Колко време и как да се пуши в пилето на опушвална пушена?

Пушено пиле - това е вкусна и доста скъпа деликатес, който се появява на масите повечето от нас само по празници. Може да се използва както като отделна чиния или като съставка в салати. В тази статия ще ви научи да пушат пиле у дома. Ние сме уверени, че пир върху него можете не само за рождени дни и Нова година.

консервиране дим

За да се пуши на месо, риба и птици са се научили много, много дълго време. По този начин, нашите предци не само дадоха тези продукти на съблазнителни вкус и аромат, но също така имаха възможност да ги съхранявате за по-дълго време. Пушенето - един вид на съхранение с дим, в резултат на която продуктът придобива антиоксидантните свойства на ограничаване развитието на вредни бактерии.

Когато пушени продукти не губят полезните и хранителни свойства, с изключение на това, че вкусът на подправки, добавени към тях. Те могат да се съхраняват без охлаждане за срок до три дни, без да се страхува да получи отравяне на организма. Това е много полезно при дълги пътувания. След като овладял основната рецепта, ще знаете как да се пуши на пиле, и винаги ще бъде в състояние да се запасите на този вкусна храна, когато пътуват всякакво разстояние.

методи за пушене

Разбира се, най-вкусните пушено пиле (както и риба и месо) - е този, който пуши по старомодния начин, тоест, за дълго време, лекувани с дим. Това е по този начин да се даде на един и същ продукт, истински вкус.

По-прости и съвременни методи са се появили заедно с така наречения течен дим, който се получава чрез комбинация на дим едва тлеещ дърво с вода. Абсолютно всички пушени продава в магазините, преминават през обработка течен дим и опаковани с различни консерванти. Много от тях са малко вероятно да се добавят здраве за вас. Някои от техните имена са стойност - ацетон, фенол, формалдехид и други изключително вредни компоненти. В допълнение, това лечение премахва всички хранителни вещества на продукта, което го прави напълно безполезни по отношение на хранителната стойност.

Как да се пуши пиле пушено в отсъствието и без използването на опушвална не е полезно течен пушек? Всичко може да се фиксира, ако къщата е такова чудо на модерните кухненски уреди като aerogrill или електрически опушвална. В тази статия, ние не само ще ви научи как да се използват тези устройства. Ще научите също как да се пуши в пилето на опушвална пушена с различни маринати. По този начин, винаги можете да се готви любим продукт по някакъв начин.

Прави от Smokehouse

Ако имате късмет и имате опушвална или възможността да се изгради, а след това тази рецепта - това, което трябва! Как да се пуши в пилето на опушване на пушено, така че се оказа, както се казва, Yum? Разбира се, всичко това в марината и правилното приготвяне на птичи трупове. Това е 80% от успеха и гаранция, че всичко ще се окаже изключително вкусно.

Първият метод pryanoaromatny

Приготвя съставки, включително:

• Пиле - Bird 1.
• Sol - 0.5 супена лъжица.
• Чесън - 1 скилидка.
• Дафинов лист - на вкус.
• Черен пипер - 5-10 парчета.
• Плодове от хвойна - 5 броя.
• Джинджифил прах - 0.5 чаена лъжичка.
• Канела - 1 щипка.
• Захар - 1 чаена лъжичка.
• А 9% оцет - 1 супена лъжица.
• Вода - 3 литра.

Първото нещо, което ми пиле, го нарежете на две половини и леко отблъскване - така че ставите и костите стават по-меки и да освободи мозъка течност.

След това се приготвя солев разтвор. За тази цел, вода се нагрява в тенджера и добавете сол, 2-3 нарязани скилидки чесън, дафинов лист, грах черен пипер, хвойна, канела, джинджифил, захар и оцет. Оставете да заври и отстранете от огъня.

Пилешки половинки добавят до голяма тенджера или купа и се изсипва саламура, така че тя е напълно го покри. Събирането в хладилник в продължение на 48 часа.

Два дни по-късно ние приемаме нашата половин пиле от саламурата, което ги прави много по-малки разрези и shpiguem чесън. След това, половинки от трупове се окачват до допълнително туршия и месо Сток изсъхне напълно.

След това се затопли до максимална температура на Smokehouse и да започне да се пуши на папагала ни периодично потапяне в саламура за по-стабилна аромат и вкус светло. Колко дълго пилешко пушено в Smokehouse? Тя зависи от размера на трупа. Основният показател за готовността - блестящ plyonochku на пиле на кожата, веднага след като започне да се отделя лесно, пушенето е завършена. Между другото, така че може да се пуши не само половин пиле, но някои от неговите части - пищялите, бедра, крилата или филета.

