Как да се готви сос от горчица

Горчица присъства на всяка трапеза за повече от хиляда години. Според легендата, Александър Македонски се скарали с цар Дарий и получил от него подарък чанта на сусам - символ на мощта на персийската армия. В отговор на това той изпратил на царя малко зърно от горчица, визирайки факта, че армията му, макар и малка, но темпераментен и неуморим. В момента тези зърна са готови сос от горчица дава ястие, с който тя се използва, някои крепост.

Подправки, използвани в руска кухня, дават соса допълнително богатство и изразителност. По този начин, може да се използва сух копър, черен пипер, мед и различни билки. Такава течна подправка за солени храни е много подходящ за хора, които са с нарушено равновесие на въглехидрати, витамини и минерали.

Горчица сос вкус разкрива абсолютно всяко месо и риба. Помислете за някои от неговите рецепти.

1. Класически сос от горчица

Продукти: две супени лъжици силна горчица, една супена лъжица майонеза, една супена лъжица захар, една супена лъжица вода.

Първо варено сироп. За тази цел, захарта се смесва с вода и се вари за образуване на мехурчета в сместа (плюс още една минута). В готовия сироп, сложи горчица, майонеза и разбъркайте добре.

2. сос от горчица с яйце (салати)

Състав: Две супени лъжици масло, една супена лъжица заквасена сметана, две супени лъжици горчица и брашно, половин литър супа, един жълтък, лимонов сок, копър, захар и сол.

Разтопете маслото, добавете брашното и се запържва. След това бавно се изсипва бульон, добавете захарта и премикс от лимонов сок, сметана и яйчни жълтъци. Всичко това се разбърква и свалете от огъня. Поръсете с горчица сос за салата с нарязан копър.

3. Sauce Френски

Състав: една чаша френски горчица, яйчни жълтъци, един от стъкло, една чаша бяло вино, една чаша оцет, захар, бульон и разтопено масло.

Подготвените съставки се поставят в купа, разбърква се и се поставят на огъня. Cook, като се разбърква непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява. След това добавете сол на вкус и захар.

Сервира тази течност подправка за варени или пържени говеждо месо, птиче месо, охладена риба или птица.

4. горчица сос с каперси

Състав: две яйца, две супени лъжици растително масло, половин лъжица горчица, три супени лъжици оцет, една супена лъжица малки каперси, половин лъжица захар.

На жълтъци на две сварени яйца втрива със сол, захар, горчица, бавно се изсипва в растително масло и след това се разрежда с оцет.

Полученият сос добавете каперси и нарязани протеини. Тази подправка се сервира охладено за риби: щука, сьомга, есетра, както и консервирана риба.

5. сос от горчица растително масло

Състав: половин чаша растително масло, половин лъжица оцет или кисел сок, половин лъжица сол, супена лъжица захар, лъжица половината синап, черен пипер.

Масло, половин лъжица захар, сок и сол размахване с вилица в стъклен съд. Сместа след това се нагрява и охлажда, прибавя горчица, захар и се разбърква добре.

Fed течна подправка за закуски и студени меса.

Както може да се види, сос горчица рецепти от доста, и какъв вид ще изберете зависи от вкусовите предпочитания готвач.