Оригинал или фалшив? Как да се определи качеството на мед у дома

Само на пчеларите знаят колко е естествено и екологично безопасна мед от своите пчелини, но някои анализ може да направи всеки потребител. Преди да закупите голямо количество ценен продукт, е препоръчително да си купите малък буркан от същата партида, както и провеждане на един прост изследвания.

Как да се определи качеството на мед у дома, така че да не се сблъскате с фалшив?

Какво меда е фалшификат?

Историята на мед фалшификация започна много отдавна, първото споменаване на фалшификация си от 1855 година. Тъй като техники за измама са се подобрили толкова много, че понякога се определи надеждно неговото качество е възможно само в лаборатории.

Какво мед е подправено:

• незрял;
• затопля (разтопено);
• мед с добавки и примеси.

Най-често в природния продукт смесен захар и заместители на мед инвертна захар, най-малко - нишесте и цвеклова меласа.

Как да се определи качеството на мед у дома

Първо проверете зрелостта. Някои пчелари, от незнание или от егоистични мотиви, които искат да започнат изпомпване мед възможно най-скоро, за да го продаде по най-добрия.

Какво не е наред със сурово мед? Тя ще продължи в продължение на повече от 20% влага, тя бързо губи своите лечебни свойства, се съхраняват по-лошо, често тя започва да ферментира. По време на ферментацията образува фузелово масла, и такъв продукт става негодна за употреба.

Как да се определи качеството на меда? Падеж се определя по различни начини. Първият от тях - тест за издръжливост.

При температура 20 ⁰ ° С е необходимо да се вземе една супена лъжица мед, разположен хоризонтално и започне да се върти. Ферментирал мед, не се оттича от него, а завива на лъжицата. Ако пропуснете крайния приборите надолу, мед капе от него много бавно и листата на повърхността на могилата. Неузрели мед по време на въртенето започва да тече, и на повърхността се изравнява бързо. При по-ниска температура на вискозитета става по-ниски при висока - увеличава.

Когато за изследването е необходимо да се вземе предвид разнообразието, като различни видове мед имат различен вискозитет:

1. Много течен мед (акация, портокал, детелина).
2. Течен мед (горчица, вар).
3. Желе (покрит с пирен).
4. Дебела (слънчоглед, рапица, елда).

Вторият начин - да се провери съотношението на обема и теглото. Тегло (нето) на един литър зрял мед трябва да бъде не по-малко от 1,4 кг.

Трети мехурчета. Ако медът има кисел мирис, вкус на алкохол, или на повърхността на мехурчета, образувани бавно - мед кипеж.

Четвърти тест: хартия. В вестник лист се прилага една капка мед. Ако медът е зрял, той ще остане на повърхността. Ако суров - raspolzetsya, оставяйки мокра следа.

Петият Методът е подходящ, когато медът има захар. Ако тя се разпада на два различни по своята плътност слой от голям процент вода.

Извлекат примеси до чиста вода!

За да се увеличи силата на звука, и да направи продукта със съмнително качество естествена зряла форма на мед различни добавки, могат да бъдат въведени в нея. Как да се определи качеството на меда? В дома, че е възможно да се определи неговата чистота.

1. Наличието на примеси открити просто, разрежда в дестилирана вода с малко количество мед. Висококачествен продукт е напълно разтворен. Ако има чужди тела, или те ще попаднат в утайката, или уреждане на дъното.

2. Mel може да бъде открито чрез добавяне на оцетна киселина във воден разтвор на мед. Когато сместа започне да се пяна и свистене, креда присъства в мед.

3. За да се увеличи вискозитета на мед може да се добави към нишестето и брашното. В този случай, няма нищо по-лесно, отколкото да се определи качеството на меда йод. Med трябва да се разтваря във вода, и след това падне до йодо. Когато разтворът стане син, след това се прибавя в лечение на нишестето.

4. Желатин се открива чрез добавяне на 5% разтвор на танин в смес от мед и вода. Ако някой се появи бели люспи.

5. Меласа мед воля амоняк. Няколко капки алкохол добавя към водния разтвор на фалшифицирането, ще цвета в кафяв.

Определяне на разтопен мед

Често продавачите се опитват да продадат стария кристализирана мед под прикритието на новата реколта.

Как да се определи качеството на мед у дома си, ако тя се стопява и захар? Признаци на фалшив:

• Грета мед - прозрачен и хомогенен, докато естествения продукт малко мътна поради наличието на протеинови съединения.
• Продуктът има слаб аромат, карамел, и голяма част от нея гъди в гърлото.
• Чрез намаляване на температурата до 5 ⁰ ° С се образуват в стъкловидно спиралата. Натуралният мед, така че се държи само в екстремни студове.

захар мед

Този мед е бял цвят и е много слаб мирис (трябва да се има предвид, че някои видове мед, например, слънчоглед, също почти няма миризма).

На небцето има характерен кисел вкус и лека гъделичкане. Ако намажете спад от хартия и подпален, няма да има мирис на прегоряла захар. В горещо мляко това "мед" е сведена до минимум.

най-после

Когато купувате трябва да се доверите усещания. Медът трябва да бъде сладък, леко тръпчив и ароматно. От него малко гъделичкане в гърлото, и то е много приятна на вкус. Ароматът трябва да бъде естествен, цветен. Кристализация - нормален процес за 3-4 месеца и повече продукт. Замразени мед зимата да предизвика по-голямо доверие от течност и прозрачен.