Зърно и кускус ястия от него

Крупа кус-кус - един много важен продукт на марокански и тунизийска кухня. Той се използва за традиционни ежедневни и празнични ястия. Така също се нарича ястия, които включват този Крупа: кус-кус със зеленчуци, пиле, риба.

Задочник със сирене и яйце

Крупа кус-кус има забележителен имот - перфектно абсорбира влагата. Това качество е много полезна при готвене гювечи. Обикновено за тази цел се добавят към гриса на извара. Смесва се 200 грама на хомогенна леко сиренината в 2 супени лъжици. л. наземни (нарязан филийки) от бадеми, захар и кус-кус. Разбийте две яйца и половин чаша заквасена сметана с лъжица бакпулвер. Излива течната смес в голям плесен или няколко алакарт (те трябва да бъдат намазана с масло), поставени парчета круша отгоре, поръсва с фъстъци и се пече докато сместа стане плътна.

Крупа кус-кус. Рецепти тунизийски национални ястия

В Тунис, често на пара. Крупа кус-кус не е изключение. Варени този начин, това е много по-ронлива и ароматен. Като добавки използват разнообразни храни - зеленчуци, агнешко, пилешко. Да се подготви празнична вечеря с кус-кус и риба. Автентична вариант включва използването на това ястие повече голове хищни риби (до 4 кг). Можете да вземете цялата трупа ти харесва, като лаврак. Също така е необходимо кус - около осем грамове няколко луковици и картофи, малък (евентуално чубрица) тиква главата чесън, малко доматено пюре, смлян черен пипер (1 супена лъжица ..), сладък пипер, сол и зехтин (половин чаши).

Ако използвате риба главата, че трябва да го кисне в продължение на един час в студена вода, за да се отстранят вредни изпарения. Лък прозрачност да се пържат в зехтин с добавка на доматено пюре, след това се разрежда с малко количество вода и се изчака, докато се свежда далеч, добавете червен пипер, разбърква се и се изсипва един литър вода. Кус-кус, трябва първо да се подготви - той блъска в голям съд с половината зехтин. Тя трябва да се разпределя равномерно зърна. След това добавете пет супени лъжици вода и повторете процедурата. мокро и насипно кус препълване в парахода (горната част) или решето с малки отвори, монтирани над тиган с пара. Оставя се да престои 40 минути. Междувременно, почистване на чесън, разбърква се с черен пипер, сол и зехтин. Мариноваме рибата в тази смес в продължение на четиридесет минути. Когато кус-кус задушени, че е необходимо да намачкайте с вилица, разбъркайте добре и да върне на парахода. В долната част пут обелени и нарязани зеленчуци - лук, тиква, картофи. Изсипете соса, поставете рибата отгоре. В горната част на двойно дъно трябва да се намира кус-кус, готвене е завършен, когато е импрегниран с аромата на зеленчуци, сос и риба. Размерът на времето, че може да отнеме по-различно. Тя зависи от това дали цяла риба или нарязани на парчета, и колко гъста я месо. Сервирайте върху широка чиния, която за първи път пропускам пързалка кус-кус, и около него - всички останали продукти.