Готвене месни зайци

Заешко месо, е отличен диетичен продукт съдържа голямо количество на минерали, е достатъчно хранителни вещества и абсорбира добре. Този продукт се конкурира с свинско, пилешко и агнешко месо и говеждо месо.

Заек в готвенето

От месните зайци, подложени без проблеми готвене, че използването му за приготвянето на горещи, първа и втора курсове. Така че, обхождане яде варено, печени или пържени, то се сервира със заквасена сметана или сос, с разнообразие от зърнени храни, зеленчуци или билки. Такова месо е подходящ сух, пенливо или полусухо червено вино. Трябва да се каже, че Русия винаги е спазвала заекът, го изяде с гъби, боровинки и зеле като деликатес. В онези дни, никой не погледна към него, колко е месото на заека, като след това той е бил смятан за игра. Днес тя се приготвя по различни начини, и как да го направя, ще разгледаме по-долу.

Крол в сос от вино

Състав: един труп прясно заек (може да се използва и замразено месо), сто грама масло, сто и петдесет грама свинска мас, половин чаша сухо бяло вино, един ситно нарязан лук и магданоз, половин лъжица оризово нишесте, сол и подправки.

Получаване: труп, ако е необходимо, естествено размразяват, нарязани на части и печени с предварително нарязани бекон в растително масло. След това добавете виното и малко вода или бульон, магданоз, сол и подправки и се готви за един час. След това месото се отстранява без източване на резултат бульон.

Приготвя се сос: бульон добавя нишесте, предварително с разреждане във вода с лъжица растително масло и сместа се довежда до кипене при непрекъснато разбъркване него. На съда изложи на парчета месо и сос се излива върху него от горе до украсяват с клонче от копър.

Колбаси на заек

Състав: свински черва, един килограм заек, един килограм свинско месо, един фунт на черния дроб, заек мазнини, половин килограм лук, сол и подправки.

Получаване: свински и заек варено (необходимо да се гарантира, че месото отделя от костите на зайци) и смляно с мазнини и черния дроб. Ситно нарязан лук и се гаси, след това се добавя към мляно заедно със сол и подправки. Получената маса се пълни с свински черва, предварително измити, които след това се варят и се охлажда леко. Сервирайте ястието с варени картофи и зеленчуци.

Месо на зайци на каталонски

Състав: един заек кланичния труп, четиристотин грама червен домат, сто грама мазнина, сто грама черни маслини, шестнадесет супени лъжици ориз, една чаша бульон, половин чаша сухо бяло вино, четири супени лъжици растително масло.

Получаване: трупа се нарязва на парчета и пържени в масло с мас. След седем минути, а четвърт домати, и след известно време - маслини, сол, подправки, вино и бульон. Когато всичко идва да заври, се хвърлят в тенджера измити ориз и го разбъркайте равномерно. Блюдото се получава при затворен капак на един час. Сервирайте горещо, гарнирано с клончета от зеленчуци и се поръсва с нарязан зелен лук.