Патладжан хайвер за зимата - един бърз рецепта

Патладжан - здравословно ястие, богато на витамини, питателна и вкусна. Чрез своите безспорни предимства може да включва и лекота и бързина на подготовка и способността да се празен зимата. Трябва да се отбележи, че веднага патладжан хайвер през зимата може да се приготви по различни рецепти, но общата нещо, което обединява всички рецепти - е необходимостта от по-задълбочено предварително третиране патладжан, а именно - премахване от тяхната горчивина.

Патладжан хайвер се прибира през зимата, обикновено през лятото или началото на есента, когато пазарът предлага голямо разнообразие от патладжан, салата чушки и лук. За да се подготви част теле трябва да придобиете: Патладжан - 2-2.3 кг, червени домати - 1,5-1,7 кг, лук - 1,2-1,4 кг, моркови - 0.8 кг, сладък пипер салата български, за предпочитане червен - 1.2 кг, растително масло - 400 мл, сол - около 3 супени лъжици (добавете на вкус), захар - 2-2.5 чл. лъжици, червен пипер лют червен пипер - 1-2 шушулки, смлян черен пипер и дафинови листа.

Подготовка за зимата патладжан хайвер, както следва. В първия етап трябва да бъде добре промива патладжан (по избор е възможно да се почистят от кожата), нарязани на малки кубчета и се изсипва солена вода. При изтичането на 40-50 минути, когато всички горчивината от тях ще отидат във водата, патладжан отстранен от водата и внимателно стиснете.

Подгответе всички останали зеленчуци - измийте ги, почистете и нарежете на кубчета, всеки - в отделна купа. Морковите трябва решетка на средно ренде. В голям отопляем тиган се запържва в олио до златисто цвят патладжан. След това, по същия начин, ние подготвяме лук, моркови, пипер и салата. Ами отопляеми нарязани домати.

Всички зеленчуци поставят в голям съд с незалепващо покритие или дебело дъно, добавят захар, лют пипер и сол. Задушени патладжан хайвер през зимата на слаб огън, за най-малко 50-70 минути. Ако не се постигне желаната гъстота на храна, процеса на топлинна обработка може да бъде удължен, най-важното - да се погрижи за това, че яйцата не прегреят. В края на тенджерата постави в черен и бял пипер, лавров лист и разбъркайте внимателно всичко. Най- ястие от тиквички и патладжан да добавите и чесън за производство на острота, пикантен вкус и аромат.

Докато хайвер е погасено, подготвят буркани - много внимателно тяхното измиване и се стерилизира. Нанесете готови яйца в горещи буркани, се покрива с капак и се стерилизира в продължение на 15-30 минути (в зависимост от капацитета на контейнерите). След стерилизация банките навивам, сложи главата надолу върху масата и добра опаковка. За един ден, когато са се охладили, ги отстрани за съхранение на хладно място.

Прибирането Патладжан през зимата може да бъде и начин на съхранение на полу-готовия продукт, който, както е необходимо, през цялата година може да се готви прясно патладжан хайвер. През последните години все повече се намери замразени патладжан рецепти - метод, при който на зеленчуците през цялата зима и пролетта държат най-голям брой хранителни вещества и витамини.