Smokehouse със собствените си ръце, за радостта на семейството и приятелите

Каква истинска наслада ни се дават от пушените продукти. Сало, колбаси и златна риба, приготвени по този начин, току-що се разтопяват в устата. Цената на готовите деликатеси е доста висока, но не можете да се откажете от любимите си лакомства, а само да започнете сами да направите камера за пушене.

Ако имате свое собствено лятно жилище, това е чудесна възможност да помислите за солидна конструкция и да го комбинирате с грил и барбекю грил. Но ако не желаете особено да се забърквате с конструкцията и пушите все пак, то тогава да направите пушенето със собствените си ръце е идеално подходящо за всеки метален контейнер с капак, но без дъно. Процесът на специално умение и умение за сглобяване от вас няма да изисква.

Помислете за възможността да направите отделение за пушене със собствените си ръце от метален цев. Първо, ние избираме постоянно място в сайта и избираме парче земя, равно на диаметъра на варела. Застреляме тази част от тревата и изкопаем дълбочина на отвора от около 40-50 сантиметра. Разстиламе дъното и стените с тухли или плосък камък.

Изваждаме дъното от цевта от двете страни, за да направим метална тръба. Идеална възможност ще бъде производството в страничната стена на малка врата. Чрез нея ще поставим чипове и ще регулираме процеса на изгаряне. Но ако вратата е проблематична за вас, тогава при подготовката на ямата леко увеличаваме размера й от една страна.

Следващият етап от пускането на умивалника със собствените си ръце е вътрешна решетка. Можете да използвате две или четири метални пръта, които са монтирани вътре в цилиндъра, под формата на подпори, образуващи две паралелни линии или решетка. За тях ще висим рибата или месото с куки.

Затваряме цевта с метален лист с предварително направени дупки. Приготвени парчета бекон са поставени на куки и окачени на пръчки. Затваряме цевта с лист. В ямата запалваме малък огън, а когато изгори, изсипете изсушените чипове от бреза, елша, хвойна или дъб. След като започнаха да се тлеят под въздействието на въглищата, чиповете ще започнат да произвеждат голямо количество горещ дим, който ще се издигне и ще излезе през дупките в капака.

С помощта на дим, температурата в цевта ще се задържи на 120 градуса, а нашата мазнина не само ще бъде бързо приготвена, но и добре подготвена. По този начин се събира ръчно пушене с гореща пушена риба. Приготвени по този начин, продуктите имат кратък срок на годност и нямат време да лежат в хладилника.

Можете да пушите продукти със студен дим, но това ще отнеме около 4-5 дни. Завършените деликатеси ще имат леко изсушен външен вид, но срокът на годност ще се удвои. За да се приготви свинска мас или риба от студено пушене, ще бъде необходимо да се добави към предложената конструкция дълъг изкоп (около 10 метра), който ще действа като комин. В този проект пещта не се намира под цевта, а в самото начало на комина. Горещият дим успява да се охлади до 40 градуса, докато не стигне до суспендираните продукти.

Ако тези проекти изглеждат трудни за вас, тогава най-добрият вариант е мини смесител със собствени ръце, направен от обикновена кофа с капак и няколко тухли. Вземехме една стара кофа за отпадъци и извадихме дъното й. В капака правим няколко дупки за изхода на дим. На земята добавяме малко кладенец в две тухли, в които ще запалим огън. Можете да правите без тухли и да запалите огън на земята, след това, след като инсталирате кофата си върху въглищата. В нея вмъкваме кръгла решетка от скара или, като направихме няколко отвора в страничните стени, поставяме няколко клонки. Миниатюрната ни пушиня е готова.

Използвайки някой от предложените начини да направите пушенето със собствените си ръце, можете да угодите на роднини и приятели с вкусни деликатеси. Струва си да си припомним, че преди да пуснете продуктите в пушенето, те трябва да бъдат предварително осолени или мариновани.