Как да се готви телешки език

Подгответе този деликатес не е трудно, ако следвате някои насоки. На първо място трябва да се накиснат в голяма тенджера или в леген с вода в продължение на половин час. Това трябва да се направи така, че тя може да бъде много по-лесно да се почисти от zagryazneniy.Chistyat нож език изстъргване на мазнини, слуз, мръсотия и печена кръв в повърхността на кожата. След това трябва да се изплакне със студена вода. След това обучение, можете да ври и телешки език.

За това ние трябва да се излива студена вода в голяма тенджера, да намалят цялата odgotovlenny продукт в нея. Ако тя е достатъчно голяма, тя може да бъде предварително нарязани на половина. Езикът, на процеса на готвене, води до увеличаване на размера. Когато заври водата, е необходимо да се отстрани пяната, дай му петнадесет минути Кук и излейте водата.

Пот да се измие добре, напълнете с чиста студена вода, сложете езика и отново да заври вода. Внимателно отстранете пяната, образувана и да продължи да се готви на слаб огън в продължение на няколко часа. От неговите размери, тегло, възраст на кравата, ще зависи от това колко варени телешки език. И не го бъркайте с телешки език, защото от гледна точка на подготовката и вкус са различни.

Подготовка говеждо деликатес от два до четири часа, солта се добавя само в края на готвенето, в противен случай ще се грубо. След това можете да добавите бульон почистват морков, чушка и дафинов лист. След два часа готвене, можете да опитате да прониже с вилица език. Ако сока ще тече ясно, че е необходимо да продължи да се готви, и ако сока е ясно, можете да премахнете език от тигана и се измести в купа със студена течаща вода в продължение на няколко минути.

Малцина знаят как да готвят телешки език, трябва да я премахнете правилно с кожата, докато не изгори себе си и не се съблича своите парчета. Ако телешки език и варени, след вземане на душ със студена вода, можете лесно да се свали кожата му. Готов деликатес е най-удобно да се съхраняват в хладилник в храна фолио.

Трябва ли да има известни познания за някои домакиня като готвач телешки език, за да го използвате по-късно в салати или желе? Има малък протест. Моделът по време на подготовката на течността не солени. След отстраняване на кожата, езика се поставя отново в бульон, в който е приготвена, нейната сол и се вари още петнадесет минути до сол абсорбира в месото. И така, чорбата е по-добре подготвени за подготовката на пълнител.

Има и друг начин на готвене, как да се готви телешки език, за да го използвате като рязане. В този случай, за да се получи по-сочно и ароматно месо, то трябва да бъде спуснат в гореща вода, отколкото в студена. След вряща вода веднага отцежда заменя с чиста, загрява се и само след това понижаване в тенджерата. Варени този начин на езика не е достатъчно, за да се образува пяна, по-добре е да се запазят всички сокове и ще бъде по-мека и нежна към небцето.

Има малки кулинарни находки, затова е необходимо да се знае как да се готви телешки език, а след това бульонът да се използват в супи. Практиката показва, че в процеса на готвене, трябва да добавите пресни билки, ароматни pryannosti, лук, морков супа изцяло, а не нарязване нищо. В този случай, течността ще поеме техния аромат, който има положителен ефект върху вкуса на чорбата. Всички билки и зеленчуци трябва да се изхвърлят, а се използват само пресни за готвене супа.

Варени език съдържа много протеини, желязо, така че често се използва като диетична храна за анемия, особено при бременни жени, малки деца и изтощени пациенти в следоперативен период. Месото е диетичен продукт лесно, полезно и вкусно в същото време.

Сварени деликатес се използва под формата на рязане, е част от салати. Използвайте телешки език в желе от месо, го приемаме за готвене ивички. Това е просто вкусно да го ядат с хрян и заквасена сметана и зелен пипер сос. Oche вкусна да я ядат с картофено пюре.