Как да ври мляко: ястия, съвети от време

Много домакини са свикнали, без колебание и се вари мляко, особено ако тя е предназначена за малки деца. Нека си го кажем, че е необходимо да ври и какви са детайлите на този процес.

Защо млякото да заври?

Кипене помага дезинфекция сурово мляко, освобождавайки го от бактерии. Както при всеки продукт, това е плодородна почва за вредни микроорганизми, които са убити от термична обработка. И ако бактериите се унищожават, а след това варено мляко се запазва по-дълго от сурови.

Сварете или не?

Вярно е, че тази процедура има и своите недостатъци. Високите температури не само убива бактериите, но и разрушава витамините и минералите, съдържащи се в суровото мляко, както и промени в структурата на млечните протеини. Колкото по-дълго на продукта се приготвя, колкото по-малко витамини в него остава. Независимо от това, дори и след тази процедура, достатъчно количество хранителни вещества, съхранявани в млякото. Но ако сте купили с него млякото не се вари, съществува риск от заразяване с някои гаден заболяване, като Е. коли или салмонела. Така че не забравяйте да ври непастьоризирано мляко!

Млякото от магазина

По този начин, от закупения продукт на пазара или в селските райони на баба, не забравяйте да заври. Какво ще кажете за мляко от магазина или супермаркета? Този продукт вече е преминал през всички етапи на термичната обработка на времето, на рафта включен, и е готов за употреба. Ако пакетът е посочено, че пастьоризираното мляко, UHT или разтопи и се вари, не е необходимо. Същото важи и за кърмачета - като правило, те са обогатени с витамини и минерали, от съществено значение за деца, които могат да бъдат унищожени от топлинна обработка. без лактоза стерилизирано мляко може да се види в някои магазини. Той е подходящ за хора, които имат непоносимост към лактоза. Този продукт също така не трябва да се вари.

Изборът съдове за готвене на кипене

Как да ври млякото? В саксия е по-добре да се направи? На дъното на тенджерата за варене трябва да се покрие, или дори два пъти, като намалява вероятността от изгаряне. Що се отнася до материала, за предпочитане е да се вземе чиниите, изработени от неръждаема стомана. Ако не е намерено такова във фермата, също така е подходящ алуминий, стъкло или керамичен контейнер. Но използването на една купа емайл не се препоръчва - това може лесно да изгори на мляко и измийте този капацитет няма да е лесно. Между другото, някои производители на кухненски уреди, произведени molokovarki създаден специално за тази процедура.

Как да ври?

Как да ври млякото? Изплакнете тенджерата със студена вода, преди да поставя на огъня, тя ще се спаси продукта от залепване. Когато дъното на чашката слага малка чинийка мляко вероятно няма да избяга: подслушване на стените и дъното на контейнера, чиния Penke няма да се образува на повърхността, когато течността започне да кипи.

Сложете тиган на печката, изсипва се в него вода и изчакайте докато заври. Добави вряща вода с малко мляко, и ако тя не пресичам, изсипете всички останали. Периодично се разбърква, приведе продукта да ври на среден огън, а след това да го намали. След една до две минути тава могат да бъдат отстранени от плаката.

По време на кипене на мляко може да тече от пяна, която се образува на повърхността си и предотвратява повишаването на въздушните мехурчета да се пръсне. Свали го само в процеса на варене, но не и след това. На охлажда филм продуктът е най-доброто ляво, тъй като е тя съдържа по-голямата част от хранителните вещества.

Колко време да ври?

Как да ври млякото? Диетолозите не са съгласни за това колко време трябва да се вари. Някои лекари препоръчват да го прави в продължение на десет минути, или дори по-дълго, така че със сигурност унищожи всички вредни бактерии. Но много диетолози съветват да се вари млякото до момента, докато започне да ври.

Така че колко е необходимо да се вари млякото? Смята се, че вредните бактерии са неутрализирани, дори и за кратко време. Освен това, по-малко от продължителността на топлинната обработка на мляко, толкова повече хранителни вещества остават в него.

Мога ли да се вари в микровълновата?

Лекарите отбелязват, че в микровълновата да ври мляко също е възможно. Въпреки това, след тази процедура, витамини и минерали, в него ще бъдат много по-малко, отколкото след завиране на котлона.

Как да ври млякото в микровълновата? Точна рецепта топлинна обработка на продукта във фурната може да се прилага - продължителността зависи от обема на течността, и захранващ блок. Освен това, когато се използва микровълнова трудно да се забележи, когато млякото започва да прелее, затова предложи да го изсипете в чаша или друг дълбок съд.

полезни съвети

Експерти и опитен домакиня препоръчва да се вземат под внимание следните съвети:

• За да се вари мляко за дълго време не се развали, добавете една чаена лъжичка захар на литър от продукта, докато не се вари.
• Ако желаете, чинийката ще замени специален кръг или "дом" - тези средства могат да бъдат закупени във всеки магазин за хардуер.
• Нито кръг, нито чиния няма да е необходимо, ако стените на тигана смазани малко над нивото на мляко - така че прекалено няма да избяга.
• Щипка сода за хляб няма да се остаряла мляко, ако го взе да ври.
• Ако мляко още изгори, да го излее в друга купа, чрез добавяне на половин чаена лъжичка сол на 2 литра продукт и понижаване на съда до голяма контейнер, напълнен със студена вода (например, таза). Изпепелени течност е по-добре да не се дават на малки деца, но можете да го добавите към тестени изделия.
• Ако не искате да се пие мляко веднага след варенето то се излива в плътно затворен контейнер, така че да не поемат миризми от други храни и се съхранява в хладилник.
• Плака, който се формира след завиране мляко, е необходимо да се измие старателно. По-добре е да има отделен резервоар, който ще се използва само за тази процедура.
• Ако не можете да съхраните стерилизирано мляко в студа и се вари го два пъти на ден (сутрин и вечер) и да обхваща само след пълното охлаждане. Така продуктът ще продължи още два до три дни.

Сега вече знаете как да се млякото да заври. Надяваме се, че тази информация ще бъде полезна за вас.