Подгответе кисело мляко у дома

Най-популярни (гама от млечни продукти) са кисели млека сред населението. Гъста консистенция, чист ферментирал вкус, способността да въведете различни добавки, благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, високо съдържание на протеин - всичко това неоспоримо качество на продукта го прави предпочитан деца и възрастни, третират се направи.

Киселото мляко се произвежда в мандра в големи количества, за да се отговори на технологични условия. Кисело мляко, произведено трябва да отговаря на държавните стандарти, разработени и одобрени, и е напълно безопасна за потребителите. Това е киселото мляко се появи на пазара. Друго нещо е, че за да се увеличи срока на годност, за по-плътна и "красив" консистенция, подобряване на вкусовите качества на продукта по време на производствения процес може да добави нежелано за определени групи потребители съставки: консерванти, оцветители, стабилизатори, аромати. Само кисело мляко може да се стерилизира, а след това на всякаква полезна не говоря от името на микрофлората на стомаха, след термична обработка, тя няма да оцелее.

Може би има смисъл да се научат как да се подготвят кисело мляко у дома. Колкото повече, че да получите този продукт в кухнята лесно. Всички рецепти кисело мляко у дома като изходни компоненти предлагат да се вземе мляко и опаковането на готовия продукт ферментирало мляко за пиене от магазина. Отделно от това, се посочва, че киселото мляко от магазина трябва да бъде "на живо" (период на съхранение на 4-5 дни, като се има предвид броя на микроорганизмите в продукта), ви харесва вкуса и външния вид. За да направите необходимата дебелина нужда от повече мляко, но можете да го направите без него.

За да се подготви един добър кисело мляко у дома е необходимо да се съобразят с няколко условия:

• · Мляко трябва да бъде стерилна;
• · Уеър, термометър, ръцете са чисти;
• · Кисело мляко от магазина прясно;
• · Стабилна температура мляко (40-45 градуса) за 5-7 часа;
• · Бързо охлаждане на ферментиралия продукт.

Ако първите три точки са относително лесни за извършване, другите две се изисква присъствието на кисело мляко и хладилник или други уреди (трикове), насочени към опазване на топлина, докато продуктът е ферментирал и бързо охлаждане след приготвянето му. Уверете се, кисело мляко у дома може в термос или банка, тенджера, в непосредствена близост до батерията, или увити в топло одеяло. Cool кораба може да се спуска пълния си капацитет в студена вода.

Инструкции, която позволява да се подготви кисело мляко у дома:

1. разтваря в млякото (топлина) няколко супени лъжици от прахообразно мляко, захар (до 1 литър на 2 супени лъжици мляко на прах и захар на вкус).

2. Поставете "гъста смес" в хладилник в продължение на 2 часа (протеин мляко на прах трябва да набъбват).

3. Така подготвената млякото да доведе до възпаление и се вари в продължение на 5-10 минути.

4. Бързо хладно до 40-45 градуса (с пръст, за да бъде горещо, но поносими).

5. В малко чист съд, смесете малко прясно и кисело мляко от магазина, който трябва да бъде 5-10 пъти по-малко от общия обем на мляко, предназначено за ферментация. Получаваме стартер.

6. Уверете квас в останалата млякото и се разбърква добре в продължение на 1-2 минути.

7. преливащи смес от кисело мляко в друг съд за кисело мляко чаша, термос, ако има такива.

8. Чрез осигуряване на стабилност на температурата на сместа се остави да престои 5-7 часа. Желание кисело мляко се проверява за съвместимост плътност. Важно! Преди да се пълни готвени храни не може да се разбърква, разклаща се разклаща.

9. сгъсти кисело мляко се охлажда бързо.

10. Варено кисело мляко се съхранява 3-5 дни при температура от 2-4 градуса в домашни условия.

Преди да може да се добави използване в продукта, различни пълнители опитат от плодово пюре да магданоз.

Бон апети!