Кюфтета в заквасена сметана във фурната: рецепта с снимка

Кюфтета в заквасена сметана във фурната - ястие, което носи спомени от детството. Всъщност в детската градина това беше една от любимите ястия, изядени без следа. И един рядък възрастен ще откаже плоча на ароматен teftelek, приготвени с любов. Това подхранващо ястие е не само много вкусно, но и лесно подготвено. Продукти за него ще бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня и резултатът винаги ще бъде отличен. Месо, риба, пиле - може да има много възможности, но резултатът е винаги един и същ: ентусиазирани възклицания на домашни и взискателни добавки. Рецептата за кюфтета, във фурната, в заквасена сметана , и ние ще анализираме по-подробно в статията.

Класическа рецепта: основни съставки

За да подготвите сърдечно приятни кюфтета, имате нужда от прост набор от продукти. Какво трябва да се подготви, за да могат кюфтетата, изпечени във фурната в заквасена сметана, да се окажат отлични. Класическата рецепта приема следните съставки:

1. Мляно месо. Ще се докоснем до правилната му подготовка в следващите раздели, докато просто казвате, че е по-добре да го направите сами - това ястие със сигурност ще бъде дадено и на много малки деца, без да се страхуват да причинят алергични реакции и лошо храносмилане на магазина. Това ще отнеме 700 грама.
2. Пилешки яйца също са необходими. Те ще придадат на масата лепкавост и няма да позволят да се разпадат по време на топлинната обработка. Ще са достатъчни две парчета.
3. Едно парче зеленчуци: моркови, луковици, както и много домакини добавят български пипер.
4. Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини за сос.
5. Любими подправки. Класическата рецепта приема наличието на сол, черен пипер (по-добре прясно смлян).
6. Също така, по време на готвене, имате нужда от малко брашно и растително масло.

Подготовка на пълнежа

Най-доброто мляно месо, от което можете да готвите кюфтета в заквасена сметана във фурната - направени независимо от пулпа от говеждо и свинско месо. Приблизителното им съотношение е от 50 до 50%.

Можете да вземете напълно говеждо или свинско месо, но в първия случай кюфтетата ще се окажат сурови и сухи, а вторият - твърде мазни. Друга успешна комбинация дава пилешко и свинско месо, също от 50 до 50.

За месото е необходимо да сол и добавете към него прясно смлян пипер на вкус. Ако във фермата няма мелници, подходящо е и индустриалният черен пипер. Още по-вкус ще даде смес от 5 чушки, също прясно смлени. Необходимо е също така да се въведе яйце в пълнежа.

Някои домакини, пържени зеленчуци в масло, половината също добавят към пълнежа - това може да бъде направено по желание. След това сме оставили настрана кората, така че съставките "да се свързват" помежду си.

Заквасена сметана

Соса е най-важната част от ястието. Въпреки че е приготвен въз основа на заквасена сметана, може да има няколко възможности. Ще ги анализираме.

Класически кюфтета в заквасена сметана във фурната се приготвят с този сос. В пържени зеленчуци (не забравяйте, че половината от тях могат да бъдат оставени настрани, ако желаете), добавете чаша (около 200 г) заквасена сметана, разбъркайте добре. Преди пържене, смилайте зеленчуците по любим начин: нарязайте нарязаните лукчета, пипер - малки сламки, за да мерете морковите, можете да използвате обикновена голяма ренде или устройство за рязане на моркови на корейски. Най-вкусните ще бъдат зеленчуци, пържени в масло, но за да се намали калоричността на ястието, можете да вземете зеленчуци, по-добре маслини.

След това се разбърква заквасена сметана с пържени зеленчуци. Отделно, една супена лъжица се оставя да се разтваря в чаша (250 мл) вода. Тук слагаме малко брашно (достатъчно е и супена лъжица). За да избегнете бучки, можете да използвате буркан с винтова капачка. Добавяне на заквасена сметана, вода, сол и черен пипер, всичко трябва да се разклати добре. Изсипете сместа в зеленчуците, заври.

Процес на готвене

Когато каймата и сосът са готови, можете да продължите с директната подготовка на съда. Рецептата за кюфтета във фурната в заквасена сметана е както следва:

1. Ние правим малки топки от мляно месо (малко повече от кюфтета).
2. Смажете огнеупорната матрица със зеленчук или масло. Съдовете могат да бъдат различни: стъкло, керамика, с тефлоново покритие. Основното е да има място за соса.
3. Внимателно поставете топките-кюфтета във формата.
4. Напълнете с прясно приготвен сос на базата на заквасена сметана.
5. Сложихме в печката. Температура от 180 градуса ще бъде достатъчна. Ястието се готви за около 20 минути - всичко зависи от фурната. Периодично е необходимо да се проверява състоянието на teftelek. Ако е необходимо, можете да ги покриете с фолио.

