 3 супена лъжица захар;
• 1 лъжица сол.

Подготовка на пълнежа. Желатин излива студена преварена вода, оставя се да престои около четиридесет минути, се добавя сол и доведен до кипене, разбърква се до разтваряне на всички желатина. Напълнете филтрува през няколко слоя марля.

слоеве на банките, посочени домати и лук. Налейте гореща запълване, пастьоризирано, добавете оцет и уплътнените метални капаци. Домати в желатин съхраняват в хладилник или в мазето.