Гайка трева - подправка от Дагестан

Гайка трева наречен сушени билки, наречени "синя сминдух." Тази билка има богата, пикантен вкус вкусен.

Гайка трева - Национален съставка Dagestani кухня. Зелените добавя към ястия като всмукване khinkal, чудо и таблетки за смучене. В допълнение, подправките подчертава вкуса на ястия с месо и зеленчукови яхнии.

Вечният дебат на "две билки"

Гайка трева от Дагестан - подправка, която често се използва при подготовката на Националния кавказките ястия. Той се използва широко в Дагестан, подправка добавя към различни ястия. От предполага името на продукта, има богата вкус тревни ядки.

Много изследователи и ботаници, посещаващи Кавказ, включително Дагестан, молейки за произхода на тревата. Пазарните търговци на оживените туристически въпроси се отговаря по следния начин: "Това е просто трева гайка, каква е разликата, където расте". Но учените не мисля да се откажа: те се интересуват от въпроса за какъв вид трева е една гайка - гайка трева или синьо сминдух? Едно е ясно, хората, живеещи на територията на Дагестан, наречени ядки тревни зеленчуци са различни, а не един.

Но по-често в ежедневието хората използват синьо сминдух или Шамбала. Събиране на билки и сушене на сянка. Слънчевите лъчи обезцветяване на листата и растението губи вкуса си. В шлифовъчни билки орехов вкус се засилва.

Тезгяси Дагестан пазарите са пълни с най-различни подправки и сосове, така че да ги усвоили, можете спокойно да експериментирате с мистериозната подправка Кавказ - гайка трева.

мултинационална подправка

Сминдух или тилчец синьо - годишен, пикантен ароматно растение, принадлежащо към семейство бобови. В различните страни, лечебно растение се нарича по различен начин. Минни растения се считат за Индия, където тя е особено популярна.

Жителите на Германия, наречени гайка трева сминдух, което в превод от немски означава "Козият рог". Обяснете името е лесно: Всичко е в появата на трева - извити стъбла и листа, имитиращ шушулки. В Русия, билка, наречена сминдух от думата "пасище", което означава пасище за паша.

Сушени билки, има остър, сладко и леко горчив вкус и силен специфичен мирис. Използване на тревата трябва да бъде с повишено внимание.

Сушени сминдух дава ястия с орехов вкус върви добре с месо и зеленчуци. Ако ястието трябва да присъстват ядки, те могат лесно да бъдат заменени сминдух.

Руска кухня гайка трева за да не се използва, но е популярен в бившите национални републики: Армения, Грузия, Дагестан.

В Йемен, основната съставка в национално ястие е точно гайка трева. Подправка от Дагестан и Индия се използва в приготвянето на ястия от различни страни и народи.

Полезните свойства на сминдух

Листата на това растение са източник на желязо, протеини и витамини С и А.

Поради голямото количество протеин сминдух популярна сред вегетарианците. Близкия и Далечния изток често се използва гайка трева заради пристрастеност към вегетарианска диета.

Едва след събирането на сухи стебла и листа от трева. Сухите билки, използвани за приготвяне на грузинските подправки, наречени хмел-сунели.

Гайка трева - кавказки съставка

Често Dagestani ястия е важна съставка гайка трева. Снимка компоненти на различни ястия, които го доказват. В Дагестан са традиционни бутер khinkal и пай-чудо, което да има отличителен вкус, благодарение на сминдух Зелените.

Както бе споменато по-горе, най-често използваните от сминдух листата и стъблата, но има и ястия, които изискват готвене растителни семена. На натрошени семена се доставят за получаване на чиния като подправка.

Дагестан khinkal с подправка

Layer khinkal - национално ястие в Дагестан. За да го готвя ли се нуждаете от следните съставки:

За тестото:

• 280 грам брашно;
• 250 мл топла вода;
• 1 саше на дрожди (малко);
• 10 грама захар;
• 15 грама сол;
• малко растително масло.

За бульона:

• 1,5 кг агнешки;
• 4-5 картофи;
• 1 лук;
• Гайка трева и сол.

Месото старателно се промива и след това поставен в тиган. Не е задължително агнето, можете да вземете пиле или говеждо месо. В тенджера се добавя вода. След кипене, трябва да се обърнат за определяне на топлината и сол бульон.

В купа изсипете брашното, добавете захарта, мая и сол. Добавя се вода и бавно се смесват всички съставки. Оставяме тестото на топло за половин час.

След това тестото се разделя на 3 равни части, всяка от които след това се развива. плоча за изпитване следва да се смазват с масло и се поръсва с гайка трева. На плочата се формира от ролка, която се нарязва на малки порции.

Чорбата се изпраща на картофите. Ако е необходимо, чорбата се отстранява от пяната.

Всеки khinkal варени отделно за около половин час в месна супа. Готова храна, сервирана в голяма чиния.

Торти с гайка трева

Основните съставки, използвани за Darghin торта продукти, като например дрожди, брашно, вода, сол, масло и се суши гръцко сено.

Първо трябва да месят тестото и го оставете на топло място за около половин час. След това тестото се разточва дълго време на голям борд. В резултат на това тя става мека и еластична. Плочи от тесто, поръсени с гайка трева и смазана.

Въз основа на теста чертае кръг в центъра, подобно на слънцето, можете да го направите с пръст. На следващо място, създаване на лъч на отпадъци чрез усукване. Всеки doskutik поберат около Слънцето. Тортила бяха поставени в предварително загрята фурна на 150 градуса за 40 минути.

Поради гайка се получават тревни пелети е особено ароматно.

Рецепта вани с сминдух

Chanakhi - с вкус на месо ястие. С правилната подготовка на крайния ястие изглежда апетитно и привлекателна. Подготовка вани налични продукти. В допълнение, ненадмината вкус на съда дава сушат сминдух зелените. Често имат любовници, възниква въпросът, какво да се замени тревата гайка, ако няма такъв. Трябва да се отбележи, че това igredient уникален и задължително.

За да се подготви цистерните трябва да имат следните продукти: половин килограм месо, 5 бр. картофи, лук, 2 патладжан, доматен сок 1 чаша, черен пипер, сол, скилидки чесън 4, 4 доматени и гайка трева.

1. Патладжан нарязани на малки кубчета.
2. Парчета за да добавите малко сол и се оставя за половин час.
3. След патладжан промива с вода.
4. Месни, домати и картофи, нарязани на кубчета.
5. Месото се сложи на дъното на тенджерата, който се поставя на върха на картофи, патладжани, лук, домати. Слоевете трябва да добавят сол и черен пипер.
6. вода саксии се добавя към горните слоеве продукти.
7. Chanakhi потушен в пещ при температура 180 градуса. В продължение на 10 минути преди блюдото се поръсва с гайка трева и нарязан чесън.

Когато сте готови ястие може да се поръсва с билки.

Медицинска употреба на билки

Гайка трева в много страни се смята за лековита. В Кавказ, това растение е широко използвана за медицински цели, тъй като помага да се отървете от много заболявания, както и за укрепване на имунната система.

Сминдух и острица спомогне за облекчаване на симптомите на много заболявания, които засягат жените, растения намаляват болката по време на менструалния цикъл. В допълнение, гайка трева е добре за репродуктивната функция, нормализира цикъл.

Растението се възстановява и подобрява обмяната на веществата, така че в републиките в Северен Кавказ тя се използва като подправка в националните ястия. Гайка трева укрепва стените на червата, помага на стомаха за смилане на храната по-бързо.