Как вкусни сол зеле? Рецепта за всички сезони

Както е известно, в периода от края на есента до началото на реколти почти всички зеленчуци, които могат да се видят в магазините, са оранжерия произход. Обади им полезни за здравето може да бъде само един участък, е, че "не е вредно". Но това не е едно и също нещо, което виждате. Откъде произтичат от жизненоважно значение за организма витамини и други ценни предмети? Разбира се, от заготовки направи дори по време на топлия сезон и pripasonnyh в по-студените месеци. Сега ще разберете колко вкусна сол зеле рецепти, наследени от нашите майки и баби.

За да започнете, нека да разберете какви са съставките от които се нуждаем. Така че, на брега на 3 литра ще бъде достатъчно, за да:

• 3 кг зеле;
• 2 супени лъжици (няма слайдове) йодирана сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 литър вряла хладно (но не студена) вода;
• малко морков на вкус.

Както можете да видите, всички продукти - евтин и лесно достъпни. И сега е време да се премине към колко вкусно сол зеле.

За да започнете да попълни банката, предварително измити със сода за хляб (вътре и отвън), вода. Във водата се добавят сол и захар, след това се разбърква добре, така че да се разтвори напълно.

Освен това е необходимо да посегнат много зеле. Това може да стане с помощта на конвенционални нож, но много полезна в този случай използвайте кухненски робот с функцията на нарязване зеленчуци. Особено, ако ще да се подготвят повече от един такъв буркан, и малко - тогава процеса на готвене ще отиде много по-бързо. Ако решите да добавите също морковите, а след това той трябва да се настъргва на ренде груби, а след това се смесва със зеле.

В следващата стъпка се минава получената маса в предварително приготвен буркан с луга. Препоръчително е да се положи зелето като плътно, колкото е възможно, но е важно в този случай, за да се уверите, че течността не е попаднала наоколо. Тук са почти осъзнах колко вкусно сол зеле, бизнес остава малък.

Положи началото зеле листа парче. Това ще помогне на най-горния слой на зеленчуци не zavetritsya. Банка трябва да се постави в достатъчно широка и дълбока капацитет. Скоро зеле започва да се скитат, и то е в това си качество ще излея саламура. В трябва да престои на стайна температура за 2-3 дни банка. При завършване на процесите на ферментация започнали да се заселват каже topsheet зеле. Когато той урежда напълно, солената вода, ще трябва да се излее обратно в буркана.

Сега знаете общите съвети за това как да се сол вкусно зеле. Бързо се справят с него, опитайте се да си спомня още един важен момент. Ако установите, че вашата солена стане мътен, удебелени, или дори покрит с мухлясал филм, да го използвате отново не трябва да бъде, или зеле може да бъде твърде мека и ще горчи. Ако възникне такава ситуация, солената вода, трябва да бъдат подготвени отново. Просто трябва да се направи, и ако решение е добре, но за да се запълни буркана до върха, това не беше достатъчно.

Бидони с кисело зеле, съхранявани на хладно място (мазе или хладилник). За нивото на саламура трябва да следи редовно - ако това става по-малка, тъй като зелето се установява, то трябва да се долива с малко повече течност.

Има много рецепти за това как вкусни сол зеле филийки или ивици. Вариация на темата на предложения метод - добавете към морковите и зелето, които ние използваме настъргани сурово цвекло (достатъчно за 1-2 плодове на буркан).