Как да готвя узбекска салата "Акик-Чучук"

Нищо не е по-лесно от готварска салата. Особено, ако става въпрос за ястия от пресни зеленчуци. Всяка национална кухня обаче има свои собствени характеристики и тайни. За да подготвите проста и вкусна узбекска салата "Акик-Чучук", трябва да знаете всички тънкости на процеса.

Какво е това ястие

Узбекската салата се приготвя от пресни домати. Най-често това ястие се предлага като добавка към пилаф, подхранваща гореща храна и шиш кебап. Узбекската салата е много популярна. Рецептата му в продължение на много векове остана непроменена. В родината му обаче той се нарича "Акучук", "Ачичук", "Ахчик-Чучук", а в Таджикистан можете да чуете напълно непоследователно име - "Шакараб". Това е едно и също ястие. Въпреки толкова много имена формулата остава непроменена.

Какво ще се изисква за готвене

За да направите узбекска салата от домати и лук, е необходима малка храна. Всеки компонент е наличен и няма да е трудно да ги придобиете. За подготовката на такава салата ще са необходими:

1. Домати, за предпочитане зрели - 4 бр.
2. Големи крушки с продълговата форма - 2 бр.
3. Пипер - 1 под.
4. Базил - 1 куп.
5. А щипка прясно смлян пипер.

Основните съставки на тази салата са домати. Тези зеленчуци трябва да са зрели, но не меки. Напротив, е необходимо да изберете гъсти и сочни домати. Най-добре е лъкът да е с продълговата, но не и кръгла форма. Базил може да се продава в магазини, наречени "реган". Това го наричат Кавказ.

Подготовка на основните компоненти

Узбекската салата от домати се приготвя много просто. За работа обаче се изисква много остър нож. В противен случай технологията на готвене няма да бъде изпълнена.

Лукът трябва да бъде почистен и след това нарязан, за предпочитане полу-пръстени. За да се премахне неприятната миризма, както и горчивината на зеленчуците, струва си да ги поставите в студена вода за около 8 минути. Ако ароматът на лука не дразни, тогава можете просто да поръсите полукръговете със сол и да оставите за 5 минути.

Сега трябва да приготвите домати. Не ги нарязвайте непременно с надлъжни лобули, но навътре и на пръстени. Трябва да се отбележи, че узбекските готвачи не използват плочи при приготвянето на такава салата. Те мелят домати, като ги държи на тежест. При извършването на такива манипулации ножът играе специална роля. Инструментът трябва да е много остър. В противен случай пръстените ще се окажат много дебели, което не съответства на рецептата.

Подготовка на салата

Узбекската салата се приготвя с горещ червен пипер. Този зеленчук трябва да бъде нарязан много фино и възможно най-тънко. В противен случай няма да можете да ядете готовото ястие. Салата ще бъде пикантна. В някои случаи, третата част от зеленчука е достатъчна.

Базил също се препоръчва да се смила. В този случай ножът не е полезен. Зелените просто се късат с ръцете си. Когато продуктите се приготвят, те трябва да се сгънат в дълбок съд, да се добави пипер, сол и след това да се разбърка. Струва си да се отбележи, че узбекската салата "Акик-Чучук" не изисква зареждане с гориво. В оригиналната рецепта няма растително масло и оцет.