Марципан - какво е това и как можете да се готви у дома?

Ние знаем малко за такива екстри като марципан. Какво е това, много от нас си спомня Хофманови разкази. Други могат да виждат тази декорация на сладкарски изделия в скъпите кафенета и сладкарници. Малко хора знаят, че е много полезно. И също така, че марципан с ръцете си може да се приготви в относително кратък период от време.

Гайка от приказките

В италиански името означава "хляб Великден март." Марципан - смес от настъргани ядки (обикновено бадеми) със захар, която има еластична консистенция. Именно това свойство на това е толкова лесно да извайвам различни фигури. На делът на захар трябва да достигне до една трета от продукта - тогава тя не се нуждае от сгъстители. Марципан бонбони обикновено са остъклени, тъй като повърхността на фигурите на натрошени бадеми не е съвсем гладка. До сега, сладкари различни страни спорят помежду си за това кой е измислил това ястие. В много страни (Франция, Италия, Ирак) вярват, че те са се отвори света на марципан. Какво е това, знаехме преди един и половина хиляди години във Византия. Тя е широко разпространена в страните от Централна Европа в осемнадесети век. След това бе постигнато сладкарите невероятно майсторство в производството на тези бонбони.

В момента руската сладкарската промишленост не винаги загрижени за естествен продукт, и нежелани съставки са въведени, за да се реализира печалба в марципан. Например, бадеми заменят с по-евтини ядки, увеличава количеството на захар добавя сгъстители и закрепващи материали за вкус ароматизатор смесва. Рецепта нерентабилно марципан изисква точност и прецизност. Други ядки (лешници, дори ценен) не дават желаната текстура смес и фигурите не са добри пръчка заедно. Децата са далеч от проблемите на лошото качество на продуктите, както и за да ги марципан - символ на щастие, нещо невероятно вкусно, сладко и фантастично. Опитайте се да го направи у дома с тях. Не е трудно. И този процес ще ви дам, в допълнение към прекрасни екстри, едно незабравимо преживяване.

Сладкарски фабрика у дома

Вие ще трябва висок клас пресни бадеми и пудра захар. Има две рецепти, за които фруктоза могат да се приготвят марципан (какво е това - фруктоза - и защо то е необходимо, ще бъдат обсъдени по-късно). Вземете една лира на белени бадеми, 15 парченца горчив. Последно, ще трябва да се направи нещо като марципан вкус. Освен това, имате нужда от чаша фруктоза и супена лъжица вода. Бадеми zaparte вряща вода, след това кори и се суши в сушилня с цвят жълто-крем. Crush или в кафемелачка или блендер, ако има специална привързаност. След това пресейте фруктоза и също се превръща в прах. Това е плодова захар, това е много важно в рецептата, защото има по-висок вискозитет, който е важен за образуването на фигури.

Разбърква както прах и постигане на еднородност. След това поставете върху плоска повърхност и с поръсете вода спрей, постоянно се намесва, за да еднаквост. Операцията по-добра ефективност заедно. Можете да го направите с детето си. След това дъно контейнер подгряване марципан маса при разбъркване и следене на хомогенност. Оставете Получената смес една нощ в хладилник. Така че сте подготвили истински марципан. Какво е това, как да го готвя, сега са ясни. Остава да се получи удоволствие от скулптуриране фигури от него с децата.