Как да се готви фазан сос с целина

ястия играта може да бъдат класифицирани като гастроном. Те се отличават с невероятна и необичаен вкус, което увеличава разбирането, че тази птица не се отглежда изкуствено и е произведен в лов. Най-често срещаният продукт за тези ястия е фазана. Тази птица живее в нашите географски ширини, и доста често ловен трофей. Все пак, не всеки знае как да се готви вкусни фазан, които понякога се отразява на вкуса на крайния продукт.

съставки

За подготовката ще ви трябва:

• Фазан - 1 бр.
• мас - 100 г;
• вътрешен мазнини;
• целина корен - 1 бр.
• сол;
• Сухо червено вино - 250 мл;
• Лук - 1 бр.
• черен пипер.

обучение

Много рецепти, които показват как да се готви фазан във фурната, предполагат наличието на завършен труп. Все пак е добре да се помисли за ситуацията, когато просто извлича птицата прибере в къщи.

На първо място, трябва да се мотае едно фазани на хладно място за краката и му даде otvisetsya два дни. Едва след това трупът може да се почисти от пера, като се използват вряща вода. Тогава птицата да бъде третиран на открит огън, за да се отървете от пух. Също заслужава да се види на месото за наличие на малки дупки, които могат да бъдат пелети. Те трябва да бъдат отстранени.

Марината, сос и ястия

Говорейки за това как да се готви фазан, много рецепти изискват го пекат във фолио. Въпреки това, ние сме съгласни с тези, които твърдят, че най-добре е да се използва електрическа кана или utyatnitsu.

Първо месото се втрива със сол и го оставете да престои в продължение на около един час. След това, по същата процедура трябва да се следва с пипер. В действителност, това е най-марината.

Трябва да се отбележи, че играта е много по-различно от домашни птици от мазнини, така че преди да я сложите в utyatnitsu, трябва да обвива целия труп вътрешен мазнини. Следваща рецепта за това как да се готви фазан, включва получаването на сос. Направи го най-добре в момент, когато птицата е вече в котела, и продължава да настоява.

За соса, да отнеме малко от свинска мас, която е предварително нарязани на кубчета и леко се запържва. На поп-мазнини готвач настърган на ренде груби целина и лук. Много рецепти, които показват как да се готви фазан, в този момент предлагат да добавите бирата, но това е по-добре да се използва червено вино, което не само дава допълнително вкус, но също така и един вид цвят. Cook до сос е необходимо, докато алкохолът се изпарява.

потушаване

Когато сосът се приготвя, е необходимо да се излива в utyatnitsu с птица и затворете плътно капака. След това съдовете се поставят в пещ, загрята до 180 ° С Много рецепти, посветени на това как да се готви фазан, препоръчват от половин час, за да отворите капака и флип utyatnitsu на птица. В този момент можете да проверите състоянието на готовност. Половин час по-късно фазан може да се отвори и се пече в тази форма до златисто кафяво.

фураж

Към масата на фазани сервира без вътрешния мазнините и за предпочитане под формата на разделянето. Това е да се гарантира, че процесът на разглобяване птицата може да се открие на останалите пелети.

В сос, можете да използвате сос искате да филтрирате, за да се отървете от мазнините и целина остатъци.