Торта "Ленинград": най-добрата рецепта. "Ленинград" торта: рецепта в съответствие с ГОСТ

Торта "Ленинград", рецептата, която ние искаме да кажа днес, родом от Съветския готвенето. За съжаление, много не си спомням такъв сладост, а днес на пазара е невъзможно. Торта "Ленинград" ГОСТ украсена с надпис, ядки, фигури и модели на повърхността на шоколада. Подготовка този десерт се основава на кратко сладкиши. Ето няколко вариации на това ястие, което се превърна в класика на съветската Сладкиши училище.

Торта "Ленинград" в съответствие с ГОСТ: рецепта

Този метод на приготвяне може да се нарече класически, както е технологията, използвана от съветските сладкари. За да се подготви на тортата, ние се нуждаем от следните съставки:

• Тесто - един фунт на брашно, 200 гр захар, 300 г маргарин, 2 яйца, един яйчен жълтък, една супена лъжица бакпулвер и 1 г на ванилия;
• крем - 300 г масло, кондензирано мляко банка, 200 г пудра захар, 2 супени лъжици. л. какао на прах;
• за шоколадови бонбони - един протеин, 150 г пудра захар, 3 супени лъжици. л. какао на прах, 1 супена лъжица. л. вода;
• за украса и пълнежи - гайките (най-добрите фъстъци) и слабо сладко, мармалад или конфитюр.

Готвене тесто

"Ленинград" торта е по-добре да се започне готвене вечерта. Започваме с тестото. За да направите това, смесете омекотена маргарин със захар и ванилия. Добавете яйцето и жълтъка и разбъркайте отново. Изсипете предварително пресято брашно и бакпулвер. Замесете тесто, което трябва да има стръмен достатъчно, и го изпраща в хладилника за около час и половина. След това се разделят на тестото на две равни части. Всяка част се търкаля с помощта на подвижен щифт под формата на правоъгълник с дебелина около 5 mm, и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Завършени торти налагат една върху друга и се нарязват напречно на две равни части. Получените четирите части се припокриват помежду си и да намалят грубите ръбове, така че те ще получат една и съща форма.

сметана за готвене

Докато нашите торти са печени, можете да направите крем. Поставянето омекотена масло със сгъстено мляко и захар, добавете какао на прах и се смесва старателно. Малко крем се охлади в хладилника или на хладно място.

Поставянето на тортата

Смазва утайка с тънък слой на конфитюр, мармалад или желе. Добавянето на горния слой от крема. Ние извършваме същата операция с всеки Korzh, с изключение на най-горната, която покрива само сладко. Ръбовете на торта слой с шоколадов крем и го премахне в хладилника за една нощ, така че правилно напоена.

Нека готвене шоколадов. Beat белтъка, добавяйки към него какао и пудра захар, лъжица студена вода и се разбърква. В резултат на това вие трябва да получите хомогенна, леко вискозна маса.

С помощта на нож или ръб на острието покрити с трохи торта. Топ покрие нашия десерт шоколад фондан. След това ние даваме щанда торта за няколко часа, за да сладък втвърди. Ние използваме остатъците от шоколадов крем за декорация и надписи, както и да добавите красота ядки. Торта "Ленинград", рецептата на който сме дали, се оказва много вкусно, и няма да оставят никого безразличен любител на сладките десерти. Също така е сигурен, да бъде оценено от по-възрастните членове на семейството си и гостите, които е вероятно често да го купят в магазините в съветските времена. Те ще трябва нещо да се помни!

Торта "Ленинград" у дома: рецепта

По време на подготовката на този вкусен десерт, че не е необходимо да се следват държавните стандарти. Ние ви предлагаме още една рецепта "Ленинград" торта.

съставки

Ние се нуждаем от следните продукти:

• 330 г пресява пшенично брашно;
• 345 грам масло;
• 255 гр на захар;
• 75 мл мляко;
• едно яйце;
• един жълтък;
• супена лъжица ракия;
• 17 г какао на прах;
• 7 грама ванилин;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 200грама на готовия сладко (ако имате време и желание, можете да го направите сами се готви), както и шепа ядки и бисквитени трохи на вкус.

