Какво прави текила - Мексикански напитка на боговете?

Текила - един от многото алкохолни напитки. Но само в Мексико, той отдавна е героиня на различните митове и легенди разказват за миналото на страната, хората и културата. история напитка започва преди около 400 години, когато мексиканците се научили да го готвя. И знаеш ли, от какво да се направи текила?

исторически фон

Много хора имат погрешна представа, че заводът за текила - кактус. В действителност не е така. Сок за бъдещето на алкохол се произвежда от синьо агаве "pulque". В древни времена, той играе много важна роля в живота на индианците. Нейната майка, агаве, дори отъждествява с богинята. И един от нейните 400 синовете носи името "Pulque".

Първата фабрика за производство на напитки е построена през 1600. Ето необработена суровина за текила, тук тя се продава. През 1795, на алкохолна напитка, която жъне огромен търсене на износа е получено първото лиценза. Тя е принадлежала на марката Jose Cuervo, която съществува и до днес. Световноизвестни текила, придобити по време на Олимпийските игри в Мексико. Сега всяка година популярността на напитката се увеличава.

Растителна, което води текила

На въпрос на какво да се направи текила, не може да се даде еднозначен отговор - казват те, от растението агаве. Това не е напълно точна. Фактът, че разновидностите на агаве в изобилие. Те се използват като суровина за напитки като Mezcal bakanora, pulque (което беше споменато по-горе) и други. Blue агаве с дебели, месести листа и стъбла кратко - това, от което се прави текила, известен по целия свят.

Най-добрите сортове на тази алкохолна напитка се получава от растение, което може да се намери само в щата Халиско. Този планински район - повече от два километра от морското равнище. Преди от централата ще бъде на разположение на пожелах сок, той трябва да узреят. Като правило, на възраст от агаве, се използват като суровина за производство на напитката, до 5-6 години, а след това всички от 8 (като поддържа популярния текила Olmeca).

Как се прави текила?

Производството започва в периода преди цъфтежа агаве, когато то се натрупва на максималния размер на захар. Тъй като растенията са отрязани листа и жизненост на дръжката. След топлинната обработка, суровина се раздробява и сок екстрахира под налягане. Някои "умни" производители добавят захар, за да го (около 12%). След това те се оставя да ферментира напитка в продължение на 4 или повече дни. Тази текила със захар се счита за по-ниско качество, и се нарича товаропътнически. Herradura - единственият производител, който използва естествената ферментация на дрожди от листата на самия агаве. Други добавят културния кипеж.

Такива различни текила

Получената двойна дестилация след алкохол има около 55% укрепление. Тя се разрежда с изворна вода до около 40%. Готов напитка бутилирана и се изпраща на скоростта на затвора. В зависимост от това, че може да бъде от различни цветове, от бяло и бледо жълто до карамел. Текила може да има frutovy аромат с ярки нотки на цитрусови плодове, мед, аромат на дървесна послевкус.

Най-популярни от наличните и достатъчни марки с високо качество на тази алкохолна напитка е Olmeca. В нея линия на много различни видове текила с различна степен на експозиция. Между другото, името на марката е кръстен на бога на Olmeca, която, според легендата, се възхищавал на вкуса на синьо агаве нектар.

Сега, че знаете какво да направите от текила. И това растение - не е кактус!