Как да се готви картофите като у дома си

Говорейки за това как да се готви у дома картофи условия, добре, трябва да се обърне внимание на нещо, използван за събиране на корени и печене техника.

Сортове с високо съдържание на нишесте отговарят по-добре, тъй като клубените са плътни и имат най-малко количество влага. По-леките разновидности по-лесно да режат, но по време на подготовката на влагата, съдържаща се в рамките на пулпата започва активно да се изпари, и това ще се отрази негативно на крайния резултат.

След като narezhete картофи, трябва незабавно да го поставите в студена вода с една супена лъжица лимонов сок. Нарязани корени не променят цвета си към по-добро, ако те са изложени на кислород за прекалено дълго време - дори ако те са във водата. Въпреки това, някои киселина във вода помага да се поддържа картофите хубаво и светло.

Мислейки как да се готви у дома картофи, щандове за началото на клубените за почистване и премахване на всички тях "очи". След това, че е желателно да им се нарязва на ленти с дебелина около 5 мм. Тези ленти трябва да бъде около 3 cm дължина. Поставете ги в студена вода, както е посочено по-горе. Когато всички картофи да бъдат намалени, това се измива със студена вода, докато все още не е ясно. Идеята е да се отмие излишната нишесте от повърхността.

Добавяне на друга супена лъжица лимонов сок, а след няколко чаши ледена вода, за да се охлади напълно. Сложете в хладилника за около 30 минути. Необходимо е да се охлади картофите за максимално запазване на привлекателната му външност. Тази температура ефект помага за защита на продукта от кафявият цвят по време на готвене.

Продължавайки да изпълняваме нашите инструкции за това как да се готви у дома картофи, прав podoberite масло. Изискан клас без мирис са най-добрият вариант за приготвянето на ястието.

След това трябва да се обърне внимание на самия процес на готвене. За да се получи вкусни пържени картофи, е желателно да го запържваме два пъти: веднъж при по-ниска температура, така че интериорът е напълно сварени, а след това при по-висока температура, за да се осигури златист цвят и хрупкавост.

Можете да използвате у дома фритюрник или просто за подгряване на маслото в тиган с високи ръбове и след това използвайте храна термометър за контролиране на температурата му.

Продължавайте да следвате съветите за това как да се готви у дома картофи, го премахнете от ледено студена вода и подсушете с чиста кърпа кухня. Добавяне на мокър продукт в горещо масло може да доведе до не много благоприятно въздействие.

Загрейте олиото на среден огън, докато 180 градуса. Запържете картофите в него за шест до осем минути или докато придобие консистенцията на мек и лек златист цвят.

Извадете го от маслото с решетъчна лъжица и се прехвърля в хартиени кърпи. Можете да го сложи в хладилника за известно време, или държи на стайна температура за 15 минути. Не забравяйте да изключите фритюрник или тиган за пожара в този момент.

Така че, вие сте почти до края знаят как да се готвя картофи у дома. В заключение, подгряване на масло до 200 градуса. Сложете го в картофите и се готви за още две-три минути или докато достигне златисто-кафяв цвят и няма да е хрупкава. Сложете на сухи хартиени кърпи, подправете със сол и сервирайте веднага на масата.