Щрудел с ябълки бутер тесто

Има ястия, от които винаги диша история и традиция на една страна. Те - визитки на своята епоха, която минава през вековете, и ви позволява да се наслаждавате на перфектен вкус и усет на дворцовия живот. Щрудел с ябълки Пъф дойде в нашето време е от епохата на топки и кралски лукс.

Красиви обичаи и традиции, свързани с чиниите, не губят своята актуалност през вековете. Щрудел с ябълки бутер тесто в Австрия често се подава към жените булката: със своите вкусови и доставка красота оценки бъдещата любовница. Ако този десерт не идва от вкуса на гостите, това може да причини за прекратяване на ангажимента. В нашето време, виенски щрудел с ябълки дава тържественост на събитието и показва връзката между поколенията, с любезното съдействие на основите и националните традиции. Това ястие е много популярна в Унгария, Чехия и Германия. Често това се приготвя с вкус на горски плодове, извара. Щрудел може също да бъде картофи, Pluck или колбас.

Разбира се, това ястие е претърпяла редица промени и подобряване на технологиите за готвене, но че той спечели само в бойните векове. Щрудел с ябълки в бутер тесто изисква основите готварски умения, това е, бутер тесто. Това налага следните съставки: пшеничено брашно - 350-450 грама маргарин - 150 грама, 150 грама вода ohlazhdennaya-, един жълтък, оцет - 10 грама.

Брашното се пресява през сито в купа. Изливане вода има (охлажда варено), се добавя бита в отделен контейнер с жълтък сол, оцет. Разбъркайте тестото е необходимо да се изгладят, силно, че не е необходимо да натиснете надолу. С продължително месене, че ще бъде твърде пластмаса, която не предполага технология на приготвяне на бутер тесто.

С цел намаляване на мекотата, тя трябва да бъде опаковано в пергаментова хартия и я поставете в хладилника за 40-45 минути. Получаваме охладено тесто и ставам с точилка върху повърхността на масата в продълговата образуването на форма. В средата му разтриване на ренде груби маргарин (предварително измръзнали за по-добро смилане). Сгънете на страничните ръбове на резервоара и ставам с точилка отново. Движение на точилка, за да представят по-добре в една посока, тъй като това ще попречи на тест пробив. На следващо място, ние добавяме тесто в три допълнения и ставам отново. За пореден път повтаряме едни и същи манипулации и затваряне на пергамент хартия, сложи на студено място в продължение на поне 40 минути. Действия като допълнение последвано от поставяне в хладилник, е необходимо да се извършва най-малко 5 пъти. Ако в момента не сте в състояние да се готви бутер тесто (това отнема около 5 часа), можете да използвате полу-готовия продукт, след като тя е придобила в търговската мрежа.

За да се подготви плодове щрудел, следните продукти: ябълки (за предпочитане кислород сладки сортове) - 1-1,3 кг, 100 грама ядки, стафиди, сушени плодове или всяко - 150 грама, 70 гр slivochnoe- петрола, галета - 70 грама. Изчистване на ябълки от сърцевината и нарязани на средни кубчета, стафиди, напоена с топла вода, ядки смилат до размер на 2-3 мм трохи. Маслото да се затопли в тиган и добавете галета и се запържва до зачервяване, че е възможно да добавите аромат една чаена лъжичка канела. Стафиди суха кърпа и се добавят заедно с ядки и ябълки в много хляб. Всичко се разбърква до гладка.

За да се приготвят щрудел с ябълки в еклери, е необходимо да се растително масло напоени пергамент търкаля на еклери много тънко. На единия край на резервоара да се постави приготвена маса, по-нататъшно повдигане на пергамент, преобръщане на тестото леко да се започне с маса ролка. Zaschipnut ръб. Сподели щрудел върху пергамент във фурната и се пече на 180-190 ° С в продължение на 35-45 минути до златисто на цвят. Топ щрудел украсяват с пудра захар с жар. Сервира се топло, нарязани на части от кафе или чай с мляко. Традиционно се сервира с шоколадов сироп или сладолед.