Компот от плодове за зимата. Компот от горски плодове за зимата

Създаването на стратегически запаси от плодове и зеленчуци за тъжните и студените месеци не може да забрави за компот от плодове за зимата. Този вид съхранение запазва по-голямата част от полезността, съдържаща се в първоначалния продукт, като по този начин помага на дефекирания организъм да оцелее до пролетта. Плодовете от една може да се превърне в пълнеж за най-различни печене и декорация за торти и коктейли. И в крайна сметка, компот от плодове за зимата (рецептата му не е толкова важна още) е просто вкусно да пие!

Някои правила

Най-важното в тези подготовки е да знаете как да приготвите компот от горски плодове за зимата правилно. Дори ако имате добре развита кулинарна интуиция, осъзнаването на някои от детайлите на излишъка очевидно не е така.

1. Компот от плодове за зимата може да се състои от различни "материал". Все пак сортове с един и същ произход (например череши от различни сортове) не трябва да бъдат присъединявани към банката.
2. Дръжката се отстранява от плодовете и се отстранява преди самата операция. Дори няколко часа преди стартирането, плодовете са частично лишени от сок. В резултат на това те стават по-малко еластични, което няма положителен ефект върху външния им вид. И самият компот не е толкова ароматен и по-воден.
3. В някои случаи някои плодове (например череша и череша) влизат в бизнеса директно с опашки - от тях компот от плодове за зимата придобива елегантна горчивина. В този случай трябва да се обърне специално внимание на измиването на суровините: при ставите с педала прахът се измива зле. Много домакини предпочитат да пият плодове с вряла вода за гаранция.

Естествено, преди полагането на плодове и плодове по бреговете, контейнерите трябва да бъдат добре измити. Някои земеделци дават предпочитание към содата според старата памет. Но ние ви уверяваме, че това са предразсъдъци. Съвременните миещи препарати се измиват много по-добре, особено ако не е първата година в употреба. И трябва да изплакнете добре след сода.

Най-популярният начин за свързване

И най-приятното в него е липсата на необходимост от стерилизиране на компот от плодове за зимата. Суровите материали, измити и измити от водата, се разстилат в горещи стерилни буркани някъде на една трета от обема им. Съдовете се изсипват с вряща чиста вода с горния ръб на врата и се покриват с варени или печени в капаците на фурната. След една трета час от всички танкове, водата, която частично абсорбира сок от зрънце, се слива с използването на капака, в който се правят дупките, в една голяма тенджера. Там се изсипва захар (чаша за всеки три литра) и сиропът кипи. Веднага се пълнят с плодове, кутиите се навиват отново със стерилизирани капаци, обърнати нагоре и покрити с нещо топло, докато се охладят.

За любителите на "пълнеж"

Ако предпочитате дебел и богат компот от горски плодове за зимата, рецептата се използва малко по-различно. Същите съдове от три литра са пълни със суровини, които вече са наполовина и дори повече. Във всяка от тях се изсипва един и половина до две чаши захар, изсипва се във вряща вода (на "закачалки"), а съдовете се поставят покрити с капаци на водна баня. Там трябва да останат 20-30 минути. Ако използвате по-малки банки, времето ще бъде по-кратко: половината литър ще изисква 10 литра - 15 минути.

Компот от смесени плодове за зимата: вариации на композициите

Смесените напитки имат специален вкус и незабравим вкус. Някои плодове обаче могат да запушат бележките на другите, а в някои случаи техните нюанси са в конфликт. Ако за пръв път сте готви компот от асорти плодове за зимата, опитайте да използвате такива комбинации на първо място.

