Rotten сирене: деликатес за гурме безстрашен

Мислехте, че синьо сирене - деликатес "не е за всеки"? И все пак, на матрицата обикновено се свързва с нещо, което не е много приятно, и, разбира се, не са годни за консумация. Но такива сортове като "Дор Blue", "Garganzola" и други отдавна станали нещо обичайно в нашата диета, и не причиняват никакви недоразумения. Но на следващия продукт, който ще бъде обсъден, наистина може да се нарече деликатес за елита. Rotten сирене Casu marzu, произведени в Сардиния, включени в списъка на най-опасните храни в света. И да го вид на шоковете дори не малодушна лица. Сервира се на масата с необходимостта от предупреждението за опасност от Министерството на здравеопазването и на Европейския съюз продуктът напълно забранено производството и продажбата.

Процес на изготвяне на деликатес опасно

Въз основа на които е гнило сирене, напълно безвреден - той се компресира овче мляко. Това е нормално и дори здравословна храна. Но какво се случва с него? Основното производство на сирене Casu marzu се случва навън, където той "доведени до готовност" насекоми. Мухите, наречен сирене, стада от "Атака" на сиренето и снасят яйцата си в него (точно под земната кора).

Тя трае толкова дълго, тъй като нивото на замърсяване на продукта достигне желаната марка. След което сиренето се съхраняват в специален склад, за който се приема за ларвите на най-много мухи. Те се хранят и да се извари сирене. Процесът на разпад на мазнини в него се ускорява, което го прави придобива мека консистенция. Сега тя е в настоящия гнило сирене с остър, много остър мирис и вкус същото. Най-накрая е готов да го използва три месеца по-късно, това е много необичайно и дори шокиращи процеса на готвене.

Какво заплашва използването на такива "деликатеси"?

Не е толкова много от тези, които се осмеляват да се опита тази "екзотична" ястие. Въпреки, че все още има такива отчаяни кулинари. Въпреки това, те рискуват не само тяхното психологическо състояние, но и физическото здраве. В първия случай тя се страхува външен оглед на сирене ларви където проблемен по време на употреба на продукта, да започне да се буквално скочи от него (тях скокове разстояние може да достигне до колкото е 15 cm). Между другото, в някои места, където се сервират този деликатес, яжте го с превръзка на очите, за да не се развали апетита ви и безопасно се насладите на тази "вкусен". По отношение на несигурността на сирене за здраве, то се дължи на следното. Ял от ларвите с продукта може да проникне в червата, нарушаване на целостта на лигавицата. Резултатът е чревна отравяне, може да бъде диария и повръщане, както и по-сериозни последици. В крайна сметка, тези ларви секретират ензими, които не са полезни за човешкото тяло.

Ето защо в някои страни, е строго забранено гнило сирене - деликатес опасно за мнозина просто гаден. Въпреки това, на земеделските производители в северната част на Италия (Бергамо и Пиемонт) и в Сардиния, която не спират. Те са внимателно запазена и се предава от поколение на поколение рецептата на този необичаен сирене, го готвя в продължение на векове. Любопитни и безстрашните туристи удоволствието (!) Опитайте това шокиращо обикновен човек "лекува". Е, както се казва, "на вкус и цвят" ...