Вторият начин, ускорено

Знаейки как да се пуши пиле в Smokehouse пушено, можете да се опрости рецептата. Съгласете се, не винаги имам време за обширни птици за обучение. Ако имате намерение за лечение на гости или да отидете на мисия, пушени и варено пиле, рецепта, която ние предлагаме - една чудесна възможност. Това е бърз начин, по който ще се хареса на всички. В допълнение, тя не изисква никакви специални кулинарни умения.

Знаейки как да се пуши в пилето на опушване на пушено, че е възможно да се опрости класически метод, който продължава три дни. Съгласете се, не винаги имам време за обширни птици за обучение. Пушена и варено пиле, рецептата, която ние предлагаме, не изисква много усилия. Така че, ние се нуждаем от следните продукти:

• Пиле - 1 цяла птица.
• Морковите - 1 бр.
• Лукът - 1 брой.
• Сол (за предпочитане море) - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Водата - най-малко 3 литра.

И пилето и бульон

Първото нещо, което ми птица, сложи го в голям съд и се напълни с вода, така че да обхваща пиле половина. Почистете морковите и лука, нарязани на големи парчета и се добавя към пилето. Изсипете обратно любимата подправка, сол и черен пипер - всичко това в такива размери, като в бульон.

Ние събрахме всичко на висока температура, в очакване да ври, ние изложи на пламъка до минимум и внимателно отстранете пяната. След това се покрива с капак и тиган готвач пиле около 40 минути. Тя не трябва да бъде изцяло заварена - по-скоро половинчати.

След определеното време Стигаме до пилето от тигана и оставете да изсъхне. За да се ускори процеса с помощта на хартиена кърпа, попивателна излишната течност точно. Полученият бульон може да се направи в супа или подаде за вечеря със ситно нарязан Зелените и крутони.

Освен това, нашият кораб polusvarennuyu пиле в опушвална. Ако не знаете как да се пуши пилешко пушено след предварителен кипене, следвайте инструкциите, за да бараката. Ако това не е, средно, целият процес отнема 2-4 часа. Готов пиле има богата кафяво-златист цвят.

Пушена се оказа

Ако в дома не е пушач - няма проблем! Яжте пушени пилешки могат да бъдат в присъствието на необходимото нещо в икономиката, колкото изглеждаше. Това е така, защото тя ще се изгради един вид опушване, в които да се подготвят не само пилето, но и на мазнини, месо и риба. За това ние трябва следните елементи:

• Чугунена казан.
• Притежател на цилиндър под формата на калай (възможно е използването на консервната буркан).
• Метална табела.
• Дървени пръчки.
• Alder дървени стърготини.

На първо място, подготовка на птицата. За да направите това, нарязани на парчета, това, разтривайте със сол и оставете за 1 час prosalivatsya. Докато пилето е "почивка", започваме производството ни ерзац опушвална.

свои ръце

Вземете чугун чайника и се изсипва на дъното на елша дървени стърготини. тях се поръсва с вода и се поръсва с малко захар, разбъркайте. Благодарение на това пиле ще придобие красив цвят карамел.

В средата на калай калай котел комплект можете с нарязани и дъно дупки, пробити от всяка страна: тя трябва да бъде поставен последователно дървесни стърготини. От началото на тази конструкция прави лостове на импровизирани дървени пръчки, задайте го на метална плоча или купа и добавете до нашето месо в един слой. Парчета в същото време трябва да се затварят плътно един до друг. Покрийте капака на кана, отиваме в чинията и измъчван 60-80 минути до златисто кафяво.

чудеса aerogrill

И накрая, ние предлагаме друга версия на пушено пилешко шибна с помощта aerogrill и течен пушек. Както споменахме по-горе, този продукт не води до ползи за здравето, но ако те не се злоупотребява, много вреда няма да бъде.

Ние се нуждаем от пилешки кълки, калници, бедрата или в Сплит на парчета пиле труп. Моята птица obsushivayut хартиени кърпи за ръце, добро разтриване сол и подправки и любима тема марината за около 30-40 минути. След този период течен пушек пилето obmazhte и го оставете да лежи там в продължение на още 30 минути.

Сложете в aerogrill решетка, затоплете я до 250 градуса температура и поставете пилето с подготвени. процес Aerogrill тютюнопушенето отнема 40-50 минути.