1. Череши и череши в равни пропорции плюс половината от броя на кайсиите. От вас зависи отстраняването на костите от черешата, другите компоненти вървят направо с тях. Сироп за наливане на 35% концентрация, т.е. един литър вода се отделя малко над половин килограм захар.
2. Череши, отново с невъзстановени кости - една трета от килограм, касис - половината от тази маса, малини - една трета от черешата. Вместо да комбинирате касис - малини, можете да вземете ягоди с цариградско грозде, като компот от горски плодове за зимата няма да бъде по-лошо. За сиропа на литър вода е една трета от килограма захар.
3. Alycha, череша и кайсии - на равни части, череши и цариградско грозде - половината порция. Сиропът отново е крепост в 35%.
4. Череши, малини, цариградско грозде, касис (черно и червено) - в равни количества. Концентрацията на сиропа е 25-30%, в зависимост от вашите виждания за живота.
5. Много интересен и изключително полезен е разнообразният компот от горски плодове за зимата, ако, разбира се, имате достъп до него. Боровинките се съчетават с почти всички плодове, включително градински плодове. С карамел е полезно да бъдете по-внимателни - напитката може да се окаже прекалено кисела. По-добре е да го комбинирате с нещо сладко, например ягоди или ягоди, и добавете с по-концентриран сироп. Blackberry в хармония почти по-нисък от боровинките, така че да може да се търкаля в компоти без страх.

Накрая, ние отбелязваме, че компот от плодове "Assorted" за зимата често се оказва още по-успешни, ако го допълни с плодове: ябълки, твърди круши или дюля.

Финността на компот-асортиран

По принцип има малко специални разлики от еднокомпонентните компоти, но те са.

1. За красотата и съблазънта разнообразен компот от плодове за зимата е подреден на слоеве.
2. Ако плодовете се комбинират с различни степени на еластичност, се поставят по-плътни. Например, първо една череша, а на върха - малина или ягода. В противен случай няма да получите цели плодове с по-меки разновидности. Особено важно е да се спазва това условие за тези, които обичат не само да пият компот, но и да вкусят неговите компоненти. Или ще ги приложи в друго ястие.

Несъмнено всеки има своите предпочитания за сладостта на напитките. Когато компотът от плодове Assorti се планира за зимата, особено трудно е да се отбележи точното количество захар за сиропа, тъй като всички съставки имат своя собствена степен на сладост. Така че необходимите пропорции трябва да бъдат изведени самостоятелно.

Зимно удоволствие

Когато настъпва настинката, успокойте душата и я накарайте да повярва, че лятото ще се върне напълно, може да композира за зимата от замразени плодове. Не е препоръчително да залезте от тях: през лятото е прекалено скъп продукт, защото в даден момент е поискал допълнителни усилия за опазването му, а през зимата е време да не се запушва, а да се отвори. Следователно такива компоти се приготвят, за да се използват веднага. Предлагаме Ви някои съблазнителни рецепти.

1. Първата опция е "Blues Composition" - трябва да има романтично име за такава вкусна напитка. Три литра вода кипват, в нея се излива захар от половин чаша до цялото, в зависимост от това колко е сладката любов в семейството. В сиропа се изтръсква или половин лимон, или целият портокал (на когото човек го харесва). Полага се половин килограм замразени череши. Трудно се компотира ври, тавата се отстранява от плочата, покрита с капак и се оставя за един час за инфузия.
2. - Лятна наслада. Това е съвсем подходящо име. Ще ви трябва черен и червен френско грозде, заедно с малини, всички на равни части (150 грама на три литра вода). Плътните плодове се измиват; Ако червеният сорт беше замръзнал с опашки, те се изтръгват. Останалите действия са подобни на тези, описани по-горе, само захарта трябва да вземе пълна чаша, така че да не се превърне в кисел. Между другото, такъв компот от плодове за зимата с промяна на касис морски зърнастец не е лошо.

Тънка обработка на замразени плодове

Ако готвите компот не от плодовете, които сте избрали вчера, не го размразявайте. Първо, те ще загубят значително количество сок. На второ място, ще стане много непривлекателен на външен вид. И трето, губите време! Да, и красив цвят на компот от замразени плодове се получава само чрез спускането им в основата директно от фризера.

Общи грешки

Каквото и да приготвите компот, в никакъв случай не заври. В този процес вашите суровини ще загубят не само външния вид, но и цялата полезност в него. Заедно с тях ароматите и вкусната атрактивност се губят, т.е. получавате само тонизирана вода.

И вторият: докато приготвяте сироп, избягвайте алуминиеви тигани. Вероятността стените им да преминат частично в напитката са доста високи. И защо имате нужда от незаписани и нежелани добавки?