Как да се готви консервирана скумрия в дома?

Скумрия е полезна по някакъв начин, включително и консервирани. Дори и след топлинна обработка, тя се запазва достатъчно йод, калций, аминокиселини са важни за тялото на витамини и минерали. Въпреки това, с този метод на съхранение на консервирани храни в калай, че не е най-безопасните. Всяко увреждане на контейнера може да доведе до въвеждането на окислителната реакция вътре в контейнера, което от своя страна ще доведе до разваляне на продукта. Най-добрият вариант в този случай - да се готви консервирана скумрия в дома. Рецепти представени по-долу позволяват на рибата да се готви на печката, в печка, multivarka, автоклава. Разгледайте ги в детайли в тази статия.

Тайните на готвене вкусна консервирана скумрия

Всъщност готвя консервирана скумрия е лесно, и това е силата на дори начинаещ любовница. Но за да получите вкусна риба от първи път, се препоръчва да слушате следните съвети:

1. Нарежете скумрия ще бъде по-лесно, ако размразена риба не е до края. След това парчетата ще запазят формата си и ще изглеждат по-апетитни.
2. Банките, изпълнени със скумрия, поставени само в студена фурна.
3. Под долната част на всяка кутия се препоръчва да се постави мокър пясък. Така ще избегнете появата на пукнатини в стъкло по време на подготовката на консервирани храни.
4. За консервирана риба е важно да се придържат към установената технология на приготвяне. В дома, скумрия трябва да бъдат подготвени за най-малко половин час на 120 градуса. Само при тази температура убива бактериите ботулинов, причинява остри отравяния човешки токсини.

Най-вкусна консервирана скумрия у дома

Delicious, ароматно, полезен, а освен евтин консервирани храни могат да бъдат получени чрез следната рецепта. Това изисква фурна, стерилизиран стъклен буркан от 500 мл, скумрия (1 птица с тегло 300-350 грама в банката 1), дафинов лист, пипер, растително масло (40 мл), сол (10 г), капак за кутия.

Консервирана риба скумрия в страната се готвят в следната последователност:

1. измиване риба, отстраняване на вътрешностите, главата опашката, не повече от 4 cm дебели резени се изрязват.
2. В долната част на банките разпространи лавров и черен пипер. Топ набива скумрия.
3. След това се излива сол и се прибавя растително масло.
4. Jar покрива с капак (без дъвка) място на пясъка за печене и да го изпратите в студена фурна. температура готвене е 120 градуса.
5. Консерви скумрия ще бъде готов през 3 часа. През това време рибата да има време да се свари добре в собствената си сок и кости, той е мек като в консервирани храни фабрика.

Варени според тази рецепта скумрия може да се запази по традиционния начин. Важно е, не забравяйте да сложите в банковата венеца.

Скумрия масло

За да се подготвят рибата за тази рецепта, ще трябва най-малко съставки и вкусът й се получава просто невероятно. Дори не се каже, че това е варено скумрия в масло в домашни условия.

Консерви за тази рецепта варени във фурната. Но преди това, трябва първо да се измие, нарязани и изкорми рибата, нарязани на неговите парчета, а овен банка. След това се добавят една чаена лъжичка сол, черен пипер и се изсипва растително масло, така че краищата на ляво банки 2 см (около 200 мл масло). Стъклена кана във фурната на мокрия пясък. Определете температурата на нагряване на 180 градуса, 15 минути, за да се намали до 110 градуса и къкри скумрия масло още 4 часа.

Домат консервирана скумрия у дома

За получаването на консерви скумрия се наложи директно риба (голям кланично тегло 400 грама), доматено пюре (1 супена лъжица. Лъжица), малък лук, сол, подправки и подправка вкус (дафинов лист, смес от чушки).

