Bifstrogany свинско

Въпреки очевидно не руски име bifstroganov смята руски ястие. И това се нарича с името на Stroganova Александра Grigorevicha, живял през 19 век. Има няколко варианта на създаването на този съд. Подобно на много хора от онова време, Stroganov проведе в Одеса маса на открито. Може да дойде добре облечени и добре образовани хора. Според първата версия на това ястие е изобретен специално за отворени маси. Технологията на изготвянето му смесва френски традиция на печене на месо и на руския обичай хранене сосът отделно и като сос за месо. За да отворите маси това ястие е много удобно, тъй като той просто да се готви, лесно да се разделят на части, а в същото време е много вкусно.

Според друга версия, bifstroganov излезе с френски готвач Андре Дюпон, който е служил в двора на Stroganov. Когато броенето беше стар и загубили зъбите си.

Сега това ястие се е разпространил по целия свят и дори влезе в менюто на много известни кафенета и ресторанти.

Всяко ястие, което е популярен с течение на времето, претърпява редица промени, има няколко варианта за рецепти. Точно същото се случи с месо Строганов. Както подсказва името, първоначално е била част от храненията, включени говеждо месо. Но сега има bifstrogany свинско месо. Традиционно, Строганов сос направен от заквасена сметана, но тук са опциите в нашето време.

Рецептата на първо място. Bifstrogany свинско със заквасена сметана

За приготвянето на ястия на тази рецепта е необходимо фунт месо, 200 грама заквасена сметана, лук 3 средни, 40 г масло, сол, черен пипер. Месото трябва да е постно, в противен случай ястието ще се окаже, суха, но това не трябва да бъде прекалено дебел. Тя трябва да се измиват, нарязани на малки парченца и го постави в горещ тиган и запържете месото от всяка страна от три минути. След това към сместа се добавят лук, нарязани на тънки пръстени или пръстени половина. Лукът и се запържва, докато тя придобива златист цвят е хубаво.

Тогава огън под тиган Бейтс месото добавете сметаната и масло, сол и черен пипер. След това се покрива с капак и се задушава в продължение на 20-30 минути.

Рецепта секунда. Говеждо Строганов със сметана

В това изпълнение също така служи трябва паунд свинско, една крушка, 3 супени лъжици сметана, 2 супени лъжици брашно, чаена лъжичка сух adzhika, зехтин, сол. Месо промива, нарязани на тънки парчета. Всяко парче отскача специален чук, така че месото ще се окаже по-мек и по-вкусни. След това те се нарязва на тънки ивици.

Месо сол, черен пипер, добавете Лютивка и се разбърква и се разпространява в горещ тиган със зехтин. Запържете месото за около 10 минути, добавете нарязания на ситно лук пръстени половина и запържете още малко.

В пържено месо добавете сметаната и брашното и солта отново. Бейтс огън и се добавят към месото на половин чаша вода, разбърква се и се оставя да къкри за 10 минути.

Рецепта трета. Bifstrogany свинско с куркума

1 кг свинско бяха измити и нарязани на тънки ленти, пържени с 2 супени лъжици брашно. След това се прибавя нарязан лук полухалки 2 и пържени. След това месото слагам една супена лъжица захар и една супена лъжица оцет, за същото количество куркума. Разбърква се и водата се изпарява. След месото се излива и се фиксира във вряща вода за 40 минути.

Рецепта за четвърти. Bifstrogany свинско с гъби

Месото се нарязва по същия начин, както и в предишните случаи, след това всяко парче търкаля в брашно и се запържва в горещ тиган. След това, месото се добавя лук, ситно нарязан и печено в продължение на 5 минути. 150 г доматено пюре разрежда с вода и се излива в месото. Задушете месото за 30 минути. Той остава нарязани на ивици и 400 г печурки, също се добавят към месото, покрийте и оставете на котлона за още половин час.