Също така си заслужава да се каже, че ако по някаква причина фурната не е на разположение, можете да използвате аерогрил или мултивариантен режим на печене - ефектът ще бъде същият.

Кюфтета с ориз

Друг вариант, който разнообразява кюфтета в заквасена сметана във фурната (снимката по-долу) е добавянето на ориз в тях. Нека анализираме готвенето.

В допълнение към съставките, изброени в класическата рецепта, ще са необходими половин чаша ориз, бял хляб, напоен с мляко.

Оризът трябва да бъде варен до готовност, през което време е възможно да се направи приготвянето на мляно месо, където е необходимо да се добави изгорялата сладка троха от бял хляб, яйца, любими подправки и част от пържени зеленчуци. След като оризът е готов, той също се прибавя към масата и ние формираме кюфтета.

Допълнителното готвене не се различава от класическата рецепта: изсипваме всички сосове, поставяме във фурната за 20 минути.

Такава рецепта е възможност да се хранят онези домакинства, които не възприемат ориза като странични ястия. Този вид кюфтета е доста самостоятелно ястие, по принцип, не изисква странично ястие. В народа е получил името "месни таралежи". Особено те са обичани от деца, а много майки украсяват ястието с малки очи-грах от черен пипер, а след това, със залепващ ориз, те наистина приличат на малки таралежи.

Използване на пилешко месо

За диетично хранене пилешките кюфтета в заквасена сметана във фурната са добри. Много домакини не се осмеляват да ги готвят, вярвайки, че ястието ще се окаже прекалено сухо. Има обаче малки трикове, които ще помогнат да избегнете тези проблеми.

Първо, заслужава да се използва за мляно месо не само пилешки гърди, но и филета от бедрата и гърдите.

Друг трик е допълнително да се добави към каймака, в допълнение към яйцата и зеленчуците, друга луковица и скилидка чесън. Също така има много готвачи, които препоръчват да добавите чаена лъжичка захар. Но черен черен пипер трябва да се постави повече, отколкото в кюфтета на месо - след това ястие от пилето ще се окаже по-ароматно.

В противен случай приготвянето на тефтелек от пиле не се различава от обичайните. Те могат също да бъдат приготвени с добавка на варен ориз, да се използват доматено пюре или кетчуп в сос. А фурната е идеална за приготвянето на такива пилешки тефлек - те не са преварени и не се изсушават, тъй като това може да се случи, когато се гасят в тиган, и те ще намерят чудесна, апетитна кора.

Рибни топки

Също така, препоръчваме да се готвят рибни кюфтета в заквасена сметана във фурната. Това е идеална възможност за хранене на тези домакинства, които не харесват рибата. Също така, рецептата е идеална за деца, защото майката няма да се притеснява, че бебето ще получи кост в рибата - в кюфтетата, приготвени от мляно месо, това е абсолютно невъзможно.

Така че, как да готвя риба кюфтета в заквасена сметана във фурната?

Първо трябва да направите кайма. Всяко филе от риба ще направи, но е по-добре да останете на бели скали като треска, полюс, мерлуза. Ще бъде добре да получите кюфтета от щука. Изрежете филето с добавка на зеленчуци: лук, моркови. Факт е, че рибата е много нежна, така че зеленчуците, нарязани с нож, ще се открояват в основата си. В допълнение, натрошените зеленчуци ще дадат сок.

След това - готвене съгласно стандартна рецепта: в мляно месо, добавете яйца, напоени с мляко. Ние оформяме топки-кюфтета, изсипваме класически сметанов сос и го изпращаме във фурната. Времето за готвене е също 20 минути при 180 градуса.

Коя е гарнитурата

Кюфтета в заквасена сметана във фурната се поднасят класически с картофено пюре. Възможни са и други опции: ориз или елда. Някои предпочитат като гарнитура просто зеленчукова салата, облечена с растително масло.

Кюфтета, в които се добавя ориз, са възможни без странично ястие.

Ние даваме чистия чиний

Понякога искате кюфтета в заквасена сметана да имат специален вкус във фурната. Приходите идват сортове със сосове. За да ги разнообразите, можете например да ги приготвите от комбинация от заквасена сметана и доматено пюре. Стъпките ще бъдат същите, само в процеса на пържене на зеленчуци, преди да добавите заквасена сметана, трябва да поставите една супена лъжица доматено пюре.

Друга възможност е кисело-чесън сос. Най-лесно е да се приготвите: в вече приготвената и варена смес е достатъчно да добавите карамел от чесън, да преминете през преса или да разтриете най-малкото ренде. Ако не беше намерен пресен чесън - приходите ще бъдат изсушени (гранулирани) - една чаена лъжичка ще бъде достатъчна.

Също така в соса, както и в самите месо, можете да добавите ситно нарязани гъби. Гъбите са най-добри. Ако те са консервирани, не е нужно да ги пържите. Суровите гъби се нарязват заедно с всички зеленчуци.