В тенджера положи слоя: лук, риба, подправки. След това на дъното се налива малко вода и се поставя на бавен огън. Скумрия трябва задушава 2 часа, след което се добавят доматено пюре разрежда с вода. След това рибата трябва след това също да се наистина консерви. Скумрия в доматен сос у дома ще бъдат подготвени в много слаб огън за 2 часа. По време на готвене, рибата се гарантира, че водата не заври сухи. В противен случай скумрия prigorit.

Консерви скумрия със зеленчуци за зимата

За да се подготви рибата за тази рецепта ще ви трябва варени и камъни скумрия (1кг). За да направите това, изкормени риби труп без глава се вари в продължение на 20 минути и демонтирани, че не е имало кост. Сега ние трябва да направим зеленчуци.

Пресни домати (2 кг) правят домати, добавете настъргани моркови (0.4 кг) и лук (350 г). Също така е необходимо да се въведат такива компоненти като сол (1.5 об. А лъжица), растително масло (240 г), захар (4 супени лъжици, лъжици). Варете зеленчуците на слаб огън за 1 час, след което добавете рибата и се готви за още 40 минути. 15 минути преди края на съда за готвене се излива в 30 мл оцетна киселина (70%). Разлага преформа в стерилни банки и ролка.

Консерви скумрия в автоклав

Подгответе консерви скумрия много бързо, можете да използвате автоклава. За да направите това, рибата просто се измива, нарязва на малки парченца и се набива в банките. След това постави чаена лъжичка сол, захар и оцет (9%), растително масло (1 супена лъжица. Лъжица), пикантни подправки за вкус. След това банките трябва да се търкаля капаци и ги поставя в автоклав.

Получаване на консерви скумрия възниква у дома в продължение на 50 минути при 120 градуса. Риба в резултат на препарата е мека, сочна и без семки.

Рецепта консервирана скумрия в multivarka

По-лесно, по-вкусни и по-бързо можете да се готви консервирани multivarka. За да направите това, нарязани на парчета от риба (2 труп) и я поставете в купа Multivarki. След това трябва да се добави захар (1 супена лъжица. Лъжица), кориандър и сол (до 1 час. Spoon), пипер (¼ ч. Лъжица), няколко дафинови листа. След това е необходимо да се излее Multivarki чаша растително масло в размер на 70 мл на риба (общо 140 мл) и 250 мл черен чай. За приготвяне на заваряване трябва да бъде силен чай без добавки (2 супени лъжици. Лъжици) изсипва определено количество кипяща вода.

Всички съставки, изброени по-горе натоварване в купата Multivarki. Ако имате намерение за по-нататъшното запазване на приготвена риба, тогава ще трябва да добавите още оцет (2 супени лъжици. Лъжици). Консерви скумрия у дома си в подготовката multivarka 2часа режим "закаляване". След това, устройството автоматично се превключва към поддържане на топлината. В този режим, което трябва да се готви консервирани храни в продължение на 1 час. И едва след това те могат да бъдат навити в стерилизирани буркани.

Тестени скумрия (като консервирани)

Вкусът на сардини, подготвени за тази рецепта, много подобен на консерви от калай, докато приготвяте риба в обикновена тенджера на печката.

На първо място, на дъното на тигана е необходимо да се изложи на нарязаните лук и моркови резени. След това се прибавя на зеленчуци и подправки (lavrushku, чушка) и сол (1 супена лъжица. Лъжица). Топ положи тънки резени лимон (3-4 бр.), А след това нарязани и парчетата риба. В следващия етап в саксия трябва да добавите растително масло (130 мл) и се изсипва толкова много вода, че тя е почти изцяло покрита рибата. Сложете тиган на слаб огън и се готви консервирана скумрия в дома в продължение на най-малко три часа.

Риба, приготвена в тази рецепта, не е подходящ за консервиране. Но ако е необходимо, когато се зарежда съставки в пота, можете да добавите една супена лъжица оцет. След това в самия край на готвене, че трябва да се разшири по отношение на банките и ролка отварачка.