Как да се готви палачинки

Три трикове за нежни, въздушни палачинки

1. Дайте палачинки въздух и целувки структура, заемане на техника, която им дава своите облак като последователност: бити яйчен белтък:
Използването на броя на яйцата в рецептата настоя, отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците с останалата част от мокрите съставки, като следвате инструкциите на рецептата. Комбинирайте сухи съставки, за да се направи тесто. Разбийте белтъците , докато схванат върхове форма, след което леко сгънете разбитите белтъци в тестото и веднага се готви палачинки.

2. Или се опитайте да замени някои или всички от течността във вашата рецепта с газирани напитки, (обикновена или ароматизирана сода вода, бира, сайдер, джинджифил бира), за да си палачинки много лек и деликатен. Добави карбонизация непосредствено преди да сте готови да се излива за палачинки на тиган.

3. Тази следващия трик работи с всяко тесто, което включва двойно действие бакпулвер: Смесете тестото и го оставете да си почине в хладилника за няколко минути или дори бързо. Това позволява на глутен за почивка, така палачинки ще бъдат леки и се оставя бакпулвер да образуват мехурчета в тесто. След като тестото е почивка, не го бърка, или мехурчета дефлация.

Как да се готви палачинки

Загрейте тиган, с незалепващо тиган с тежък дъно или добре закалено плитък тиган желязо до 375 градуса по Фаренхайт (185 градуса по Целзий), или докато капка вода ще се извършва чрез съда.

Леко слой горещия тиган с спрей олио за готвене или изяснени масло (редовно масло изгаря твърде бързо).
Направете тест с един жертвен палачинка и регулиране на температурата нагоре или надолу, както е необходимо. Ако вашият палачинка обгорен от външната страна и сурова отвътре, изключете топлината.
Когато сте доволни, че сме постигнали отлична температура на тигана, черпак в локви като много откоси като тиган е лесно да се държат, оставяйки малко място между палачинките за лесно щракване на.

Не натискайте си палачинка

Палачинка е готов да бъде обърнат, когато е сух около ръбовете, и мехурчета формира над върха. Вие имате право да се види, да се види дали златисто-кафява основа, преди да кликнете върху тях. Докато чакате с нетърпение втората страна да се готви, да устои на порива да формулирам палачинката с шпатула. Налягане няма да го готвя малко по-бързо, но това ще унищожи всички усилия, които сте направили, за да се постигне по-пухкави, леки, красиви палачинки.

В очакване - най-трудната част

Палачинки са най-добре консумират пресни от тигана, така че да можете да ги хрупкави, пухкав съвършенство ползват. Това може да означава да ги показваме няколко наведнъж. Ако сте абсолютно трябва да чака палачинки, да организира ги в един слой върху хартия за печене и сложете ги оповестява в топла фурна. Никога сгънете или да ги покрие - двойки ги прави влажна.

Забавлявайте се с палачинки

За да добавите малко забавление на масата за закуска, използвайте капкомера да изтръгне тесто в проектите, инициалите и други забавни форми. Тесто поток в незалепваща форма палачинка или омаслени метални форми за печене на по-необичайни форми. Масло и сироп - класически, но се опитват да конфитюр, мед, фъстъчено масло, лимонов сок, пудра захар, сметана или пресни плодове. Дори по-добре, бюфет палачинка подправка и нека всеки изградят свои собствени.
Как да се готви палачинки