Бяла горчица в готвенето

В момента готвенето често се използва бял синап, за техния вкус е подобен на хрян. Предимно се използва семената на растенията се получават горчица, супена лъжица, добавете оцет, сол, захар и растително масло, понякога добавяне на различни подправки за получаване на блюдото допълнително вкус, тъй като семената са лишени от миризма.

Още семена се използват за приготвяне на различни подправки и сосове, зеленчукови ястия, супи и мляно месо, понякога те са добавени в опазването на зеленчуци. Бяла горчица се използва също и в салати, сосове и ястия с ориз. Все пак, преди готвене е необходимо за активиране на семената на печено те съдържат етерични масла, които не само ще даде ястие вкусен вкус, но също така ще демонстрира своите лечебни свойства. Разпределени с летливи изпарения имат антибактериално действие, обаче горчица се използва като защитно покритие при готвене на месо и риба, но и предотвратява изтичане на сок месо. И това растение съдържа големи количества мастни и етерични масла, които имат стойност, в консервната промишленост и пекарна.

В сравнение с черен, бял синап е деликатен и приятен вкус. В кухнята често се използва горчица на прах за приготвяне на месо, включително птиче месо, както и различни сосове, с използването му приготвя майонеза. Трябва да се отбележи, че топлата вода се развежда горчица прах разпределя синапено масло с остър вкус и остра миризма, така хранене горчица дразнещо тенденция да действа върху лигавицата на устната кухина.

Нека разгледаме по-подробно как да се подготви горчица за хранене.

За да направи това, семената на растенията, поставени под пресата, и получената утайка земята до прах. В този случай, той е най-подходящ бял синап, защото това дава на крайния продукт на златисто-жълт оттенък, и добър вкус. Полученият прах трябва да бъде добре мелене, налейте гореща вода кипене и го оставете да се запари за един ден, за всички, горчивината е отишъл. След желаното време водата се отделя, поставя в горчица сол и захар и оцет и растително масло. Можете да добавите канела, вино, карамфил за пикантен вкус. Сместа се бърка енергично, се поставя в контейнер, направен от стъкло и се запечатва. Готовият продукт се използва за приготвяне на различни сосове, сосове, майонеза. Също така се използва като подправка за салата, месни ястия, салати и др Горчица може да се съхранява в продължение на доста дълго време на тъмно хладно място.

Трябва да се каже, че днес има няколко разновидности на горчица, които се различават в структурата на листата и стеблото. Най-разпространени са: жълта горчица, черен, японски, широколистни и бяло. Японски горчица има сравнително остър вкус и се продава главно в завършен вид, най-малко - в праха. По този начин за получаване на крайния продукт кулинарни прах се изсипва вряща вода, смесва добре и натискане на няколко минути.

Sheet горчица redechny има приятен вкус и се използва при готвене и варено свежи салати, супи, подправки за риба и месни ястия. Листата на това растение често се осоляват и покълнали семена се използват за сандвичи и пикантни паста за хранене.

По-долу е поглед към това как да се получи меко горчица.

Това ще изисква: чаша горчица прах, десет грама сол, седемдесет и пет грама растително масло и захар, петдесет грама оцет и сто грама вряща вода.

Трябва първо прах на растителни семена произведена с вряща вода, като се разбърква добре до получаване на гъста смес и се оставят да се влеят в нощ. С течение на времето, получената смес върху повърхността на водата се оттича, все още се разбърква, се добавя масло, сол, захар и оцет.

По този начин, бял синап се използва широко не само в медицината, но и в готвенето. Със своя специфичен вкус и аромат, той е незаменим за всяка маса, така че често се поставя в подправката със сол и черен пипер.