Какво се случва, настройка на маса в ресторант

За да прекарват времето си в приятна компания или да празнуват всеки специален повод, повечето хора избират ресторанти. Популярността на тези институции постоянно високи, и за това са налице някои доста добри причини. Сред тях е и високото качество на услугите, както и възможност да се отдадете на екзотични ястия, и, разбира се, много специална атмосфера, която преобладава в тези заведения. Някои от тях имат такъв висок статут, който посещението си в себе си може да се превърне в тържествен момент.

Една от основните характеристики на уважаваща себе си институция е специална настройка на маса в ресторант, на която можете да прецените своя клас и ниво на професионализъм на персонала. На него ще бъдат обсъдени.

Какво е една порция? Това е специален вид декорации за маса (дори, в известен смисъл, ритуала на подготовката му за хранене), което предвижда специален режим на прибори за хранене предмети и декоративни елементи. Таблица оформление в ресторант зависи от предвидения менюто и категорията на обекта. Именно тези компоненти се считат за съществени и определяне на броя и вида на прибори за хранене, чинии и чаши.

видове, обслужващи

Сервиране ресторант на маса и кафенета, и може да бъде предварително почивка. Предварително обстановка маса е минимален режим броят на прибори и посуда, съответно времето за обслужване.

Например, предварително служи закуска се състои от плочки (обикновено Pirozhkova), прибори за хранене, чаша вода, чаена лъжичка и салфетки. Понякога това включва нож за масло и допълнително вечеря табела.

Когато преди сервиране на вечеря той добавя, снек прибори за хранене.

Предварително полагане на масата в ресторанта вечерта - най-комплекса. На масата се задава, изискани вечери, Магазин за пайове и снек чинии, прибори за хранене (с изключение лъжици), чаши за вино, устройства за подправки. Също така, преди вечерта маси услуги са украсени с допълнителни декоративни елементи (вази, свещници).

В зависимост от промяната на ястия или желанията на клиентите, те са снабдени с нови и допълнителни елементи от глинени съдове и прибори.

Особено внимание следва да се обърне на факта, че за определяне на масата в кафенето е малко по-различен от този, който ще се предлага в ресторанта. Самите правила подреждане на ястия не се променят. Но кафенета могат да си позволят покривки и салфетки по-скромно качество (или без тях), по-малък различни видове ястия в зависимост от техния клас и разнообразие от ястия в менюто. Изискванията за ресторанти са по-високи в това отношение.

Общоприето, в зависимост от менюто Изглед и вид на храна, се считат за четирите основни вида назначения:

• машина за чай / кафе маса;
• БАНКЕТ / "шведски" маса ;
• Бюфет на студени ястия;
• Обяд (топла храна).

При сервиране в ресторант задължително на масата трябва да се основава на бельо покривка. Същото трябва да бъде и салфетки. Недопустимо номинация "шарени" прибори и уреди.

някои нюанси

Таблица обслужване в ресторанта има редица нюанси, които трябва да се извършват в строго заведения от всякакъв категория. Така например, в центъра на покривката винаги трябва да съвпада с центъра на масата, и гънките поставени точно перпендикулярни на ръбовете му, напълно покриваща краката, но не пада под нивото на седалките. Pepper и солницата трябва да бъдат запълнени наполовина само. Бутилки с олио, оцет и други сосове, обслужвани само ако е необходимо. Единственото изключение е, горчица, която трябва да се представи, освен ако заповедта е налице ястие месо. Ако на борда не е снек плоча, вместо това трябва да се използва кърпа, сгъната на четири.