Един поучителен разказ за това как да се готви месо

Ако сте вегетарианец, едва ли може да го прочете, защото тя ще бъде около месо и как да го готвя. Ако нямате нищо против отново да опитате варено kuryatinki или свинска пача,, то вие сте добре дошли. Ще научите много тайни за това как правилно да се готви месо, и защо те се нуждаят от нея.

Може би някой от време на време се чудех как да се готви месо правилно и в които водата е за предпочитане да се сложи месото преди готвене - топла или студена? Отговорът е прост: можете да поставите както в студ и в гореща вода, в зависимост от това кое е по-важно за вас - или месо бульон. Ако искате по-вкусна и здравословна супа, след това поставете месото в студена вода. В този случай водата ще поеме повечето витамини и хранителни вещества, месото. Ако месото е важно, то е по-добре да се сложи във вряща вода, така че всички хранителни вещества в него и остана. В края на готвенето месото е необходимо да варя бульон в продължение на поне 10 минути.

При готвене на супа е важно да запомните, че пяната не е необходимо да се отстрани от него, защото той е протеин, който съдържа по-голямата част от хранителните вещества. И това пяна не ви притеснява, преди да се готви месото, се хвърлят във вода цяло лук - това ще позволи на протеина да се заселят на дъното на тенджерата и не расте повече. Покрийте след кипене трябва да бъдат плътно затворени, а огънят на печката - минимално. С тази супа ще бъде прозрачен. И не се учудвайте, ако след месото е готово, парчето ще изглежда по-малък. Това е така, защото около 35% от течен дава бульон месо.

Но как да се готви месото, така че това е меко, сочно и вкусно? Това зависи от това какъв вид месо сте готвене. Например, прясно говеждо се приготвя за около един и половина часа след кипене и се вари да размразяват и два часа и три. Ако се готви свинско, има нужда да се вземе предвид размера на парче, и "възраст". Свареният свинско средната стойност на един до два часа. За телешко минимум времето за готвене - 1 час. За пиле - 40-50 минути, ако е цяло пиле, както и 30-35 минути, ако е варени парчета. За да се подготви пилета бройлери ще отнеме часове за една година и половина, както и за парчетата Турция. И все пак, най-важният признак, че месото е готово, че е лесно да "подхлъзване" от костите.

Бихме искали да спомена, е как да се готвя заешко месо. Заек - специален месо, предлага едно наистина уникално диетични качества. Той съдържа много полезен протеин и ниско съдържание на мазнини и холестерол. Характеристики заешки Предпочитаните характеристики значително надвишават всички говеждо, свинско, овче, заешко месо защото съдържа големи количества калций, магнезий, калий, витамин РР и фосфор. Именно поради тази причина, че заек препоръчва за деца и затова трябва да знаете как да се готвя заешко месо, така че да се премахне присъщите допълнителни миризми и малко горчивина.

Имайте предвид, че готвенето е най-добре да се предната част на заек, а останалата част - да се пържат, пекат или яхния. Преди готвене заешко месо, първо трябва да се накиснат във вода. Това не само ще направи месото по-ароматно и меко, но и премахва специфичен мирис на заека. Потапя зайци три часа. Ако сте купили един млад заек, е достатъчно да се накисва във вода или серум. Ако заекът е малко "стари", трябва да се добави водата, за да ябълков или винен оцет. Месото не е много млад заек има силна неприятна миризма, и то само оцет може да "убие". Но вкусът на месото, в този случай е малко намалена.

Що се отнася до това как да се готвя заешко месо, времето, това може да отнеме 35-40 минути, ако заекът се приготвя парчета. Ако все пак искате да го готвя цяло, а след това ще отнеме на 1,5-2,5 часа. И не забравяйте да добавите някои подправка, тъй като заекът ги обича много.