Метод за получаване

Поставянето на 185 грама на предварително омекотена масло с 125 грама захар или пудра захар и яйца и ритъм, докато гладка. Добавете брашното, бакпулвера и омесете меко тесто. Ние го разделете на четири равни части, всяка от които след това се разточва върху хартия за печене по такъв начин, че той е придобил формата на квадрат с размери около 20 х 20 cm. Платнища тестото за 15 минути кораб във фризер, а след това в продължение на 12 минути се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна. Оставете да изстине, без да махате от хартия.

Сладък микс с 10 г какао на прах и равномерно приложен към утайката, която е горната в нашата торта.

Поставянето на мляко с жълтък, добавете 130 г захар, донесе на слаб огън до кипене и се вари в продължение на около пет минути до дебелина (маса има последователност напомня кондензирано мляко). Оставете да изстине, като се разбърква непрекъснато.

Правилно отведе 160 г масло, ванилин и се добавя бавно се изсипва ostuzhennoy сироп, разбиване активен. Ние се присъединяваме към всички брендито и разбъркайте отново.

Две или три супени лъжици сметана лъжици да се измести плика сладкиши, с които ние украсяват нашата торта. В останалата сметана изсипва 7 г какао на прах и разбийте добре. Ядките са малко запържете във фурната и се смила.

Поставянето на тортата, внимателно promazyvaya всяка торта с шоколадов крем. Най-рано се разпространи zaglazirovanny торта. Boca торта покрити с остатъците от крема и покриване на бисквити трохи. Топ украсяват го с бял крем и ядки сладкиши плик и да го изпратите за 2-3 часа в хладилника. А вкусен десерт е готов за сервиране! Бон апети!

Друга рецепта за торта "Ленинград"

Ние ви предлагаме още един начин да се подготвят вкусни десерти познатите ни от детството. Торта тази рецепта ще се превърне в реална обстановка на празничната трапеза, и ще се ползва от всички членове на домакинството и гости.

съставки

Ние ще трябва да се подготви един прекрасен десерт следните продукти:

• Тесто - един фунт брашно, 280 г масло, 200 грама захар, две кокоши яйца среден размер, половин чаена лъжичка сода за хляб и малко оцет, за да я угаси;
• крем - 200 г масло, 100 г захар на прах, 400 г кондензирано мляко, 2 супени лъжици. л. какао на прах;
• за шоколад - stogrammovaya плочки или горчив шоколад мляко и 20 г масло.

Също така за promazyvaniya торти имаме нужда от сладко от (например, кайсия), а за декорация - ядки (орехи, лешници или фъстъци).

Създаване на вкусен десерт

За да се подготви тестото е по-добре да се използва миксер, така че ще бъде по-просторна. С помощта на венче-прикачения файл, победи на захарта и маслото, добавете яйцата и ритъм, докато пухкава пяна. Don дюза тесто, добавяйки брашно, гасена оцет сода и отведе при средна скорост. Резултатът трябва да бъде еластична тесто. Ние го разделете на три равни части и да го изпратите за около 30-40 минути в хладилника.

Ние се пристъпи към подготовката на крема. Beat маслото с кондензирано мляко и пудра захар. Добавете какао на прах и се разбърква добре в продължение на няколко минути. Ние изпращаме крема в хладилника.

На хартия за печене се направи кръг с диаметър около 25 сантиметра. От парче на хладилника тестото и го развийте на хартия до желаната форма и размер. В рамките на 15-20 минути, пекат утайката в предварително загрята пещ при 180 ° С Същата процедура трябва да се следва, и останалата част от тестото парчета. Ние все още топли питки подстригване острие на нож. Останалата част от тази постеля, които използваме, за да украсяват тортата.

Изваден от хладилника и да се отделят сметана част, която по-късно дойде по-удобно за декориране на захарни изделия. На утайка бъде равномерно тънък слой от желе, върху които разпространение шоколад крем. Ние правим същото и с втория Korzh.

Сега трябва да се подготви шоколад покритие. За тази стопилка на водна баня за шоколад, добавяйки към него 20 г масло и се смесва добре, за да се образува хомогенна маса. Торта пудра горния капак.

Ръбовете на утайка, покрити с крем и украса с пясък пясък. Топ кулинарни изделия остатъци украсяват шоколадов крем и ядки. Ние изпращаме нашия десерт за няколко часа в хладилника, и можете да го връчи на масата.

Както можете да видите, пясък торта "Ленинград" е много лесно да се подготви. И въпреки факта, че процесът ще трябва да прекарват много време, вкусих парче този вкусен десерт, няма за миг да съжалявате!