Как да се подготвите осетински пайове

Осетински жители в продължение на много хилядолетия, за да се пекат традиционни торти с различни пълнежи. Това ястие се приготвя за сватби, партита, погребения, и в обикновените делнични дни. Във всички случаи (с изключение на траур), според традицията, таблицата обикновено се сервира три пайове. Това число представлява небето, слънцето и земята. Според друга версия - минало, настояще и бъдеще. Ето защо, на погребението обикновено се сервира четен брой ястия - атрибут на траур - което представлява само миналото и бъдещето. На големия празник Празникът може да се види на няколко големи плочи, които също поставят три пай. Преди първия тост, молитвата е произнесъл, торти, направени да настоява, че можете да видите броя.

Така че това се е случило, че всяка майка учи дъщеря си как да се готвя Осетия пай, споделя тайните. Предава от поколение на поколение, този вид символ на осетинския народ. Метод за приготвяне на храна за дълго време пази в тайна. Дори и най-сложните дегустатори не биха могли да разрешат рецептата.

В тази статия ще обсъдим как да се подготви осетински пайове. Ние също ще ви покаже как най-добре да се използва за пълнене, тъй като те са правилно нарича, които продукти са най-добре да се комбинират и т.н. Разбира се, това ще бъде много по-лесно да си купи осетински пайове. Но се научи да готви това ястие себе си, вие не само ще разшири вашите кулинарни хоризонти, но също така и да се запознаят с културата на тази прекрасна страна.

Формата на тортите обикновено са кръгли. За религиозните празници понякога се пекат триъгълна форма с пълнеж от сирене - artadzyhonta. Името може да звучи пай по различни начини, в зависимост от плънката:

- Ualibah, habizdzhyn, з (б) IRI, - със сирене;

- Kartofdzhyn - с картофи и сирене;

- Tsaharadzhyn - пълнене на ситно нарязани листа от цвекло и сирене;

- Kabuskadzhyn - със зеле и сирене;

- Fyddzhyn - с месо (главно говеждо) месо;

- Davondzhyn - пълнене на ситно нарязани листа от див чесън и сирене;

- Nashdzhyn - с тиква и сирене (а понякога и без);

- X (б) adurdzhyn - с боб.

Въпреки това, в различни региони на Осетия заглавие и гарнитурата може да звучи по различен начин.

процес печене изисква определени умения и сръчност, но като цяло е просто въпрос. Традиционно Осетия са ангажирани само жени. За мъжете, тази работа се смята за унижение. Правилно варени считат пайове с тънък слой от тесто и сърдечен, сочно, но не стърчат плънката. Дебели торти с твърда тест - в знак на неопитност домакиня.

Отличителни черти на това как да се подготвят осетински пайове в определена област Осетия, не. Независимо от това, всяка жена допринася за процеса на готвене със собствен "аромат", която го прави различен от другите.

По-долу ви представяме една от рецептите, как да се готвя осетински пайове.

За да се месят тестото, се нуждаем от една чаена лъжичка суха мая, същото количество пшенично брашно, една чаена лъжичка захар. Всичко това микс в чаша или чаша и добавете топла вода. Резервоарът трябва да се напълни с около 70-80%. Оставя се да престои 20-25 минути, докато се издига на пяната. В същото време, се подготвят голяма купа директно на теста и "aryng" - проверете с плоско дъно, което се образува сладкиши. Желателно е да се подготви предварително и пълнене.

Брашно чрез изливане в чашата, добавете гъба, сол, топла вода или мляко. В самия край добавите една супена лъжица растително масло. Ние даваме на тестото "останалите" за няколко часа.

Ако се готви пай с пълнеж от сирене, а след това да вземе да се подготвят традиционния Осетия сирене (той може да бъде заменен от друг тип фета), мелене, добавете сол, ако е необходимо, и се разделя на три равни части.

Знаейки как да се готвя осетински пайове по традиционния начин, можете да експериментирате с пълнежи и измисля свои собствени изключителни рецепти!